急速冷凍機、冷凍櫃是餐飲業者儲存食物的得力助手，零下溫度與濕度能讓多數食物保存在最佳的口感，冷藏櫃亦可。
全球50佳餐廳中國榜上無名
《華爾街日報》—堪稱餐飲界奧斯卡(Oscars)的2014年度聖培露(S. Pellegrino)全球50家最佳餐廳(World's 50 Best Restaurants)榜單近日出爐，Rene Redzepi經營的Noma餐廳重登榜首。那麼，亞洲的頂級廚師表現如何呢？
全球排名前50中，來自亞洲和澳大利亞的餐廳共8家，而去年是9家。這8家餐廳的排名大部分都有所提升，但中國和印度這兩個烹飪大國卻無緣上榜。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
Nahm是一家位於曼谷的高級餐廳，主要供應傳統泰式美食，由澳大利亞廚師戴維﹒湯普森(David Thompson)掌勺，今年它的排名上升19個名次，至第13位。同時，近年來東京餐館界的明星──以復雜的日法混合菜式聞名的Les Creations de Narisawa排名上升至第14位，去年排名第20位。日本名廚成澤由浩(Yoshihiro Narisawa)掌舵的Narisawa餐廳分別於2012和2013年連續蟬聯亞洲最佳餐廳。
Gaggan餐廳的主廚加甘﹒阿納德(GagganAnand)將分子烹飪融入印度菜打造出了「解構」菜式，該餐廳首次上榜名列第17位，並被授予「最佳新晉餐廳獎」。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃、冷凍櫃
由Richard Ekkebus執掌的香港頂級法式餐廳Amber位居排行榜第24位，較2013年上升了12個名次。唯一一家澳大利亞餐廳──Attica排名第32位，2013年為第21位。
新加坡的兩家餐廳Restaurant Andre和Waku Ghin榜上有名，分別排在第37位（去年為第38位）和第50位。急速冷凍冰箱、急速冷凍機
亞洲頂級餐廳排名並不讓人意外，因為亞洲50家最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurant)已在2月份公布，Nahm名列榜首。但是，直到周一晚間在倫敦舉辦的紅毯之夜，全球排名的神秘面紗才得以摘下。當時有50位名廚參與了這場揭幕盛宴。
在餐飲界，年度排名是美食家的最大盛事，對於上榜餐廳來說更是名利雙收。這項排名由英國著名美食雜誌《餐廳》(Restaurant)於2004年發起，每年由分布在26個地區的超過936名主廚、美食評論家和其他烹飪業內人士進行投票。每個地區有36位投票人，每人手裏有七張選票，其中至少有三票要投給本人所在地區之外的餐廳。超低溫急速冷凍機冷凍櫃、冷藏櫃、冷凍櫃
雖然榜單中對於歐洲和美國的青睞長期以來遭受非議，但今年排名的大贏家仍是西方國家。Noma戰勝了去年排名首位的西班牙餐廳El Celler de Can Roca再次奪冠，El Celler de Can Roca屈居第二。位於意大利的酒館餐廳(Osteria Francescana)排名第三，隨後為美國餐廳Eleven Madison Park和Coi。除去歐洲和美國地區之外，位於巴西 保羅的頂級餐廳D.O.M.排名第七。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
亞洲餐廳正竭力表現的更加完美，但今年中國和印度的餐廳卻未能躋身前50。法國名廚Paul Pairet在上海開設的創意法國菜餐廳Mr. & Mrs. Bund 2013年排在第43位，2014年卻未能上榜。印度餐廳則從2006年以來在榜單上就無蹤跡可循。同時，全球排名前50的餐廳中從未出現過中餐餐廳的名字。（撰稿：華爾街日報JASON CHOW；來源：雅虎新聞網）
富信大飯店鼎園中餐廳‧母親節歡樂家庭桌菜宴席
作者：大口
這次大口又要帶大家來台北吃美食溜! 位於汐止大同路一段的「富信大飯店」，於去年7月底才剛開幕，是汐止南港地區首座星級飯店，地處南港三鐵共構精華地段，距離捷運南港展覽館站僅五分鐘車 程，提供免費定時定點接駁專車，交通便利；外觀看起來低調大方的「富信大飯店」，歐式建築散發濃濃異國氛圍，挑高的大廳採光良好，非常開闊舒適，多元化的 服務非常便利；這次大口搶先體驗的是母親節四人份桌菜宴席，足足有九道料理，吃起來非常有飽足感，尤其是招牌「脆皮雞」，皮脆肉嫩，讓人驚喜又驚艷，接下 來趕緊帶大家來去看看菜色有多麼澎湃吧!!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼位於新北市汐止區大同路一段的富信大飯店於2013年7月底才剛開幕，外表低調大方的富信大飯店直挺挺的屹立在路邊，非常有氣勢啊!
▼一走進一樓大廳，挑高的Lobby十分明亮，讓人感覺寬敞舒適。
▼也有沙發區可供休憩，非常大心唷!一樓除了大廳之外，還有商務中心、禮品中心、汎塔莎西餐廳及維娜斯婚顧中心，宴會廳則是位於二樓，服務非常多元唷!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼一樓大廳旁則是「汎塔莎西餐廳」，除了提供西式餐點、下午茶之外，還有「汎塔莎麵包坊」，提供美味蛋糕及手工麵包，溫馨五月也能預訂母親節蛋糕唷!
▼三樓則是有「樂廚自助餐廳」及「鼎園中餐廳」，首先參觀的是「樂廚自助餐廳」，溫暖系的木質地板及寬闊廣大的空間，用餐環境非常舒適。超低溫冷凍櫃、急速冷凍機
▼「樂廚自助餐廳」除了提供多元餐點吃到飽之外，也是甜點愛好者的天堂，大口下次有機會也要來嘗嘗看(流口水)!
▼另外一邊則是這次大口要品嘗的「鼎園中餐廳」，門口有個小櫃台，是接待專區，來到這邊就會有專人帶位唷!
▼「鼎園中餐廳」有分為「吉祥、如意、松柏、長青、翡翠」等五個小區域可供用餐，這樣可以避免客人互相打擾到，非常適合家庭、家族或小單位的聚會。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼一個區域的大小差不多可以容納三四十位，佈置簡單高雅，位子寬敞舒適。
▼另外也有12人座的圓桌，很適合家族或公司聚餐。
▼每桌桌上都有提供鮮花與蠟燭，夜晚的氣氛還蠻不錯的；一坐下服務人員就會過來詢問茶品，總共有香片、烏龍、普洱等茶類可供選擇，這次大口選擇的是烏龍唷!熱茶上桌後會用蠟燭保溫著，所以都是燒滾滾的茶湯，非常大心唷!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼「香魚和風拼」，第一道料理看起來就這麼澎湃啊!有牛蒡松阪豬、九孔鮑與香魚，看起來就好好吃的樣子!
▼九孔鮑搭配胡麻醬汁、青蔥、洋蔥與番茄吃起來非常清爽開胃，肥嫩的九孔鮑汁多味鮮，還不錯吃。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼用湯匙裝著一口吃下一個，大大滿足啊!
▼香魚，熬煮多時的香魚連魚刺都軟化了，整條都可以直接吃下肚唷!還可以吃到軟Q魚鏢跟細嫩魚肉等雙重口感，非常入味好吃唷!
▼松阪豬肉，非常爽脆的口感，烤至微焦的外皮香酥有勁。
▼松阪豬包覆底下的牛蒡絲一起吃，更顯清爽開胃，多層次的口感讓人驚喜。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼「碧綠爆蝦球」，西洋芹搭配蝦仁、甜椒、辣椒、菇類下去拌炒，口感清新爽脆，微鹹微辣的香氣讓人胃口大好，味道搭配的剛剛好。
▼蝦仁個頭不小，口感相當Q彈鮮美，感覺整隻蝦都在嘴裡跳舞呢!
▼登登登!招牌的「脆皮雞」(半隻)來溜!光看到這個帶點油亮油亮的咖啡色香酥外皮就讓人口水直流啦!!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼「脆皮雞」是由擁有22年資歷的副主廚簡欽皓所主勺的，算是粵菜的一種，幾乎每桌都會來上一盤，簡欽皓將仿土雞加蒜頭醃24小時，才風乾，淋上麥芽醋，最後才油淋，難怪聞起來有濃濃的蒜香。
▼另外加上金桔也有提香解膩的效果，建議大家可以試試看；大口咬下果然有類似吃脆皮烤鴨的口感與聲響，清脆的卡滋聲讓人驚奇，外酥內嫩的雞肉更讓人回味無窮。超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼雞肉鮮嫩不乾柴，一口咬下還會有甜美的雞汁溢出，重口味的「脆皮雞」蒜香味十足，不需要沾醬或胡椒鹽，單吃就超美味搭!
▼這道菜是「黑椒牛仔骨」或「黑椒羊丁骨」二選一，所以不吃牛的捧友也可以選擇羊肉唷!大口為了幫大家都體驗看看所以兩種都吃啦(摸摸肚子)!!首先先來嘗試「黑椒牛仔骨」吧!!
▼「黑椒牛仔骨」，濃郁的黑胡椒味與蒜味吃起來軟嫩有嚼勁，味道非常入味啊!但因為肉質有點韌性，所以建議喜愛吃有嚼勁口感的捧友點這道就很合適唷!!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼再來吃的是「黑椒羊丁骨」，顏色較牛丁骨淡一些些，但也是以黑胡椒及蒜味入菜。
▼「黑椒羊丁骨」吃起來頗為軟嫩多汁，羊肉非常入味且沒有任何羊騷味，建議喜愛吃軟嫩肉質的捧友或年長的長輩可以點選這道菜，吃了會讓人回味再三!話說雖然份量不少，但大家還是咻咻咻一下子就吃完了，可見有多麼美味!!
▼「蟹黃海皇羹」是一人一甕的，裡面有滿滿的花枝、蝦仁等海鮮配料，吃起來Q彈鮮美，湯頭偏清淡，吃完剛剛的重口味之後再喝湯感覺蠻解膩的!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼「XO醬炒食蔬」，這次吃的是高麗菜心唷!以主廚特製的XO醬下去拌炒當季食蔬，青菜吃起來鮮甜爽脆，帶有點海鮮香氣的XO醬香氣十足，也是瞬間秒殺的一道菜。
▼「羊城美點」，也就是翡翠蒸餃，翠綠色的蒸餃個頭不小，此時大口已經差不多有點飽足感了說!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃
▼翡翠蒸餃裡面有著滿滿的餡料，肉餡包覆著韭菜、蝦仁與蟹腿，也太料多實在了吧!
▼一口吃下，蟹腿與蝦仁存在感超重，Q彈鮮甜的口感讓人喜愛，清爽的內餡兒吃了飽足而不膩口。
▼終於來到甜點與水果的世界了(嗝~)甜點是芒果西米露，喝起來酸甜好滋味，非常解膩兒；水果也是當令水果，足足有三種，吃了超級有飽足感的!
▼分別為4人、6人與10人份菜單，其實份量都還挺足夠的，提供給各位捧友們參考!
▼另外「鼎園中餐廳」的「母親節專案」每桌都會送康乃馨鮮花一支及果汁無限暢飲，是不是揪大心ㄟ!!
▼另外五月還有一個特殊節日，就是端午節啦!今年富信飯店在兩位中餐廳主廚共同研發下，隆重推出端午節四位粽，精選兩鹹兩甜口味，送禮自用兩相宜啊!!超低溫冷凍櫃、急速冷凍機
▼ 兩款鹹粽「櫻花瑤柱鮑魚粽、干貝燒肉粽」以傳統台式搭配廣式燒肉粽的組合，加上北菇、栗子等一起拌入糯米後佐以鹹鴨蛋黃的質腴味醇；並精選干貝、九孔鮑魚 等頂級特色食材，豐富內餡讓口感層次豐富、香氣四溢，食材本身魅力展露無遺。另兩款甜粽「香柚紅豆粽、紫米豆沙粽」滋味清爽淡雅，吃得到水果的酸甜及豆沙 以細火慢炒出之甜度適中、均勻而不噎口的細膩氣味，讓你享受美食無負擔。另外也有禮盒包裝，送禮也非常大方的啦!
整 體來說，「富信大飯店」這次推出的母親節四人份桌菜宴席，菜色豐富，足足有九道料理，每一樣都讓人驚喜；尤其是招牌的「脆皮雞」，幾乎是每桌都會點上一 份，皮脆肉嫩又多汁的脆皮雞，蒜香味濃，吃起來保證大呼過癮!另外「香魚和風拼」吃起來清爽開胃，幾乎整尾可以吃下肚的香魚做法繁複，鮮美又入味，讓大家 讚不絕口；「黑椒羊丁骨」也是同樣讓大夥覺得鮮嫩又美味，完全沒有羊騷味，真的是十分厲害啊!母親節專案除了有四人份之外，另外也有推出六人份跟十人份， 適合一家大小前往用餐，母親節將至，還在猶豫不知道要吃什麼嗎?「富信大飯店」都幫你傳遍遍，訂席還會贈送康乃馨及果汁無限暢飲唷!有興趣的捧友們有機會 可以試試看，讓忙碌一整年的媽咪可以在這個特別的日子裡輕鬆吃好料溜!超低溫冷凍櫃、冷藏櫃（來源：點子生活）
活動、研討會、教育訓練、開幕酒會……無論什麼場合，當你打開一盒點心餐盒時，是不是常常會有一種「猜猜今天裡面有什麼」的期待感？雖然點心餐盒多以常溫、易保存的食品為主，但有些品項總是不管吃幾次都會讓人嘴角上揚。
今天就來盤點幾個讓甜點控為之心動的高人氣點心小驚喜，看看你最喜歡的是哪一個？
完全不意外吧？酥香的外皮、帶點奶油風味的柔軟內層，無論冷熱都好吃。特別適合早場活動或研習課程中場，填飽肚子不會太膩口，是甜鹹兩吃都受歡迎的萬用王者。
如果你拿到的餐盒裡有布丁，恭喜你，中獎了！這種滑順又療癒的小點心，是許多甜食控的最愛。尤其當主辦單位選的是那種有一點點焦糖味、蛋香濃郁的版本，吃完真的會心情超好。
濕潤的蛋糕體包覆香濃巧克力內餡，口感綿密，不用叉子也能優雅食用，是一種剛剛好、不會過甜又有「儀式感」的小奢華。冷藏或常溫都好吃，擺在餐盒裡絕對是亮點。
當活動是跨越午餐或下午茶時段，小披薩就成為最受歡迎的鹹點選項。起司香、餅皮酥，無需加熱也能吃得開心。偶爾換換口味，加一點義式風情，也能讓餐盒更有記憶點。
雖然不是點心本體，但一瓶貼心的飲品真的可以加很多分。常見的如柳橙汁、蘋果汁，不僅口感清爽，也能剛好中和點心的甜味，讓整體口感更平衡。
活動餐盒雖然只是活動的配角，但若選得好，絕對能成為加分亮點。下一次打開餐盒時，不妨觀察一下——那個讓你最期待的小驚喜，是不是也榜上有名呢？
想打造讓大家一打開就眼睛一亮的點心餐盒嗎？歡迎聯絡貝妮亞西點餐盒專家，量身打造你專屬的活動餐盒搭配方案！
有沒有那種經驗？參加一場活動、開會或記者會，當主持人說「現場備有餐盒可自取」時，大家一邊假裝冷靜、一邊內心超期待。
畢竟，在一連串簡報或討論之中，一個讓人眼睛一亮的餐盒，真的可以為整場活動加很多分。有些餐盒一打開大家就驚呼「哇這看起來好好吃」，有些則默默放回桌上讓它自己冷卻。
那麼，到底什麼樣的活動餐盒才會讓人打從心裡笑出來？其實，關鍵就藏在那些看似微不足道的小細節裡。
活動餐盒的內容就算是簡單的三明治、蛋糕和水果，只要擺盤整齊、配色舒服，就能瞬間升級質感。
像是用防油紙包起的小點心、分隔乾淨的甜鹹區、顏色豐富的水果切片，這些都能讓人打開盒子瞬間好感度提升。
小細節能讓人感受到：「這不是隨便塞進去的便當盒」，而是有設計過的貼心餐點。
點心餐盒裡如果有附上一瓶小果汁、咖啡或冷泡茶，真的會大加分！
特別是中午或下午的活動，如果剛好來一杯有涼意的飲品，真的會讓人感動到想拍照打卡。
而且如果飲料還選得不錯，比如低糖果汁、茶飲或玻璃瓶裝，整體質感瞬間又拉高一層。
不只是內容物，**外包裝也超重要！**你可能覺得只是個紙盒，但如果那個紙盒設計得好看、有品牌 LOGO、有活動貼紙、有標籤說明，就會讓人一眼覺得：這活動有準備！
曾經參加過一場記者會，餐盒外面還貼了「媒體限定點心」，瞬間讓人有點被寵愛的感覺（笑）。
最理想的活動餐盒，是有鹹、有甜、還有一點水果或堅果清爽平衡。
例如一個火腿蛋三明治＋迷你可麗露＋小杯果汁，或是小鹹派＋布朗尼＋葡萄串，不會太飽，又剛好有變化。
吃完不會膩，也不會覺得只是「塞點東西果腹」，反而是一份讓人覺得被照顧的小心意。
說到底，活動餐盒不只是給人吃的，更像是一張活動的「名片」或「印象分」。它代表你對參加者的重視，也是一種溫柔的交流方式。
只要用點心思，不需要昂貴食材，一樣能做出讓人笑出來的好感餐盒。
正在籌辦活動嗎？參考貝妮亞西點餐盒專家吧！別忽略那一盒小點心，可能就是大家對你活動的第一個好印象喔！
第一次走進法式餐廳，是不是有種「哇，好高級」的感覺？菜單上滿滿法文、服務生態度超有禮、連送上來的麵包看起來都特別有氣質。但……你是不是也偷偷想問：「這到底要怎麼吃？到底什麼時候上主餐？甜點會在哪一刻出現？」
別緊張，今天就讓我們一起揭開法式料理的優雅面紗，帶你用最簡單的方式認識正統法式餐的上菜順序和小規矩，吃得有風度，也更享受！
法式料理的「entrée」並不是主菜喔！它其實是「開胃菜」的意思。通常會是輕盈的料理，像是鮮蝦慕斯、法式洋蔥湯、鵝肝醬搭配麵包等。目的是喚醒味蕾，讓你準備好迎接後面的重頭戲。
在法餐中，紅白酒會依照餐點搭配出場，紅酒配紅肉，白酒配海鮮。不喝酒的朋友也可以選氣泡水或無酒精飲料。而麵包？放心，它不會只有一塊，一整餐都會不斷補上，不需要尷尬地省著吃。
小提醒：法國人不會把麵包拿來「配飯吃」，通常是配前菜或用來沾醬。
這才是你期待的重頭戲！常見的主菜有紅酒燉牛頰、香煎鴨胸、焗烤海鮮、羊肩排等。醬汁通常會根據主食材特別調配，每一口都是味蕾的冒險之旅。而配菜如松露薯泥、時蔬或小馬鈴薯，也是精心搭配，絕不只是擺好看的。
雖然不是每家餐廳都會提供，但在法國，主菜與甜點之間，會來一份「起司盤」，讓你轉換味覺、慢慢過渡。如果你愛起司，千萬別錯過，這是體驗法國餐桌文化的靈魂之一。
終於來到令人期待的甜點時間！法式甜點可是大有名堂，焦糖布蕾、馬卡龍、可麗露、法式千層，每一道都值得你慢慢品味。有時也會搭配咖啡或小酌一杯甜酒，為這場餐桌旅程劃下完美句點。
法國人吃飯從不趕，慢慢聊、慢慢吃，是他們生活的一部分。如果你在法餐廳發現上菜速度悠閒，別急，這就是他們的風格。吃飯不是為了填飽肚子，而是一場美好過程。
是不是發現，法式料理其實沒有那麼神秘，反而多了幾分儀式感與生活美學？下次走進法式餐廳，不妨試著放慢步調，一道一道地品味，讓味蕾也去一趟巴黎旅行吧！✨
如果你也想親自體驗法式料理的優雅與層次，歡迎到L’Atelier de Patrick 派翠克法式料理餐廳，來一場屬於你的味覺旅程！