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淡大新生禮…大碗公 帶它享折扣

淡江大學1周回收的便當盒疊起來約有1棟台北101高,校方為減輕學生負擔與落實環保,開學後連2周發送新生開學禮「大碗公」,並推動「環保分級價」,帶大碗公到宿舍餐廳用餐,消費45元以上套餐折價2至8元。

淡江大學淡水校園師生2萬多人,多數外食,每日消耗大量紙杯和餐盒,造成環境負擔。淡大7年前停用紙杯,積極宣導「外食不外帶」後,每天校內可回收4000多個紙便當盒,1周回收的便當盒,疊起來約與1棟台北101同高。

淡江大學今年準備200個大碗公作為新生開學禮,只要是大一松濤館住宿生,並加入FaceBook「大碗控」社團就能領取,盼發揮社群力量,鼓勵學生減少使用紙餐具。

領取大碗公的物理系一年級學生張貴雅說,碗很大很好用,能以行動做環保,還可配合美食廣場活動折價。國際企業學系1年級吳姓學生說,很開心學校辦這麼有創意的活動,讓她收到有用的開學禮。

淡江大學總務長羅孝賢表示,校內餐廳推行價格分級制度、環保餐具送給大一新生,就是讓全校教職員工生養成綠色生活態度,並以「生活即教育」為核心概念,在「學術課程」及「校園生活」納入環保議題。

資料來源:udn.com/news/story/7323/1208870-%E6%B7%A1%E5%A4%A7%E6%96%B0%E7%94%9F%E7%A6%AE%E2%80%A6%E5%A4%A7%E7%A2%97%E5%85%AC-%E5%B8%B6%E5%AE%83%E4%BA%AB%E6%8A%98%E6%89%A3

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日出地瓜 起司塔 清甜不膩

2014年《蘋果日報》母親節蛋糕評比,網購派塔類第一名是日出地瓜起司塔,出自當時還是個人工作室的蘇格蕾,老闆黃銘賢說:「得獎的肯定,讓我有開店的信心。」今年2月,蘇格蕾在台南開店,除了日出地瓜起司塔,還有香濃生巧克力起司、蘋果派等10多款蛋糕,標榜每天新鮮製作,吸引許多甜點控上門。
黃銘賢和女朋友廖爾云讀書時就學烘焙,畢業後,兩人分別在五星級飯店、法式餐廳工作,為了不跟成本價錢妥協、不為衝量而縮減製程,以及用好的材料做甜點等堅持,兩人在2年前成立了蘇格蕾工作室。 

工作室成立初期僅有親朋好友的訂單,去年《蘋果》母親節蛋糕評比可說是蘇格蕾成名的轉捩點,黃銘賢笑著說:「雖然我們很用心,卻也沒想到能拿第一。」 
獲獎的日出地瓜起司塔,如今也是人氣商品。我仔細品嘗這款甜點,發現做工相當細緻,底層黑糖塔皮裡有蒸熟的地瓜,一層重乳酪起司、一小塊蜂蜜蛋糕,擠上鮮奶油,最後裹以北海道煉乳調製的地瓜泥。法式餐廳

地瓜挑選的是台農66號紅心地瓜,質地軟綿,我尤其喜歡地瓜的自然香甜,與微鹹的起司交融出的平衡感。

另一款香濃生巧克力起司蛋糕也很受歡迎,最底層的巧克力蛋糕完全不加麵粉,吃起來滑潤化口,中間的奶油起司裡調了檸檬汁,微酸解膩,最上層的巧克力醬則是以可可含量70%的苦味巧克力和白蘭地製成,微微酒香與苦甜滋味,增添這款蛋糕的韻味。法式餐廳 
材料挑的好 售價不低
蘇格蕾使用材料不馬虎,像是法國進口發酵奶油、果泥、鮮奶油、法芙娜巧克力,另外還有日本麵粉、日本海藻糖,也因此每款蛋糕價位幾乎都在100元以上,不算便宜。
【人氣小品】餅乾糖果 好看好吃
法國果泥製作的棉花糖,口感軟中帶Q,以百香果、鳳梨和芒果3種果泥製作的熱情綿綿,充滿熱帶風情,單一果泥製成的覆盆子綿綿,莓果酸香濃郁。以原味及巧克力兩片酥餅,夾巧克力碎片,做成棒棒糖形狀的法式脆片棒棒糖,表面有愛心造型,很適合當小禮物送給情人。而在糯米殼擠滿苦甜巧克力醬後,灑上杏仁果、夏威夷豆、蔓越莓乾、蜜漬無花果乾等的交響樂,小巧可愛,滋味豐富。 
資料來源:蘋果日報

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