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本澳首家法式麵包店“香榭里”昨日早上開業。該店主要售賣傳統正宗的法國麵包和甜點。香榭里烘焙有限公司總經理黃偉鳴表示，希望將傳統的法國麵包介紹給本澳居民品嘗。

    黃偉鳴表示，之前做過市場調查，發現澳門市民的口味比較接受歐式、法式的麵包，對未來發展前景有信心。麵包店的成立，源於其中一位股東從小移民到法國，回流歸澳難覓傳統正宗的法國麵包，於是構思在澳開店。

    該店面積近一千呎，主理麵包師傅史蒂文 · 本戈瓦來自法國，將常駐澳門。焗爐、原材料等全部由法國進口，店面裝修風格與法式麵包店相似，總投資數百萬元。黃偉鳴稱，該店主要走大衆化路線，價格適中。店舖地處高地烏街，目前希望是向本地居民推介法國麵包和甜點，做出口碑，吸引更多回頭客，往後的發展仍需觀察市場的反應。日前的試食活動反應不俗，新店開張期間首十天，將設有兩個試食時段。另外，前往該店並在該店面書專頁按讚，可獲贈咖啡一杯及法式牛角包一個。

資料來源:news.qoos.com/%E9%A6%99%E6%A6%AD%E9%87%8C%E6%B3%95%E5%BC%8F%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%BA%97%E9%96%8B%E6%A5%AD-1800387.html

曾經逆風而行，讀書成績吊車尾，這名不願接受體制內束縛的後生小子，如今勇闖新加坡另闢疆土，希望將法式料理成為畢生的最愛和前進的動力。

游智凱今年才23歲，對於人生規劃有著比同儕更成熟的思考態度，競爭激烈的新加坡餐飲市場洗禮，讓他散發出自信神采。

在父母望子成龍的高度期許下，游智凱6歲時即隻身前往新加坡讀書，雖然有寄宿家庭照顧，桀傲不馴的個性著實讓師長傷透腦筋，遑論課業表現，吊車尾的成績讓他吃盡苦頭。

他估量自己不是讀書的材料，決定投身自己最熱愛的餐飲領域，從最基層的美食街跑堂小弟、美式漢堡速食業服務員做起，藉以測試自己究竟能否適合這個「看似簡單實則深如海」的餐飲行業。

游智凱歷經兩年就業市場磨練，想法已趨務實，決定以20歲的老學生身分重返開平餐飲學校充飽電，雖已具豐富實務經驗，但這次重返校園的學習過程，也有了再度蓄滿人生電池機會。

他把握這難得機會，猶如海綿般盡量汲取餐飲老師的專業知識，印證昔日在餐飲實務界「社會大學」所學功夫，也因為有這層磨練，讓他如獲至寶的進入台北一間法國餐廳實習。

原以為具有英文的語文優勢，可以順利在這家法式餐廳得心應手，不過，挫折卻有如排山倒海而來，因為過度的自信讓他沒有辦法放下身段和前輩們相處，結果率性地辭掉工作成為「一時衝動」最後悔的決定。台北法式餐廳

回想這個可能是人生起步的「錯誤」決定，游智凱反覆和當年學校師長討論，結果發現問題是出在於他的態度，餐飲業並非逞個人的英雄主義，而是必須要有團隊合作的工作默契，個人的技巧功夫再好，仍須配合整體團隊指揮調度，才能將個人廚藝臻於極致。

游智凱說，廚藝世界裡，要自己發掘機會，每位師傅均經千錘百鍊才能獨當一面，後進晚輩必須抱持一顆虛懷若谷的學習態度，通過師傅在心態與技術上的考驗，才能獲得廚藝真傳。

有了這個深層的體會，游智凱如獲至寶，決定回到獅城投入新加坡餐飲集團，希望重新打通廚藝之路的任督二脈，有朝一日再重返台北的法國餐廳，一展手藝長才。

資料來源中時電子報

喜憨兒基金會輔導憨兒從事烘焙製作，同時關心偏鄉學童學習環境，發起送愛到部落計畫，獲得昭華教育基金會認同，認購1600份愛心餐盒，董事長黃美華今天率隊前往宜蘭縣員山鄉湖山國小，親自把餐盒交到小朋友手中，讓偏鄉弱勢學童感受到社會溫暖。

昭華教育基金會連續2年在感恩節前夕，認購1600份愛心餐盒捐贈偏鄉小學，黃美華表示，一次能幫助兩個弱勢族群，讓憨兒能有無後顧之憂工作，也能讓偏鄉學童填飽肚子，意義非凡，未發放餐盒將安排專人送到宜蘭縣偏鄉學校。西點餐盒

資料來源:聯合新聞網

縣府勞動及人力資源局昨天在南區青少年活動中心舉辦「音為有愛，所以無礙」庇護工場聖誕音樂及產品發表會，邀請民眾一起來買庇護工場的好食品。

勞資局長簡秀蓮說，庇護工場為縣府編列預算、輔導的機構，聘請身心障礙者以販賣手工餅乾、麵包為主。她說，今年共舉辦兒童季、母愛端午季、中秋季、聖誕季等促銷活動，過去皆有效促進庇護工場營業額成長，增加身障者的就業機會。點心餐盒

伊甸烘焙咖啡屋和十字路口咖啡屋昨天都擺攤展示，並推出符合耶誕氣息的手工餅乾、麵包。伊甸說，推出聖誕薑餅及餅乾禮盒，其中薑餅共有天使及馴鹿造型，可帶回家自己DIY。

十字路口咖啡屋洋溢異國風，十字路口說，本次推出內含各種水果乾的德國耶誕史多倫麵包，口感獨特，是德國人耶誕節必吃的麵包。

簡秀蓮說，今年是庇護工場輔導豐收的1年，包含身障庇護天使考取17張烘焙及中餐類技能檢定，其中十字路口咖啡屋分享案例「咖啡男孩」，由勞資局拍成庇護微電影「咖啡因男孩」。她說，整部影片以愛為出發點，呈現出身障者新生命價值的服務歷程。

資料來源:聯合地方新聞網

16年連摘米其林三星，並領導全球11家餐廳、擁有13顆米其林星星的天王名廚皮耶‧加尼葉（Pierre Gagnaire），10月1日首度來台客座，這位引領全球創意風潮的現代法菜廚藝教父，於10月2日至6日客座期間，以其即興而獨特的創作手藝，再次為台灣美食界帶起米其林旋風。

台北法式餐廳

與侯布雄（Joel Robuchon）、艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）並列為法國當今3大天王級名廚的皮耶．加尼葉，素以創新、前衛著稱。他勇於挑戰傳統法國料理的取材、烹調和飲食觀念，並融合異國食材，變化出一道道令人驚豔的創作料理。

皮耶．加尼葉此次來台客座，除了進行廚藝交流，並將以獨家創意料理挑戰饕客味蕾極限。抵台記者會中，皮耶以台灣在地食材，佐以葡萄柚皮，百香果泥、橄欖油、雪莉酒，即席創作出「法式皮耶版三杯雞」，以此送給台灣做見面禮，再次展現他跳脫傳統、浪漫奔放的即興創作功底與魅力。

此次活動主辦人--Thomas Chien法式餐廳負責人兼廚藝總監簡天才，連年與國際名廚合作，去年推出萬元蔬食三星餐宴，備受饕客好評；今年再度邀請三星名廚來台客座，又為台灣美食界帶起另一股米其林旋風。

Thomas Chien餐廳以簡天才英文名字命名，意在追求道地西餐廚藝的極致，他是南台灣西餐業界的「法菜一哥」，也是台灣導入歐陸料理風潮的代表人物。此次不惜重資，禮聘國際名廚巨星到高雄客座，並自法國進口高檔的魚鮮蔬果，除盼忠實呈現大師的創作原味，更希望在餐會期間，能滿足台灣美食家的仰慕之情。

皮耶．加尼葉高雄餐宴，天王名廚將帶來他聞名世界的「多道式料理」及「馬拉松式甜點」，一道道佳餚精心打造、亮麗登場，賓客宛如觀賞一場精采的視覺藝術秀。5天10場限量500客套餐甫推出，旋告訂餐額滿，美味佳宴只能留給捷足先登的饕家品味流連。

資料來源:大紀元