最近新冠肺炎疫情襲捲全球，民眾紛紛減少外出，宅在家裡自己煮。但是，煮來煮去都是那幾道，吃久了也會膩。這時方便、省時、多功能的Tefal法國特福「鮮呼吸智能萬用鍋」正是幫助您在家料理、品嚐多樣美食的最好選擇！
「鮮呼吸智能萬用鍋」將傳統壓力鍋全新升級，加入電腦智能自動烹煮及洩壓功能；獨家「鮮呼吸變壓」科技，就像在幫食材以不同力道交替按摩，肉質變得更軟嫩，食材入味的同時還能釋放更多鮮甜；搭配雙62度的陶晶球釜內鍋，完美導熱，提供一致性的絕佳美味；內建智慧溫控舒肥模式，更讓人輕鬆享用米其林料理！「鮮呼吸智能萬用鍋」帶消費者解鎖世界料理，嚐遍全世界美食！
內含22種以上料理程式，可取代燉煮鍋、炒菜鍋、平底煎鍋、電飯鍋、蒸鍋、烤箱以及舒肥機等多種鍋具。除了以「壓力鍋模式」燉煮肉類、快煮米飯、煲湯、煮粥之外，為了滿足消費者不同的烹煮習慣及一鍋到底的需求，特別提供了低/高溫慢燉、爆炒煎烤、烘烤、收汁醬燒甚至是「舒肥」料理；另外，更貼心設計中途加料功能，讓不耐久煮的蔬菜分批放入，保有最好的口感。另外，更附贈36道世界料理食譜，除了經典中式「佛跳牆」、「東坡肉」、「滷牛腱」外，還能做出「法式舒肥肋眼牛排」、「義大利菜獵人燴雞」、「西班牙海鮮飯」等西式料理，RATIONAL專業商用蒸烤箱就連烘焙蛋糕也難不倒！
特福智能萬用鍋共推出三款不同顏色及型號的萬用鍋：具自動洩壓功能的「鮮呼吸智能萬用鍋-星辰銀」，4/16~4/26至全台百貨及Outlet特福專櫃購買，即享上市新品再折$500的超值優惠！特福與楊桃美食網共同開發的「鮮呼吸智能萬用鍋-極地白」為台灣在地美食在面板上增加薑母鴨等料理程式！「饗味智能萬用鍋-森林黑」則為手動洩壓模式，專業商用蒸烤箱售價更實惠，MOMO購物獨家熱銷中！
來源：經濟日報
從傳統的活魚市場切入到小眾的鮮凍魚消費領域，急速冷凍機開闢企業新藍海，不因為大陸領導人習近平祭出禁奢令，讓台灣石斑魚養殖業飽受衝擊，惟力佳綠能生技異軍突起。
力佳是屏東最大石斑魚養殖場，也是全台唯一自產自銷業者，一度歷經天災破壞，近20年心血全數泡湯，卻也促使董事長陳佳德重新出發、轉型的動力，「打斷手骨顛倒勇」。
他回憶說，原本已在屏東林邊從事石斑魚養殖近20年，但莫拉克颱風的侵襲，導致林邊溪潰堤，使整個占地11公頃的基地付之流水，損失達5,000萬元。所幸，當時農委會透過農業信保基金提供貸款，加上身為國策顧問的仁寶董事長許勝雄力挺提高金援額度，讓他順利借了2,000萬元，可以東山再起。
深耕台灣石斑魚市場
資金到位後，立即展開重建工作，加上隨著大陸消費量大增，看好市場需求，該公司逐步擴大養殖區至20公頃，年產量提升至300公噸，是原先的兩倍之多。
同時，並搭上2010年開始的漲價列車，那時，石斑魚行情大漲至每台斤340元的歷史天價，超低溫冷凍櫃使得整個營運攀至高峰。
但在大陸祭出禁奢令後，市場反轉，魚價一度跌至每台斤110元低點，跌幅近七成。面對行情大幅回落，力佳決定轉型，由大兒子陳建宇擔負起運籌帷幄的責任。
立定志向要傳承家業的陳建宇，大學畢業後考上中山大學海洋資源系研究所，但發現即使花了三年時間在病毒等小項目上有成果，並沒有辦法應付石斑魚產業發展需求，他毅然決然休學返家幫忙。
對於力佳的未來，他定位急速冷凍機「發展成為台灣石斑魚市場最具有代表性的生產商」。
他說，養殖業經營有三大課題，一是天災、二是魚病、三是價格波動。第一項因屏東縣府已把林邊溪河堤加寬、加大，可以高枕無憂。第二項部分，力佳不同於一般養殖場操作，從配種、孵化、魚苗到成魚生產過程都一手包，也大大降低風險。
針對價格問題，他分析，台灣石斑魚年產量約6萬公噸，九成以上以活魚方式銷往大陸餐廳，由盤商掌控行情；由於市場集中，未來產量不會受限下，行情易跌難漲。
認證加持 一條龍產銷
其次，活魚一捕撈上岸後，因有皮膚潰爛、死亡等風險，一般只有七天處理期，如果無法及時去化，急速冷凍機將對生產端造成高庫存壓力。
為擺脫傳統銷售模式，力佳開始著手切入超低溫急凍魚銷售區塊。首先，憑藉著本身一條龍生產策略優勢，先後取得農委會的「產銷履歷農產品」、漁業署的「2013水產精品」，以及屏東縣府的「優質水產品」認證。
獲三大認證加持，鎖定高檔消費客層，以自創的「『魚魚魚』活一號」品牌，強打完整生產履歷訴求，布局內銷市場，適時迎合國人日趨重視的食安問題。
他說，該公司與加工廠合作，活魚一上岸，以純氧供應運送到工廠，進行放血、去鱗、去內臟、殺菌、切片；然後透過真空包裝，以急速冷凍機負60度急速冷凍，保持魚品鮮度和衛生安全。
力佳一開始先在台北希望廣場的農民市集，各地有機市場，以及與超市合辦活動試水溫。獲得市場不錯回應後進軍高檔超市，目前已進駐SOGO台北的CitySuper超市設專櫃。
3月進一步與富邽旗下的momo電視購物台合作，上檔銷售；預計今年五、六月間，準備在大業高島屋天母分店的JASONS 超市設櫃。
大陸區域，力佳採行市場區隔，透過經銷商在北京、上海、天津等一級城市高檔超市銷售，設立灘頭堡後，未來再以該品牌進軍華中、華北市場，把餅做大。陳建宇說，經過一年半的運作，自創品牌銷售量正穩步成長中，從無到有，現階段已占整體營收比重三成，希望兩年內，急速冷凍櫃能把業績再提升至五成。
為延伸一條龍生產策略，力佳也規劃自己投資設立加工廠，可以控管魚品品質外，兼收降低生產成本效益。
他並認為，台灣石斑魚產業發展尚不成熟，主要在於無系統性的生產規劃。像挪威發展鮭魚產業就頗值得學習，其已具備了綿密的產銷機制，達到該國的第二大出口產業，即使在台灣的傳統菜市場也可看到鮭魚販售。他期待台灣業界也能加快跟進。
【2014/03/21 經濟日報】（來源：聯合新聞網 ）
開心做麵包餐盒學客語，新北客家事務局去年起開創社群客語二合一教學， 16、23日在淡水阿凡真烘焙坊，由吳寶春徒弟帶領利用客家特色在地食材，一同玩烘焙學客語，推動客語公共化；活動吸引民眾爭相報名，排隊已到第三梯，會後更開心出遊北海岸，體驗美好風光。
新北客家事務局去年推出社群課程搭配客語薪傳師，從課程中分享客家文化，讓客語成為社區溝通語言，今年以美食主題，由客語薪傳師曾雪蓉、阿凡真烘焙坊老闆劉凡真共同辦理，活動中不少親子組一起揉麵包餐盒，氣氛和樂。
現場學員年齡廣泛，共有4組親子組，來自三芝國小的男孩和家人因參加玩烘焙學客語課程，可以邊做烘焙邊和家人以客語對話，讓身為客家媳婦的媽媽有自信地說，「真是一舉數得」；來自泰山年輕蜂農學員則說，希望下次自產的蜂蜜也能加入料理，透過活動引發他學習客語的動機。
客語教師曾雪蓉表示，課程規畫長達3個月，著思運用在地食材，搭配客家酸菜、艾草、桔醬、擂茶等特色客家味的食材，要民眾歡喜吃麵包；阿凡真烘焙坊老闆劉凡真說，她是聽障人士也非餐飲科班，因個人興趣，專程向麵包餐盒大師吳寶春學藝，之後突破身體障礙取得西點蛋糕、麵包的丙級雙證照。
老闆劉凡真說，這是她第一次挑戰客家口味烘焙料理，創作出不一樣的新客家美食，特別將麵糰融入客家酸菜、九層塔「客家裝蒜包」，加入當令新鮮艾草的「艾草司康」；桔醬、五花肉、起司組合成「桔醬五花披薩」等，結束後歡迎民眾到滬尾櫻花大道運動、漁人碼頭賞夕陽，或三芝的三生步道散步、淺水灣踏浪。
(中時電子報)
謝忻挺過和阿翔街頭激吻風暴，近來在咖啡館過著實習生日子，12日上午，她吐露泡咖啡難喝到倒掉經驗。謝忻學習調製咖啡
據自由時報報道，在咖啡 店工作2小時，店長給謝忻工作 評語：「積極好學，但要設定好 學習目標，否則會學一樣忘一 樣。」她俏皮舉例調製西西里咖啡的基底其實也是冰美式， 差別 就在於另外要加上檸檬汁以及二 平匙黑糖，「我覺得兩平匙黑糖 會太甜欸？」
當場試做時，謝忻反骨地 對前輩說：「我跟妳講，一匙真 的會太酸，很難喝啦。」白目的 她，硬是只加了一平匙黑糖，然 後伴隨著檸檬汁、美式以及冰 塊，「果然，我只喝了一口就翻 白眼，倒掉。」
謝忻自嘲試做的人生第一杯 西西里咖啡宣告失敗，「前輩在教菜鳥要聽啊，想要發揮自己天馬行 空的創意還是得從基本功練起， 任何事都一樣。」
來源：星島日報
疫情肆虐，醫院醫護人員及藥局藥劑師工作辛苦，社會各界紛紛前往慰問，大里飲料店老板娘蔡臻臻則是將郵局郵務人員納入關懷對象，8日前往大里郵局贈送包子、麵包餐盒及飲料，她強調，疫情期間，郵務人員配送口罩及酒精等防疫物質到各藥局，工作量暴增，卻是默默辛苦付出，要為他們加油打氣。
對於有人上門慰問郵務人員，大里郵局經理徐雪滿感到有些訝異，不過深覺窩心，邀集同仁和捐贈者合影留念，大家比出愛心手勢同聲喊讚，現場氣氛溫馨；陪同前往的市議員李天生推崇蔡臻臻小姐愛心滿溢，讓郵局同仁感受到社會溫暖，將會更有動力繼續為防疫工作打拚。麵包餐盒
開設冰品豆花店的蔡臻臻表示，防疫期間想做點有意義的事情，曾經分別致贈大里地區各藥局藥劑師100杯飲料，贈送仁愛醫院等院所200個水餃，同時想到參與防疫工作的郵務人員，工作量暴增，卻被外界忽視，因此特地前來贈送80份包子、麵包餐盒及飲料，感謝他們默默辛苦付出，為他們加油打氣。
徐雪滿經理強調，大里郵局負責80多個藥局防疫物質配送，同仁們確實工作辛苦；郵務人員江建龍說明，在接獲上級口罩及酒精等防疫物資後，需要重新分裝再配送到各藥局，由於是臨時增加業務，造成工作量負擔沈重，大家經常需要加班應付。