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蔡明亮前晚演唱時不忘宣傳自家咖啡品牌「蔡李陸」，看似開玩笑說：「我只有一個員工，過年過節出來唱歌賣咖啡，賺年終獎金給他。」他私下透露「蔡李陸」台北咖啡創業始終「沒賺也沒賠」，因人力資源不足，關掉中山堂店面後只接受宅配訂單，但現在市面咖啡極容易購得，感嘆：「死忠客人不多。」因此他選擇用「苦行僧」的方式經營電影和咖啡。

蔡明亮形容賣咖啡就像拍片，「這幾年來磨練很多想法，即使沒有要賺錢還是要照顧它，喜歡他還是要面對現實！」他清楚知道自己創作的電影和經營的台北咖啡創業品牌並非大眾化的流行產物，因此在美術館放映電影、為展覽走入校園賣票、透過歌唱演講和影迷交流，將賣咖啡、唱歌和辦展覽當作交朋友的工具，因此儘管還無法回收台北咖啡創業的成本，他依然對這些工作甘之如飴。

來源：中國時報

去年日本爆紅的販賣機限定「咖啡可樂」，現在台灣也喝得到了。全家便利商店Let’s Café開賣咖啡可樂，濃縮基底加上咖啡冰磚及可口可樂，另推出咖啡愛好者夏日首選「西西里咖啡」，咖啡搭上酸甜檸檬，今（4日）起加官方LINE好友或全家會員享限期特價49元起，7月5日起則攜手蜜蜂工坊推出「蜂蜜霜淇淋」。飲料教學

全家宣布即日起推出「黑痞可樂咖啡」，以義式濃縮咖啡、咖啡冰磚作為基底，每杯咖啡再附上一整瓶350毫升可口可樂，奇妙組合引人好奇，去年可口可樂曾在日本販賣機開賣「咖啡可樂」爆紅。全家消息一出，網友反應兩極：「明天就去找」、「酸酸的咖啡跟氣泡咖啡我不敢嘗試」。飲料教學

此外，檸檬咖啡特調在夏日向來受歡迎，全家也新推出「西西里咖啡」，不過與一般加入檸檬汁不同，全家以美式冰咖啡加入專利技術檸檬鮮果冰磚，輕微酸苦交織，清爽消暑。飲料教學

黑痞可樂咖啡原價87元，特價65元，西西里咖啡特價60元，7月4日至7月8日LINE好友分別享59元、49元，7月11日至7月15日則是全家會員限定59元及49元。明（5日）起則加碼推出蜜蜂工坊聯名「蜂蜜霜淇淋」，每支售價35元。

來源：聯合新聞網

最近兩岸都很流行翻糖蛋糕，天后蔡依林就是愛好者。而對岸團隊也有用作品「武則天」出國比賽拿下國際金獎，現在武則天的作者，大陸80後的翻糖王周毅更成立學院傳授絕技，20天的蛋糕課程要價7萬5台幣，還是有相當多的白領階級掏錢上課。

20天的課程要價台幣約7萬5，這學的不僅是搓揉麵糰，更是當今中國大陸烘焙市場的新趨勢。學院創辦人周毅說，一年可能不去做一次麵塑，或者一輩子都不可能摸一次木雕，但是主要做專業烘焙課程，覺得都是傳播手工的介質或者藝術的介質，覺得其實翻糖大家會更容易去接受它。

這個1983年出生的小伙子有個新的稱號叫「翻糖王」，他在2017年底靠「武則天」拿下了國際蛋糕大賽的最佳金獎，令國際評審驚豔的周毅專長其實是捏麵塑型和食品雕刻。周毅說，這個材料如果在夏天或者熱的時候還會比較軟，但冬天的時候因為天氣一冷它就會有點冷凝，整合西方的翻糖膏食材，搞研發創新培訓發展出翻糖蛋糕的產業鏈。

蘇州這家「我是主廚」學院是大陸目前唯一家從事高級專業烘焙課程教育的培訓機構，主要教授翻糖蛋糕的雕塑和傳統麵塑的手藝，來上課的多是80後90後的白領和創業者。翻糖蛋糕學員說剛開始是興趣，慢慢地把興趣發展成事業。周毅說中國將崛起全世界最大的中產階級，將近4億的中產階級，然後他們很有錢、願意消費，就是他們願意付出很多東西換來一些他們生命裡面沒有見過的。

但只要你能找到讓消費者，新鮮、新奇又具備體驗感等更多附加價值的東西，這場高端烘焙蛋糕課程大戰你也能佔有一席之地。

來源：tvbs

新北市莊敬高職餐飲科3年級學生曾小檀，畢業前已經拿到14張證照，創下學校新記錄，另有「新住民假日專班」餐飲科3年級學生、56歲的緬甸華僑張麗秋，3年來利用週休假日到校上課，凡事用心學習，並且積極參加烘焙證照班證照檢定，至今共拿到11張相關的餐飲烹飪證照，最特別的是，她30年前就從緬甸仰光大學物理系畢業，全家為躲避當地政情混亂搬來台灣，如今重新到學校念書，她甘之若飴。

莊敬高職校長林淑貴說，技職教育重實務操作經驗，因此校方鼓勵學生多考取證照，做為進入職場最好的履歷，一般學生能夠拿到4、5張證照就很不容易，這次曾小檀拿到14張、李明哲拿到9張烘焙證照，以及張麗秋拿到11張證照，都很不簡單。

張麗秋說，早年他父親在緬甸經商，家境不錯，5個子女也都很會念書，她排行老大，一直念到仰光大學物理系畢業，本來想到德國留學，然後當老師，但因為家裡有妹妹生病，加上1987年間，緬甸軍政府開始掌權，社會動盪不安，父親眼見局勢不對，1989年舉家移民台灣。

張麗秋因此錯失深造機會，在台灣人生地不熟，也缺乏語言優勢，於是到電子公司當作業員，兩年前退休，她繼續在家照顧年邁雙親，至今未婚；人生際遇變化無常，張麗秋處之淡然，獲悉莊敬高職開設「新住民假日烘焙證照班專班」，她重新回學校念書，她對中西餐、烘焙證照班都很有興趣，至今陸續已經拿到11張的相關證照，校方肯定張麗秋的學習態度，希望她畢業後，仍然能夠留在學校當「新住民假日專班」的助教，張麗秋很有意願，她人生繞了一大圈，還是有機會回到學校服務，她覺得很滿足了。

來源：自由時報電子報

當初烘焙創業班直接用自己的名字當店名，溫德烘焙坊的創辦人「麥可.溫德」深耕台灣市場20年了，不過就在上週六(6/30)，卻突然宣布要結束和股東的合作關係，卸除烘焙餐館所有職務，震撼業界，而他說主因是想做多方嘗試和陪伴家人，但談話間仍難掩不捨。

說起改變難免還是會不捨，他是溫德烘焙的烘焙創業班創辦人麥可.溫德，同時也擔任總主廚職務，不過現在突然宣布要退出溫德的經營。週六悄悄發出新聞稿，標題就寫著Farewell，他說很感謝台北給他生根的機會，還有好友20多年來的照顧與支持，6月30日這天，將結束與股東長達20多年的合作關係，並卸除烘焙餐館所有職務，不過新聞稿最後也留伏筆，說很快就會再見面。

而突然拆夥也有一說，是因為和股東經營理念不合，對此溫德強調並非主因。溫德烘焙創辦人麥可.溫德：「20年在一起，都有一些(各自的)想法，不一樣這是應該的，最大的原因是想做一些別的東西。」

用自己的名字當店名，溫德烘焙坊，烘焙創業班第一間店其實開在中山北路，2004年擴大營運，有了天母這間旗艦店，2010年更進軍東區，拓展順利，沒想到2018年主廚溫德卻宣布退出，不過他表示未來不會要求烘焙坊改名，如果再開店，也考慮用臉部icon當logo，眼前也想多花一點時間，陪陪家人小孩。溫德烘焙創辦人麥可.溫德：「規劃完成後，我所有想做的，都會給你們很快知道‧」對此溫德烘焙坊表示，暫時不做回應，只是當初烘焙坊取名溫德，象徵主廚精神，如今主廚宣布退出，震撼業界。

來源：tvbs