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婦慈會4月1日義賣 臺灣特產美食薈萃

國際婦女慈善協會22日召開記者會宣布,將於4月1日(週日)在紐約華僑文教服務中心舉辦年度大義賣,所得盈餘將捐助關懷弱勢群體的慈善機構。

該協會會長孫運悌表示,該協會每年均舉辦慈善義賣,這是第九年舉辦該活動,義賣的東西大部分都是臺灣特產,有臺灣最夯的伴手禮——金門特產陳年高粱酒、牛肉幹、佳德鳳梨酥、欣欣牛軋糖、椰棗夏威夷果等,還有地道臺灣美食,包括臺南肉粽、肉羹、朱爸爸牛肉面、草仔粿、芋頭粿、糯米腸、紅歸粿、老太太家鄉鹹肉……
此外,還有善心人士捐出首飾、名牌衣物、棉被、皮鞋、電器義賣,優良廠家也提供了百葉豆腐、咖啡、棉被、假髮…..應有盡有。其中,棉被轉捐給紐約勵馨婦幼關懷中心庇護所。
孫運悌表示,每年的義賣活動僑胞都非常踴躍,獻出愛心不落人後,會場擠爆,這個機會既可表達愛心,又可以享受臺灣美食金門特產,一舉多得,去年利用籌款捐助了「屏東伯大尼喜憨兒」。臺灣小吃往年是最受歡迎的,今年特地增加了臺灣特產伴手禮。孫運悌說,金門特產陳年高粱酒是送禮佳品,是她托人從臺灣一瓶一瓶帶到紐約,相信到時會非常搶手。

資料來源:大紀元
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饕客快看!2018年《米其林指南》出爐 28間法國餐廳摘3星創歷史新高

全球饕客的美食聖經《米其林指南》在本月5日公佈2018年最新版,共有621家餐廳獲得殊榮,打破去年616家餐廳的紀錄,有57家為新進榜法國餐廳。在完整獲選名單中,法國入圍的米其林三星餐廳最多,共有28家餐廳,創下歷史新高。

《美聯社》報導,今年有兩家新法國餐廳獲選米其林三顆星,一家是主廚克里斯多夫·巴奇耶(Christophe Bacquie)所開設的「凱斯特雷飯店」(Castellet hotel),另一家是主廚馬克·維拉(Marc Veyrat)在阿爾卑斯山上的「小木屋餐廳」(La Maison des Bois),兩家餐廳都位於法國南部。

獲得三星殊榮的主廚巴奇耶現年45歲,以地中海風味料理聞名,拿手菜包括多利魚料理、螃蟹魚子醬佐檸檬奶油和松露馬鈴薯泥佐奶霜雞肉。67歲的維拉則是一位自學廚師,擅長將天然香草融入料理,9年前他因滑雪意外加上三年前他的「小木屋餐廳」遭祝融,讓他一度中斷料理。最終他還是重回了美食界的巔峰。

《米其林指南》(Michelin Red Guide)國際總監艾里斯(Michael Ellis)說,法國餐廳今年大獲全勝。法國總理菲利普(Édouard Philippe)也表示《米其林指南》如同美食界的聖經,對於法國人法國餐廳的國家認同相當重要。

不過在這次入圍的兩間法國二星餐廳,卻都是由日本主廚負責掌廚,還有另外三名日本主廚得到一顆星。對此,艾里斯表示:「日本廚師有良好的技巧,而且他們料理的方式非常精確。」獲得一顆星的日本主廚内藤隆之介則說:「法國和日本很相似,我們都喜歡好的食材。」
 
在摘下三星的28間餐廳中,只有一間由女主廚經營,這位女主廚皮克(Anne-Sophie Pic)表示,雖然男性稱霸餐飲界,但她對女性主廚還是很有信心,「我相信女主廚會越來越多…她們將活躍餐飲界。」不過。她也說:「或許還是需要多一點時間,讓她們累積知名度,找到最好的位置。」

儘管獲得米其林三星是許多主廚的夢想,卻也帶來莫大壓力,例如,名廚塞巴斯蒂安·布拉斯(Sebastien Bras)的Le Suquet餐廳曾連續18年獲得米其林三星。去年九月,布拉斯表示,匿名美食專家可能隨時拜訪。若有一道菜不到標凖,餐廳便聲敗名裂。「每天從廚房端出的500道餐點中,每一份都可能會被評判。」布拉斯要求《米其林指南》將Le Suquet除名,震驚美食界。米其林也接受布拉斯的要求,Le Suquet確定退出今年的評鑑。
 
另外,2003年,名廚盧梭(Bernard Loiseau)所開設的「金岸餐廳」(Cote d’Or),被著名美食評鑑-高特米魯指南(GaultMillau)給了比過往低的分數,傳言盧梭擔心失去米其林三星頭銜,最後舉槍結束自己生命。不過,今年摘下三星的維拉不在意壓力,他表示:「我們是創造者,需要壓力和腎上腺素的激勵。我們喜歡創意,而且都有點瘋狂。」

《米其林指南》在全球共有33個版本,法國米其林指南被認為最具權威。米其林一星代表「在所屬類別中是非常好的餐廳」,而兩星則是代表這家餐廳「烹飪出色」而「值得回頭」;至於三星,就是至高榮譽,只有那些能做出「卓越料理」並且「值得特別去試一次」的餐廳才能獲此榮譽。據稱米其林的評審標準包括食材、準備食物的技藝和口味的融合、創新能力、CP值、烹飪水準的一致性。

資料來源:風傳媒

好的開始很重要 跟女性首次約會須知解密

好的開始是成功的一半,工作如此把妹也是如此,所以跟女生第一次約會需要知道什麼事,才可以完美成功呢?其實答案比想像中簡單。
每年都會做數據調查的美國配對網站《Match.com》,日前公布調查報告,報告中指出,94%的女性希望第一次約會時被稱讚外表、90%希望男方先到等待台北約會餐廳地點、82%希望可以來個擁抱、71%期盼對方可以親吻臉頰。不過約會時也有事情要注意,就是不要老看手機、喝太多酒,在台北約會餐廳約會時對服務生沒禮貌,以及約會時遲到,這些錯誤都不可以犯。
當約會成功,把妹子帶回家後,83%的女性希望在床上會被舒適對待,78%希望雙方友好的交流、76%希望有不錯的接吻體驗、75%希望有性高潮。另外啪啪啪時,女性88%討厭話太多、81%討厭沒有熱情。
另外也有特別的參考數據,單身男女到對方家中時,86%女性無法接受不能上網,79%沒有網路的話就會斷絕聯絡,73%無法接受對方家中沒電腦。而有91%希望有乾淨的浴室、90%希望有舒適的床、88%期盼家中院子的草坪是有修剪過的。61%的男女認為對方屋內有Alexa或者Google Home等智慧居家設備,是相當吸引人的要素。

資料來源:蘋果新聞

台北米其林 入榜餐廳曝光!

台北哪些餐廳會在台灣史上第一本《米其林指南》中入榜?根據調查,雲朗觀光集團旗下的台北君品酒店「頤宮」中餐廳、台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」,及台北亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳,都可望在全球歷史最久的美食評鑑中摘星。
至於異國餐廳部分,則包括位在Bellavita內由「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)主持的「L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳」,位在大直由日本名廚山本征治主持的「祥雲龍吟」,以及同樣也是位在大直的「Tarroir態芮」餐廳與「教父牛排」餐廳都有望摘星。
另外,雖然國際廚界「台灣之光」江振誠早前已表態,「將米其林星光光環留給別人」,但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳,仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
備受飯店與餐飲業界注目的《台北米其林指南2018》的摘星餐廳榜單,將於3月14日在台北文華東方酒店舉辦的《台北米其林指南2018》發布會上,才會由米其林組織正式發布。主辦單位對入書餐廳高度保密,除最新的「台北美食聖經」全部封箱,並存於文華東方酒店保險箱,摘星餐廳、推薦餐廳及Bib Gourmand餐廳名單,亦只有在發布會上一一唱名公布,連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。
不過,根據《米其林指南》過往在香港澳門與新加坡或首爾等亞洲城市出版時的慣例,在正式發布會前2周,米其林會通知入榜餐廳主廚到場參與媒體發布會與當晚的晚宴。而據了解,米其林已在前兩日展開邀請作業,而經查證上述餐廳的主廚均已收到通知,並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著,經過米其林祕探不只一次的調查,這些餐廳將在台灣史上第一本《米其林指南》中得到星光加持,至於這些餐廳會得幾顆星,還是要等到3月14日當天才會揭曉。
《台北米其林指南2018》書中當然不只上述餐廳會摘星,有美食愛好者即根據新加坡與曼谷米其林指南推測,《台北米其林指南2018》中必有台灣在地美食餐廳與代表小吃文化的餐廳入書,故包括「鼎泰豐」、「台南擔仔麵」、「欣葉」台菜,其至「豪大」雞排都將入書。不過,截至3月4日,「欣葉」與「鼎泰豐」均表示尚未收到通知。根據判斷,這幾家餐廳即便沒有摘星,仍可望被推薦入書。

資料來源:中時電子報

台北米其林 入榜餐廳曝光!

台北哪些餐廳會在台灣史上第一本《米其林指南》中入榜?根據調查,雲朗觀光集團旗下的台北君品酒店「頤宮」中餐廳、台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」,及台北亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳,都可望在全球歷史最久的美食評鑑中摘星。
至於異國餐廳部分,則包括位在Bellavita內由「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)主持的「L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳」,位在大直由日本名廚山本征治主持的「祥雲龍吟」,以及同樣也是位在大直的「Tarroir態芮」餐廳與「教父牛排」餐廳都有望摘星。
另外,雖然國際廚界「台灣之光」江振誠早前已表態,「將米其林星光光環留給別人」,但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳,仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
備受飯店與餐飲業界注目的《台北米其林指南2018》的摘星餐廳榜單,將於3月14日在台北文華東方酒店舉辦的《台北米其林指南2018》發布會上,才會由米其林組織正式發布。主辦單位對入書餐廳高度保密,除最新的「台北美食聖經」全部封箱,並存於文華東方酒店保險箱,摘星餐廳、推薦餐廳及Bib Gourmand餐廳名單,亦只有在發布會上一一唱名公布,連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。
不過,根據《米其林指南》過往在香港澳門與新加坡或首爾等亞洲城市出版時的慣例,在正式發布會前2周,米其林會通知入榜餐廳主廚到場參與媒體發布會與當晚的晚宴。而據了解,米其林已在前兩日展開邀請作業,而經查證上述餐廳的主廚均已收到通知,並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著,經過米其林祕探不只一次的調查,這些餐廳將在台灣史上第一本《米其林指南》中得到星光加持,至於這些餐廳會得幾顆星,還是要等到3月14日當天才會揭曉。
《台北米其林指南2018》書中當然不只上述餐廳會摘星,有美食愛好者即根據新加坡與曼谷米其林指南推測,《台北米其林指南2018》中必有台灣在地美食餐廳與代表小吃文化的餐廳入書,故包括「鼎泰豐」、「台南擔仔麵」、「欣葉」台菜,其至「豪大」雞排都將入書。不過,截至3月4日,「欣葉」與「鼎泰豐」均表示尚未收到通知。根據判斷,這幾家餐廳即便沒有摘星,仍可望被推薦入書。

資料來源:中時電子報

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