炎熱夏日氣溫節節高升帶來的食慾不振，真教人傷腦筋，夏天究竟要怎麼吃才能吃得巧又吃得好？且看以下報導。
【涼麵】麵體、醬汁再進化
夏季最受歡迎的就是盒裝涼麵，一人一份，剛剛好！
全家表示，進入夏季之後，涼麵業績比起去年成長有五成之高。全家今年推出9款涼麵，分為基本款、大份量及新口味三大方向，並對麵體與醬汁再改良，希望滿足挑剔的嘴巴。7-11也觀察到消費者餐飲習慣與以往有很大的改變，過去大家喜歡購買單一主食，一次吃飽，現在則轉為少量、多樣組合購買，平均每餐都會搭配兩三種不同鮮食商品，所以除了大打涼麵牌之外，也有變化型沙拉，讓消費者搭配涼麵一同入口。涼麵部分，7-11表示，光是去年賣出的涼麵就可以疊成283座台北101大樓，可見商機之大。因此今年除了傳統麻醬口味之外，也增加了日、韓系口味。日系涼麵使用鰹魚醬油、釀造醋為基底，為了讓口感更好，7-11也針對麵體進行大改造，採用日本名店指定專用澳洲白麥粉心麵粉、日本信州蕎麥麵等。7-11也在各據點以「涼麵專賣店」概念，提供黃涼麵、蕎麥麵、白細麵三大麵體，搭配15種不同醬汁組合成10種口味，帶來最冰涼夏日食感。
【輕即食】輕鬆組合，馬上上菜
導入「即食」概念的
麵包餐盒輕食組合，讓夏季開伙，不再成為麻煩事。
相較於自家開伙和外食，中食可說是全新餐飲潮流。中食概念在日本十分盛行，作法其實很簡單，也就是以外購主食、配菜搭配為每餐重點，自己在家只要煮點飯或者再來點小配菜就可以輕鬆完成一餐。這樣做有什麼好處？主要是購買份量可以由自己掌握，不必擔心剩菜問題。另外，夏天的廚房就像酷熱地獄，要媽媽在裡頭揮汗如雨的舞刀弄鏟其實也是件苦差事。
現在量販店、超市甚至食品品牌都會推出即食料理或者快速料理組合，婆婆媽媽們只要回家使用電鍋或者隔水加熱，就可以輕鬆端上桌，省時省力之餘，還可以偷個閒擁有更多個人空間。
大潤發表示，量販店擁有品相豐富優勢，所以在熟食選擇上相當多元，加上品質有專門單位負責稽核，所以家庭主婦可以利用採購日常生活用品的同時，順道完成當天午、晚餐，省下許多精力。配合夏季，量販賣場也提供青木瓜絲、沙拉等配菜，透過酸、甜、苦、辣各種滋味刺激家人食慾。
家樂福公關經理林夢紹則認為，夏日食慾不振，所以民眾可改以輕食取代大魚大肉，例如多醬料搭配的沙拉或者異國風味的蒲燒鰻、烤雞腿替一成不變的餐點加分。以進口商品為主要訴求的city’super則祭出日式風味一夜干等口味清爽、健康滿點的主菜選擇，讓大家吃飽又吃巧。
【當令】物美價廉，最佳品嚐
天氣熱，人人都會開冷氣避暑，眼看電費節節高升，要怎麼從「吃」省錢？最簡單的方法就是吃當季盛產蔬果商品。道理很簡單，所有的蔬果都是盛產時最甜美好吃，這時候選購不但物美價廉，而且正是最佳品嚐時刻！全聯就和東勢區農會合作，推出平均甜度高達15度的南水梨，不但清甜多汁、果肉細膩，連價格也讓人很滿意，且南水梨今年是首次在台灣上市，總產量不到100公噸，嘗鮮腳步可要快。大潤發則深入產地挑選馬拉邦山牛奶番茄，並引進日本山藥，爽脆口感絕對是夏日一番選。City’super則祭出美國當季蟠桃、西北櫻桃等多項選擇，提供進口新鮮感。
賣場授廚藝 手藝大公開
在家開伙有沒有聰明料理法呢？即使是不善廚藝的人也別擔心，全聯提供多種好菜料理食譜，只要掃描QR Code就能輕鬆掌握一手好菜，現在也有網路版，沒有智慧型手機也OK！家樂福則在臉書粉絲團提供道道好料理，只要上www.carrefour.com.tw就可以輕鬆找到料理靈感。city’super除每月推出三款創意料理之外，每月也安排多場廚藝示範活動，並由superlife culture club客席主廚利用各式食材公開示範，如果這樣還不夠，city’super也有1對6及1人1套食材和設備的superlife culture club賞味廚藝班，人人都能成為大廚！
資料來源:自由時報
