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德國蘆筍節 老饕美食之旅

每年4-6月,是德國白玉蘆筍的盛產季節,白玉蘆筍2500年前原產於希臘,以「歐洲皇室珍饌」之姿名列歐洲美食經典食材之一。因其採收時間有限,尊貴地位可想而知。在德國,白玉蘆筍擁有「蔬菜之王」的封號,產季期間,全德各地陷入蘆筍季慶典歡欣鼓舞的氣氛中,餐廳也推出各式誘人蘆筍套餐,不過這份春天獨享的限定美食價格,卻是很親民,台灣五星級的頂級料理,此時在德國就可以輕鬆品嚐。
 
白蘆筍沙拉、白蘆筍湯是德國人最喜歡的料理方式,沙拉清爽,主要是品嚐蘆筍的原味,醬汁是提味關鍵;蘆筍湯則以濃湯方式呈現,做法比蘆筍沙拉繁複,先剝掉白玉蘆筍外皮,將蘆筍切成大約1公分的長度;奶油放入平底鍋中加熱融化,加入蔥段,隨後放入蘆筍(蘆筍頂端最嫩的部分先放一邊),轉為慢火燉煮約5分鐘;倒入雞高湯繼續燉煮直到蘆筍變軟;將所有材料倒入果菜汁機中攪拌,然後再倒回平底鍋,最後放進蘆筍頂端最嫩的部分繼續燉煮到完全熟透;取一小碗將鮮奶油、蛋黃和雪莉酒混合,以平底鍋加熱,攪拌融化後倒入剛剛煮好的蘆筍湯中攪拌至蛋黃將湯汁變得濃稠,再轉以小火煮至熟成,就能上桌。
 
歡慶母親節,即日起報名限定特別團,5/9(德國10天)、5/13(德國13天),除了可親嘗鮮甜多汁的白玉蘆筍,兩人同行,還可獲得100歐元遊德購物金。
 
資料來源:www.nownews.com/2013/04/01/11391-2921278.htm
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百貨春季物產展起跑 日韓美食力拼客家菜

進入花紅柳綠的春季,百貨公司競相推出各國物產展刺激消費。板橋大遠百舉辦「春季繽紛 日本風情展」,展售日本蕎麥麵、甜品、雜貨…等商品;新光三越南西店則端出「韓國錦山物產展」,網羅韓國人蔘美食,讓消費者體驗韓劇般的生活。大葉高島屋則是展現在地風情,以「客家美食工藝展」對抗日韓大軍。
 
板橋大遠百3月19日起的「春季繽紛 日本風情展」,每天都有7折起、買一送一的限定商品促銷,例如3月19日Calbee「薯條先生」鹽味、奶油醬油盒裝特價89元;3月22日北海道特級貝柱原價1,480元,特價999元。其他還有買一送一的季節味覺蕎麥麵(原價230元)、第二條半價的日多寶北海道蛋糕捲(原價360元)。
 
日本展同時祭出滿額加碼送,活動期間於食品專櫃單筆消費滿888元即贈HELLO KITTY 2合1資料袋及主題餐廳優惠券、限量800份。於家用、化妝品專櫃當日累計滿2,000元就有HELLO KITTY雙拉鍊大資料袋及指定品牌200元抵用券、限量200份。
 
有別於大遠百的哈日風,新光三越台北南西店在春天吹起「韓」流,3月21日起「韓國錦山人蔘暨美食物產展」登場。「錦山郡」為韓國人蔘的故鄉,是全球人蔘最大的出口地區,展覽網羅各式人蔘相關美食,如人參雞湯、水蔘煎餅、韓式炸水蔘…等,讓消費者用味覺感受韓劇當中的養生文化。
 
大葉高島屋為客家盛事的桐花季提前暖身,將於3月20日舉行「客家美食工藝展」,從美食至工藝品應有盡有,例如「良柚柿餅」,一盒原價300元,特價250元;「江大爺」客家酸菜包,6入售價100元;「漆飾結髮」紫檀木彩繪髮梳桐花系列,特惠7折。活動首三日還有排隊商品買1送1大請客,像是3月20日原價680元「德成養蜂」的玫瑰蜂蜜醋,首賣當天祭出買1送1,就是要讓民眾感受「Hakka Style」。 
 
資料來源:卡優新聞網

百貨和風節 商品有感 大降價

春妝、春裝上市難以有效帶動百貨買氣,美食還是業者吸客最有號召力的王牌,明(19)日起SOGO年度最有人氣、業界規模最大的北海道展起跑,反映日圓貶值,200支商品應聲調降,降幅近1成。板橋大遠百也同步推出日本展,並有買一送一等好康。

SOGO忠孝館明日起至3月31日於12F活動會館推出春夏和風節北海道物產展,今年再增加百種品項,現場共有650項美食工藝品,定價則反應日幣貶值訴求有感降價。

SOGO指出,像是每年賣到缺貨的薯條三兄弟,今年推出特價400元,有信心是全台最低價, 22日起開賣,限量6000盒,每人限購5盒。札幌年輪蛋糕去年300元,今年280元;LeTAO北海道雙層起司蛋糕去年950元,今年920元;薯塊三姊妹去年430元,今年400元;白色戀人去年430元,今年400元。首次登場的花火田牧場焦糖起司蛋糕原價530元,特價490元。當日消費滿1000元可抽獎,頭獎為台北北海道千歲機場雙人來回機票。

板橋大遠百明起至4月1日,在7樓活動中心推出春季日本展,集合日本美食、雜貨有7折、買一送一等優惠。季節味覺蕎麥麵售價230元、四季旬味烏龍麵售價120元,享特價買一送一。日多寶北海道蛋糕捲原價360元第二條半價,限量100條。19日限定薯條先生鹽味/奶油醬油(盒裝)特價89元。另有富士、虎牌、日立、羽毛工房等家用品牌下殺3折起,皇室羽毛工房進階款羽絨冬被95%原價1萬3800元,特價2999元,限量100件;虎牌保溫杯組200ml+360ml原價3900元,特價1288元,限量60組。

京站引進西區獨家、Yamazaki麵包旗下的SAISON du SOLEIL,主打輕食風,除了現場烘焙麵包外,還提供三明治、湯品、咖啡,21日開幕。一向樂於嘗鮮的京站,將國外風行的市集概念搬入商場,本周六、日(23、24)下午於承德路大門口廣場舉辦春季野餐市集,現場集合自然元素香氛品牌、台灣小農食品,即日起消費者預先報名繳交200元,活動當天可獲得野餐美食。

統一阪急台北店即日起至27日於B2推出超人氣名店美食特賣會,包括法藍四季限時草莓之丘5吋320元,每日限量15名;愛不是手肉乾任選7包1000元。


資料來源:www.epochtimes.com/b5/13/3/18/n3824992.htm

美食記憶-義大利家鄉味 府城飄香

台灣人愛吃義大利麵,但要品嘗正統義大利麵其實不易,幸運的是,一個喜愛台南的義大利人,讓家鄉味在府城飄香;由義大利老闆Antonello Petruzzianto掌廚的Ciao Bella,料理令人驚艷,開業兩年,饕客遍布全台。
 
     「Ciao Bella」是義大利「嗨,美女」之意,從事餐飲業多年,Antonello希望顧客來店品嘗美味,皆能不由自主發出驚嘆!娶了台灣老婆Maggie後,Antonello也跟著愛上台灣,決定落腳於此,原在台北開業,偶然造訪台南,喜歡上台南的人文風情與氣候就此落地生根。
 
     抱著想把家鄉味扎實呈現台灣人面前,店內招牌茄香肉醬義大利麵即是義大利人家常菜,就像台灣陽春麵一樣,家常但口味不平常;這裡只有番茄、橄欖油清炒及奶油三種,醬料從義大利進口,老闆每天清晨熬製,口感是少見的滋味,嘗起來別有一番風味。
 
     開胃菜選用杏鮑菇、茄子彩椒和義大利火腿搭配義大利進口的橄欖油,清爽又獨特,顛覆許多人不敢吃茄子的刻板印象。披薩則因作工繁複,只在周五至周日販售,同樣也是讓人讚不絕口。
 
     Maggie說,Ciao Bella把東西好吃列為唯一目標,她說在義大利走進餐廳就像到朋友家用餐一樣輕鬆,她想營造的就是讓客人像到朋友家吃飯一樣。老闆也專程從義大利進口紅白酒,對義大利人而言,飯後喝上一杯酒有助消化,因此,他真心分享家鄉美酒,希望讓來品嘗佳餚的朋友也小酌一下,真正融入義大利的飲食文化。
    
資料來源:中國時報

新北市/德國啤酒餐廳 曾煥嘉紓壓好地方

新北市議員曾煥嘉喜歡「麥晶」鮮釀啤酒主題餐廳板橋店的異國風,讓人感受濃濃的德國鄉村風情。尤其料理符合年輕人的口味,他最推薦德式香烤豬腳,淋上獨門配方醬汁,皮酥脆肉軟甜,還可吃出原味。

曾煥嘉說,享受美食氣氛很重要,麥晶空間較大,也不會吵雜,充滿異國風情,用餐沒有拘束感。他喜歡三五好友來此放鬆心情、品嘗美食。

他表示,異國美食料理多樣化,有披薩、香烤豬腳、義大利麵、火鍋及下酒小菜等,適合年輕人來品嘗,全家大小一起來也不錯。

曾煥嘉最愛香烤豬腳,皮夠脆、肉質很軟,還有一股香甜味道,搭配醬汁,風味更佳。

副總經理李明珅說,豬腳是用進口的前腿肉自己醃製,用月桂葉、小茴香籽、洋蔥、紅蘿蔔、鼠尾草等香料浸泡2天,再用黑麥啤酒提味。先炸過後,出餐前再利用高溫烤出脆皮。

他表示,鮭魚什錦披薩,有厚片餅皮,自製番茄醬汁口味酸中帶甜。紐西蘭沙朗牛排,肉質保有軟嫩的口感。美式醬燒豬肋排醬香、煙燻味交融,相當夠味。

法式香烤嫩雞以蒸烤箱料理,雞汁不流失皮又香酥。烤雞也是必點的菜色,醃製時有加匈牙利紅椒粉與墨西哥辣椒粉,色香味俱全,汁多味美。炸物的香草雞翅、薯條都是小朋友的最愛。



資料來源:udn聯合新聞網

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