Eat Fresh!!

日本重量級烘焙大師志賀勝榮即將來台！預計下周試賣的台北SEMEUR麵包店，最大特色就是邀請以德式、天然酵母麵包聞名的志賀勝榮當顧問，將推出一系列天然酵母、低溫長時間發酵的麵包，首波賣點是自發啤酒酵母，需耗時14~16天起種，再花2天製作麵包，目前啤酒酵母將運用在3種口味吐司。

 

另外，曾在法國、日本、台灣擔任maison kayser行政主廚的法國籍主廚Guillaume Lansoy，5月中也在天母開設Lutetia Bakery，除了供應他最擅長的歐式麵包餐盒，還有麵團揉入食材的伯爵白巧克力麵包、波菜切達起司麵包等。

 

資料來源:蘋果日報

國揚集團創辦人侯西峰再起，漢來大飯店餐飲事業群的「漢來美食」啟動全台拓點腳步，8月將進軍台中市場，並規劃明年登錄興櫃，成為國揚集團旗下第二家進入資本市場的事業體。

漢來美食旗下的海港自助餐廳、翠園港式飲茶訂8月15日進駐台中廣三SOGO百貨，兩家餐廳投資金額合計近1億元。這是漢來美食首度跨出南台灣，朝成為全國性餐飲品牌的目標邁進，也是侯西峰再起的關鍵一步。

 

漢來美食隸屬漢來大飯店，2003年由飯店分割，現有13個餐飲品牌，橫跨宴會廳、自助餐、中餐、西餐、蔬食、烘焙、火鍋及日本料理，有21家餐廳，去年營收19.1億元，較前年增逾12%。

 

今年漢來美食拓點腳步加快，除台中開出兩家餐廳，年底前在高雄還有巨蛋蔬食館開幕營運，全年營收可望成長至21億元。

 

另外，漢來也參與台北南港台肥C2開發案，訂2016年底前營運，此案規劃400間客房的漢來飯店，以及鐵板燒、蔬食館、自助餐廳等六個餐飲品牌，初期年營收10億元，漢來美食訂出在2017年時，達到全台35家分店、年營收40億元目標。

 

漢來大飯店餐飲事業群執行副總經理林淑婷昨（10）日指出，近幾年餐飲業快速起飛，王品、瓦城等指標性業者上市後，股價不斷攀高，也帶動更多餐飲業者規劃朝上市櫃之路邁進。

 

林淑婷表示，漢來美食規劃，明年登錄興櫃，隨後申請上櫃。初期展店品牌包括漢來海港自助餐廳、國際宴會廳、翠園小館及蔬食健康概念館。林淑婷說，海港自助餐廳是漢來美食旗下品牌力最強的餐廳，在台中展店後，明年預計在桃園及台南展店，2015年搶進大台北。

 

資料來源:udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/7955944.shtml

端午節即將到來，粽子飄香，引人垂涎。營養師提醒，市面上粽子內餡千奇百怪，熱量也有所差異。大致來說，吃一粒「豆沙粽」或「肉粽」，約等於正常成年女性1餐的熱量，因此，建議採用3「1」原則吃法，即1天中只選1餐吃粽子且最多吃1個，同時還提出健康吃粽6撇步，讓您在與家人端午相聚品嚐美味粽子時，還能顧及健康。

 

 

營養師提醒，市面上粽子內餡千奇百怪，熱量也有所差異。粽子主要成份是糯米，餡料又油膩，吃太多容易造成腸胃不適。（圖片提供／康聯健診）

營養師趙思姿指出，粽子主要成份是糯米，屬澱粉類，黏性較高且不好消化。內容餡料又油膩，吃太多容易造成腸胃不適，建議採用3「1」原則吃法，即1天中只選1餐吃粽子，且最多吃1個，晚餐尤其不要太晚吃粽子。

 

此外，許多人在吃粽時，喜歡淋上一層厚厚的調味醬來提味，趙營養師特別提醒，粽子本身就有調味，加上過多醬料時，變成攝取過多的鹽分，反而對身體造成負擔。若覺得味道不夠時，建議改用蒜末、薑末調味，不但可加重口味，又可避免過度添加調味料並可維護健康。

 

趙思姿營養師也提出6個健康吃粽子的撇步，讓大家享受美味時也能兼顧健康。

 

盡量選擇以「瘦肉」、「海鮮」、「去皮雞肉」或「豆製品」取代五花肉。

 

以「栗子」、「南瓜」或「地瓜」取代蛋黃；並以「植物油」取代豬油。

 

多採用水煮，而非油炒再蒸的方式。

 

與親朋好友共同分享粽子，或包小一點也可減少攝取熱量。

 

以蔬菜入粽，如蔥頭、香菇、花生、竹筍、紅蘿蔔等；或吃粽時搭配燙青菜、蔬菜湯及水果，增加纖維質、幫助消化。

 

粽子在放置常溫下不要超過兩小時，如果一餐吃不完，一定要放入冰箱保存。如果撥開粽葉時發現黏絲，千萬不要食用，以免引起腹瀉。

 

此外，趙思姿營養師也提到，國民健康局今年也應景推出42款改良粽，標榜低熱量、高纖、少油的特色，讓想大啖美食的民眾，不需要擔心熱量而忌口。42款改良粽秘方大公開，民眾可上「肥胖防治網（http://obesity.bhp.gov.tw）」查詢。

 

 

資料來源：華人健康網

美國職籃NBA台裔球星林書豪今天在接受休士頓媒體訪問時指出，每年夏天回台灣已是既定行程，他最喜歡逛台灣的夜市，今年還想再去。

 

休士頓當地轉播單位康卡斯特運動網在休士頓火箭隊賽程結束之後，特別推出「超越林來瘋」單位，由同樣是台裔的主播陳定豪與林書豪做一對一的專訪。

 

今天是「超越林來瘋」的最後一個單元，陳定豪特別提到林書豪的台裔背景。林書豪每年暑假都會返台探訪親友，這已經是林書豪每年的既定行程之一，陳定豪也問到林書豪最愛台灣的哪個部分？

 

林書豪指出，他最喜歡台灣的美食，尤其是夜市。他非常喜歡台灣的夜市，去年返台時，因為情況有些失控，再加上行程滿檔，沒辦法到夜市逛逛，今年他一定會想辦法到夜市走一走。

 

至於最喜歡的台灣美食，林書豪毫不猶豫的說：「所有都是。」林書豪表示，從所有夜市的一般食物，小盤的像點心一樣的，全部都喜歡。他也喜歡點一大堆小盤的食物與家人共享。

 

節目中也提到了林書豪的中文，林書豪指出，他會說一些中文，雖然在球季中沒什麼用中文交談的機會，但他會試著與海外朋友聯繫的機會，繼續學習中文。1020604

 

※你可能還想看：

 

林來瘋躍上大銀幕 來看看林書豪崛起的故事（有影片）

 

帶你回顧一下，林書豪去年返台 上演「扮凱蒂貓脫逃記」

 

為什麼林書豪會說「我像電影裡的壞人」？

 

資料來源:中央社

端午節將屆，嘉義縣二場龍舟賽事，六月八日、十二日將分別在布袋遊艇港及東石漁人碼頭熱鬧登場，副縣長林美珠、立委翁重鈞、東石鄉長林純金等十位點睛官，於昨（二十七）日上午身披紅綾，手持清香祈求太子、聖母、代旨千歲眾神明保佑國泰民安，龍舟賽事順利平安後，依序為十艘龍舟點睛開光，並熱情邀約全國民眾來「嘉」看龍舟，吹海風，吃海鮮，賞夕陽。

縣府今年補助布袋和東石公所各一百萬元經費辦理龍舟競賽，東石賽事社會男子組及男女混合組前三名獎金分別是十二萬元、八萬元、三萬元，布袋賽事則是報名參加大型龍舟每隊補助八千元，小型龍舟五千元，前四名另有五千至四萬元不等的獎勵金。

 

資料來源：台灣新生報