基隆市上品烘焙坊負責人陳文祥在食品大廠擔任研發技師時，跟麵包餐盒店師傅分享理念，發現很多人考量現實條件裹足不前。1年多前他決定開店，把內心想法付諸行動，在「丟掉很多之後」，成功做出五穀米麵包、起士烤餅、地瓜葉土司等傳統麵包店沒有的新口味，給消費者不同的味蕾體驗。
陳文祥退伍後到麵包店當學徒，因為有熱情，除了跟師傅學，還去上課開拓視野。轉戰食品大廠研發部門後，因為要到各地介紹產品時，有機會與不同麵包師傅交流，吸取更多經驗。
陳文祥說，當麵包餐盒師傅或食品研發技師所見所聞常在同一區塊，到各地提供技術服務時，有麵包師傅看出他的熱誠，鼓勵他開店，認為加上經營經驗，他會更有條件推廣麵包新文化。
為了豐富麵包的口感和風味，陳文祥不斷嘗試新食材。五穀米麵包是將黑糯米、紅糯米、糙米、高粱和燕麵加入麵糰，如何克服五穀煮熟會「爛爛的」是大考驗，還好有一定技術，加上肯花時間調配，「多丟幾次」終於做成了。
陳文祥曾試著研發金棗鴨賞麵包，後來覺得金棗培根比較對味。地瓜葉土司研發也費了番功夫，因為地瓜葉纖維的緣故，做出來的土司總會塌塌、扁扁的，後來用義大利麵食材杜蘭小麥才成功。
上品烘焙坊有款麵包餐盒很特別，因為形狀像洗衣板，就取名「洗衣板」。洗衣板屬法國麵包，但不像傳統法國麵包那麼韌，比較好咬。
陳文祥說，開店除了圓夢，還得到另一項好處，就是能和更多人分享為什麼選這種食材，為什麼這麼做，讓消費者感受到他的用心。
上品烘焙坊
地址：基隆市義二路121號
電話：(02)2428-8221
營業時間：08:00~21:00（周六公休）
(聯合新聞網)
中華民國的國旗再一次飄揚在國際舞台！健行科技大學台北花式調酒教學調酒社同學，就讀於餐旅系二年級的游秉庠，在世界知名的花式調酒大賽 Flair Mania 2020擊敗世界各國優秀選手，獲得優勝！學花式調酒
台北花式調酒教學令人感動的不只是游秉庠精湛的花式調酒技藝，而且是他比賽時以大幅中華民國的國旗作為背景，同時胸口也放上小國旗，讓青天白日滿地紅的榮耀，透過各國媒體，傳遞到世界每一個角落。Flair Mania是「世界花式調酒協會大滿貫」(World Flair Association’s Grand Slam)中舉足輕重的世界競賽，來自全世界各地最頂尖的選手同台較勁，只有最優秀的花式調酒師能夠勝出，並且累積世界排名積分。
自從2011年以來，Flair Mania每年都在拉脫維亞首都里加(Riga)舉行，學花式調酒是受到全球矚目的花式調酒盛事。2020年的賽事匯聚了全世界最強的六十幾名高手，總獎金高達6,000歐元(約新台幣196萬元)。
「新象2019年度競標拍賣會」，於8月23、24、25日在臺北富邦國際會議中心盛大舉行調酒講座。今年首度開闢【王者醇酒—酒文化專場】，以收藏家出發，特選法國白蘭地、義大利Amarone、日本威士忌、金門高粱等主題，年份齊全外，調酒講座更有不少限量酒、紀念酒等珍稀品項。為了增加民眾對國際酒類收藏市場的了解，以及提升專業鑑賞力，新象特別邀請兩位收藏家：綺灝國際公司董事長張慶清先生與黃維祝先生舉辦專題講座，分別就日本威士忌以及義大利葡萄酒的市場趨勢及個人收藏之道，做精闢的分享。
張慶清深化日本威士忌智能收藏
台北調酒講座課程日本威士忌近年來在國際間聲名大噪，增值幅度銳不可當，國內重量級收藏家張慶清先生原為科技人，早於30多年前就與日本威士忌結下深深的緣分。1987年創立科技公司即因工作之所需頻繁往來於日本，酬酢場合禮尚往來不可或缺的日本酒吸引著他的目光，日本威士忌更成為張慶清的最愛。科技業的背景促使他發揮研究精神，更深入地去鑽研、探索日本威士忌的獨樹一幟與不同凡響，進而發展出一套獨特的收藏哲學。
30多年下來，張慶清保守估計他威士忌的數量已超過5千瓶，為此他還在淡水成立日本威士忌博物館，接受預約參觀，提供為展示、研究、交流的處所。他也很自豪地說：「在我的博物館中，累積數十年收藏之大成，品項之豐，較之三得利博物館毫不遜色，甚至有過之而無不及！」張慶清在威士忌收藏圈中的份量舉足輕重，成為不少國際拍賣公司徵件青睞的焦點。由於與新象許博允董事長有著聯姻親家的關係，因此此次在新象首次舉辦的酒文化場，調酒講座特別提供多款珍藏的限量酒款共襄盛舉。
對於日本威士忌的發展史，張慶清先生如數家珍，他說日本威士忌釀造的歷史不滿百年，但日本的蒸餾廠從無到有寫下傳奇，日本所生產的威士忌更在國際打響知名度，與西方國家並列全球威士忌5大產區之一。特別從2003年開始，日本威士忌屢獲國際大獎，輕井澤、余市、竹鶴、山崎、白州、響…等品牌，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地。
因為日本人一絲不苟的民族性，堅持以職人精神將事情做到最好。而且他們的威士忌使用生長於北海道200年樹齡的珍貴水楢木桶儲存，隨著時間推移口感香氣持續變化，達到微妙、精緻，且複雜的極致平衡，創造出屬於日本獨到的風味。日本酒廠只能限時限量上市高年份酒品，還常面臨缺貨窘境，宛如飢餓行銷的境況，永遠無法滿足世人的渴求。難怪乎日本威士忌近年在國際拍賣市場上的價值水漲船高，尤其自2008年開始成長曲線猶如拋物線不斷往上拔高，稀有的威士忌漲幅竟高達582%！
張慶清特別推薦一家最值得喝也最值得收藏，增值性驚人但常常有錢也買不到的逸品－秩父。「秩父」老闆名為肥士伊之郎，他的祖父於1946年成立羽生蒸餾所，原為東亞酒造的酒廠，1988年開始釀造麥芽威士忌，2000年公司遇上經濟困境，被迫停產，工廠轉手。新廠主對製酒沒興趣，原擬將廠內400桶原酒全部作廢丟棄，肥士伊之郎不忍心爺爺的心血將全部化為烏有，於是集資買下。因酒的質量很高，肥土伊知郎在市場進行少量試水溫時，出人意料的反應極佳。他並於2年內拜訪2千多家酒吧，徹底做了一番市調，致力於要做出最受大眾喜愛，且別家酒廠絕對做不出來的風味，一切準備就緒後， 2007年開始興建秩父蒸餾所，2008開始生產，是日本最新的威士忌酒廠。雖然年輕，但秩父蒸餾所不僅在日本佔有舉足輕重的地位，他的知名度更是蜚聲國際！最為津津樂道的是它的「伊知郎撲克牌系列」，一套54瓶，每款撲克牌威士忌推出的年份、調酒口感、風味都不相同，據說全世界完整的僅有3套。2015年，撲克牌威士忌就拍出港幣380萬元破紀錄的高價。今年八月，在香港的「稀有葡萄酒及威士忌拍賣會」上，「伊知郎撲克牌系列」再以港幣7,192,000(新台幣2820萬)成交，為秩父蒸餾所的傳奇故事再添新猷。
時至今日「威士忌」已成為菁英族群品味的象徵，張慶清從消費者搖身一變成為眼光精準的收藏家，30多年來他的熱情與日俱增，一如威士忌的精釀，因時間的淬鍊越陳越香！
黃維祝與白蘭地葡萄酒情緣
收藏家黃維祝先生由於工作的關係長年來往於歐洲，定期會拜訪義大利古城Verona，這座城市不僅是《羅密歐與茱麗葉》發生背景的愛之都，更是義大利最重要的葡萄酒展覽會Vinitaly舉辦地點，以及Soave、Valpolicella、Amarone等著名葡萄酒的產地。漸漸融入當地的交友圈後，從單純餐桌上的品味，到拜訪各地酒莊，研究氣候、土壤、溫度、雨水、發酵方式......等等，從生活中累積對葡萄酒的品味與認識，自然而然地成為了義大利葡萄酒的收藏人。黃維祝先生親臨現場，分享第一手接觸義大利葡萄酒的經驗談。
義大利的釀酒歷史，已經超過3,000年，地中海氣候充沛的雨水與充足的陽光，孕育出義大利酒的優良特性及其獨特風味。悠久的葡萄酒歷史與傳統使義大利人對葡萄酒的熱愛達到了極致，甚至義大利人自稱他們的血液都是葡萄酒 ，酒與生活已經密不可分。義大利的葡萄酒，以紅酒佔大多數。大部分的義大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的儲放橡木桶陳年，一樣可以發展出高雅、細緻的紅酒。
黃維祝從品種、陽光土壤、果農照料深入了解葡萄酒，他也去認識酒莊老闆，研習葡萄酒釀製的眉眉角角，更專門找尋有機認證的葡萄酒，在他的觀念裡，喝好酒也是為健康投資！談到收藏，他在意的是這瓶酒背後濃濃的生活品味以及文化價值，經過時間淬煉而產生的芬芳是一件非常文雅的事情，黃維祝會收藏自然蒸餾有特色的酒，不管是自己欣賞和品嘗都能夠豐富自己的業餘生活，至於之後有多大增值的空間往往不是自己的第一考量，不過當自己品味提升專業知識足夠了，通常也容易發覺到好的標的，無論這幾年市場上的表現和未來市場的預期，似乎總不會讓人失望。不過，豁達的黃維祝最後下的結論卻是：酒就是該給人喝的，在沒有漲到很貴前，最好的結果是把它們喝到肚子裡吧！調酒講座<在一片笑聲中，結束精彩的講座。
未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康 飲酒過量害人害己
來源：時尚漫旅
以前一直覺得在台北吃港式飲茶不便宜，直到遇見《永哥港式點心餐盒坊》，多樣化手做港式點心，只要58元起，菜單港點單價幾乎都落在100元以內，cp值真的高，永哥曾任職更大港式餐廳，菜色也都蠻好吃的，連新店、大坪林在地居民都很推薦。
《永哥港式點心坊》位在新店區寶安街，從捷運大坪林站3號出口出來，沿著民權路走、過到全家巷子，約步行1分鐘就可抵達，大坪林這帶美食餐廳雲集，以致路邊停車位較少，建議還是搭捷運、公車前往較為方便。
《永哥港式點心坊》開業於2013年，深耕在地許多年，主廚永哥曾任職於神旺飯店、亞太會館、中泰賓館、京星港式飲茶、富城閣宴會莊園，我這天也是跟著新店在地朋友推薦前往，他們直誇《永哥港式點心坊》便宜好吃，已經不知道吃過多少次了。
平日晚餐時段店內生意蠻好的，擔心會客滿所以事先打電話訂了位，店內服務生親切態度好，看到我這個生面孔很熱情推薦店內招牌菜，還先倒茶給等待朋友的我。
《永哥港式點心坊》菜單如下，茶資一人15元，左邊這欄是港式點心餐盒，價位幾乎都落在百元以內，讓人完全不用考慮價格，想吃什麼直接點下去，右側則是熱炒、麵飯類等大菜，以料理來說也算平價不貴，雖然我們沒點，但看其他桌吃份量挺實在的。
鮮蝦腐皮捲—138元
外皮炸得香酥脆，吃來略油但還在可接受範圍內，蝦肉給得毫不小氣，每一口都能吃到蝦，交織韭菜香氣。
蝦仁蒸腸粉—118元
蝦仁腸粉本身口感不錯，但醬油風味偏淡，以至於我覺得味道稍嫌不足，必需再用湯匙舀著醬來配。
澎湖絲瓜捲—108元
店家推薦的菜色，一份原本是兩個，看我們三個人貼心分成三份，鮮甜絲瓜以魚漿、蝦漿包裹，看似簡單味道卻非常好，推薦有理真得好吃。
香菇蒸燒賣—98元
不知道是蒸過頭，還是所使用的豬肉的關係，口感偏軟爛，少了點我愛的燒賣的Ｑ度，如果非常想吃再點。
筍尖鮮蝦餃—98元
蝦餃個頭不大，算是對得起售價，皮Ｑ餡鮮並以筍丁增添口感及風味，蝦餃控推薦必點。
芝麻石斑捲—88元
這道也是店家推薦的，意外的超級好吃，石斑魚給得很有誠意，口口都能吃到鮮甜好滋味，推薦可點。
臘味蘿蔔糕—78元
朋友推薦每次來必點，為《永哥港式點心坊》招牌菜，蘿蔔糕表面煎得焦香酥脆，臘味香氣十足，口味頗為道地，我也蠻推薦的。
蠔皇叉燒包—88元
叉燒包的皮帶點討喜的黏，內餡甜鹹比例相當平衡，個頭不算太大，吃下不會佔據太多胃容量，喜歡叉燒包的人可點。
蜜汁叉燒酥—98元
店家再度推薦了叉燒酥，表示剛出爐要不要來一份，腦波很弱的我們直接說好，結果顯示店家都是真心在推薦，不是銷庫存！光是新鮮出爐熱騰騰溫度先是加了幾分，內餡給得實在大方，我覺得比叉燒包更值得一點，吃一個還不過癮呢！
紅棗燉雪耳—68元
香甜順口、不會甜膩，當飯後甜品很可以。
《永哥港式點心坊》雖然稱不上驚為天人的美味，但價格真的便宜，我們三個人隨意點了一堆，結帳時一人大概300多元，若是再點些料理類，也能控制在500元內，台北市應該很難找到這價格了啊！
永哥港式點心坊
地址：新北市新店區寶安街36號
電話：02 29132986
營業時間：週二～週日11：00～14：00、17：00～21：00 （週一公休）
千呼萬喚叫不回，果然食物出場才有用啊！網友島拎媽媽日前分享了一則影片，只見米克斯汪「尤島拎」慵懶地趴在沙發扶手上看電視，但不論馬麻再怎麼呼喚，狗狗都只是動了動耳朵，始終不肯轉頭，讓馬麻只好開大招喊，「吃餅乾！」下一秒，汪星人立刻轉頭燦笑，彷彿在說，「有吃的？你怎麼不早點說！」
影片中，汪星人以大字型躺在台中沙發訂做的椅背上，聽到馬麻叫自己3次後，都只動了動耳朵，假裝沒有聽見似的，繼續安然躺著；然而，馬麻看到尤島拎在裝沒聽見時，只好開大絕，騙汪星人有餅乾，沒想到此招果然奏效，才剛喊完，尤島拎便立刻睜大雙眼轉頭，貪吃全寫在臉上，看到被騙後又立刻失望地轉頭，現實的模樣讓馬麻也哭笑不得的說，「身體很老實，再次證明狗會選擇自己想聽的啊！」
裝沒聽見的戲碼常在飼主家中上演，馬麻在接受《ETtoday寵物雲》採訪時分享笑說，「叫牠睡覺都要看牠心情，有時候都會裝作聽不懂。」直到前幾天，當尤島拎被把拔唸後，叫牠去睡覺就馬上去客製沙發躺好，逗趣的反應讓飼主也苦笑說，「平常叫牠都不為所動，根本就是聽得懂很愛裝啊！」
影片上傳到臉書社團「米克斯傳奇」後，不到1天的時間便累積了1,300多次的按讚數，狗狗現實的反應也讓許多毛爸媽們很有同感的留言，「對，牠們會裝沒聽到，關鍵字回頭看XD」、「狗生的字典裡只有吃！」、「選擇性失聰啊」、「耳朵倒是很誠實啦」；也有網友歪樓笑說，「轉過來的誠懇臉笑翻XD」、「這是隻貓吧」、「這個坐姿好軟爛啊」、「汪：馬麻在叫，一定沒有好事...！」
實習記者鄭暐儒／採訪報導
(ETtoday)