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「聽我說好菜」 台北25家餐廳把菜單讀給你聽

難得帶阿公阿嬤去台北米淇淋餐廳吃頓好的,但點菜時長輩常說「青菜(隨便)啦!」众社會企業發現逾5成長輩和視障朋友,獨自用餐看不清菜單密密麻麻的字,今年向台北市文化局爭取到民間設計補助案,元旦起陸續在「友善台北米淇淋餐廳」APP中新增「聽我說好菜」智慧語音菜單報讀功能,北部有25家示範餐廳,如金色三麥、吉野家等。

「友善台北米淇淋餐廳」APP主要針對行動不便族群,如身障朋友、婦嬰和長輩,收錄了超過1000家大台北地區路面平坦、或有斜坡輔助輪椅族、娃娃車進入的友善餐廳,2014年推出APP以來,下載人次超過5萬次。

众社會企業創新服務組組長黃薇齊說,目前北部1千家餐廳不到5家有點字菜單,因此推出智慧語音菜單報讀功能,大台北25家示範店家元旦起陸續建置有聲菜單,靠近餐廳時APP會主動推播,長輩和視障朋友更能直接聆聽菜單內容。

「我到台北米淇淋餐廳最想知道台北米淇淋餐廳有賣什麼餐」,中華民國視障者家長協會秘書長藍介洲說,視障者單獨外出用餐非常困難,常找不到餐廳,在路人協助下進入餐廳後,也不知哪裡有座位,要麻煩服務生,看菜單更是難題。

「常常只能點一樣的東西,不知道有限定套餐或限時優惠,甚至不知道要不要加服務費,很怕錢不夠!」藍介洲說,試用APP後覺得還不錯,會直接唸出餐點、價位,甚至介紹餐點內容和店家優惠,可惜目前合作業者還不多,很期待更多業者加入。

黃薇齊說,有聲菜單會在過年前陸續建置完畢,25家示範餐廳包括金色三麥、台糖台北會館、誠品行旅The Chapter等,歡迎長輩和視障朋友體驗。台北米淇淋餐廳

「Yup Cafe & Bistro」執行總監侯友竣表示,有了有聲菜單,可以拉近和顧客的距離;金色三麥餐飲公司經理葉俊宏表示,菜單管理真的很不容易,透過這個系統,可以做後台管理、即時更新,還可以用語音服務到更廣的客群,對於連鎖台北米淇淋餐廳是很好的流程與服務創新設計。

資料來源:聯合新聞網

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酸甜好滋味!草莓季登場 讓人口水直流的必吃甜點

最浪漫也最能代表冬天的水果非草莓莫屬,今年雖然受到天候影響,草莓的熟成期較長,較往年延後2週採收,終於在一月中旬時,讓業者等到果肉紮實、微酸帶甜的新鮮草莓,也紛紛推出各式限定甜點。台北晶華酒店以《草莓戀愛交響曲》為名,設計出十款草莓系列甜品與特調飲料;Mister Donut則在全台66家門市推出「草莓甜甜圈系列」,西雅圖極品咖啡推出粉紅下午茶,而王朝大飯店也推出清爽無負擔的限量大湖草莓蛋糕。台北下午茶甜點
台北晶華酒店即日起至2月19日推出《草莓戀愛交響曲》,點心房主廚選用苗栗大湖草莓,設計出十款草莓系列甜品與特調飲料。內容包括草莓海綿蛋糕、法式經典草莓慕斯蛋糕、草莓萊姆慕斯、草莓巧克力泡芙、草莓提拉米蘇、雪白草莓可頌、法國吐司、糖煮草莓、草莓冰淇淋、以及草莓薄荷茱利普及粉紅草莓氣泡兩款精心調製的飲品;台中超人氣「CJSJ」法式甜點概念店為晶華酒店量身打造的CJSJ•草莓甜點也在美味選項當中。
Mister Donut則從即日起於全台66家門市推出草莓甜甜圈系列,包括繽紛草莓波堤、草莓棉花糖波堤、天使草莓派等3款,其中繽紛草莓波堤、天使草莓派更將於18日起於全台150家7-ELEVEN的Mister Donut店中店上市。Mister Donut今年使用美國加州的甜查理草莓品種,每20公斤新鮮草莓才能製成1公斤的草莓果乾,將之妝點於甜甜圈上,創造清甜香氣與顆粒口感,此外更加入棉花糖、獨家鮮奶油及糖粉等,甚至與檸檬做調合,打造視覺與味蕾的雙重驚喜。台北下午茶甜點
西雅圖極品咖啡草莓季,推出多款療癒系下午茶餐點。玩莓交響曲鬆餅採用鬆軟pancake配上酸甜草莓、新鮮香蕉、鮮奶油及巧克力冰淇淋,夢幻組合,交織誘人旋律,再搭配一杯香濃甜蜜草莓煉乳拿鐵,咖啡的濃醇風味與草莓酸甜滋味形成強烈的對比,卻又完美融合極富趣味。即日起至2/19日止,西雅圖極品咖啡草莓季,選購玩莓交響曲鬆餅搭配中杯拿鐵209元,期間每逢週一、週四祭出草莓煉乳拿鐵買一送一。
王朝大酒店SUNNY CAFE推出季節限定「大湖草莓天使蛋糕」,王朝主廚考慮到女性擔心的熱量問題,特地使用全蛋白製作蛋糕體,清爽無膽固醇,口感Q彈散發淡淡奶油香,潔白的外觀與豐富的口感製成「天使蛋糕」,甜而不膩,另搭配手工製作的鮮奶油,主廚豪氣地加上當季的大湖新鮮草莓,為今年冬季為甜點迷們帶來滿滿的「大草莓」。即日起每日限量販賣,單片NT$90,另有草莓丹麥水果麵包、草莓塔等季節商品。台北下午茶甜點_
資料來源:三立新聞

法國用餐小知識 到底該不該給小費

進入法國人度假旺季的8月,巴黎街道有點空蕩,只有各大景點照常聚集大批觀光客。坐在餐廳裡,偶爾會聽到鄰桌遊客互相商量「這裡要給小費嗎?應該給多少?」
稍微注意一下客人買完單的桌面,有些人留1、2歐元(約新台幣40到80元),甚至有人只留一枚0.5歐元硬幣,但更多的是什麼都沒給。
在法語中,小費稱為「pourboire」,直譯為「用來喝一杯」。
巴黎一間酒館的服務生說,給小費原本是法國的傳統,但自幾年前的經濟危機開始,給小費的人越來越少,人們傾向只做必要的消費,「以前他們很自然地留下找零,現在都會收起來」。
而一些法國餐廳客人說,「不用給,結帳金額本來就含服務費了」。
1987年起,法國服務生有了固定工資,其中包括15%的服務費,許多餐廳的菜單或帳單上也會註明「含服務費」。
除了經濟危機和餐費已包含服務費之外,法國人不給小費的趨勢,也是因為付帳方式改變。在法國,人們很習慣用銀行金融卡付帳,只要輸入密碼,帳戶馬上扣款,出門不用帶現金,自然也就不會另外掏錢給小費。
相較於美國對小費的要求,在法式餐廳用餐或搭計程車,不給小費並不是很嚴重的錯誤,服務生或司機不會向客人追討,最多只會感到失望。但如果服務生特別殷勤、滿足了客人的特殊要求,或者旅客行李特別笨重,給小費仍然是一種很受歡迎的表達肯定和謝意的方式。
資料來源:大紀元

第一次約會該怎麼辦才好?

喜歡的他來邀約我了⋯⋯不知該如何是好,一直心跳加快又感到恐慌的女孩,請冷靜下來~這裡要介紹初次約會的秘訣,就看這篇文章放心地照著準備吧!

〈初次約會完全攻略①〉不要投入過了頭!
第一次的約會總是會讓人一個不小心就太過投入了~
為了要讓自己看起來更加可愛,畫上完美的妝容,一副好像從雜誌中走出來的時尚打扮,並且為了身形更好看而穿上高跟鞋⋯⋯女孩都會有想要認真穿著打扮的傾向,但是如果裝扮得太過誇張熱烈,搞不好會嚇到中意的他喔!
不管怎麼說,還是自然又符合平時自己的妝容,並搭配輕便的服裝來赴約吧!這樣比較會讓人感受到從容感,也才會是個輕鬆愉快的約會哦。
〈初次約會完全攻略②〉如果要吃義大利麵的話就選通心麵吧!
情侶的定番約會料理就是義大利麵♪不管中餐或晚餐,選擇吃義大利麵的機率都很高。
緊張的初次約會,因為義大利麵「吃起來不太方便」、「感覺容易弄髒服裝」而感到不安的女孩好像很多的樣子。
這時候,就選擇通心麵吧!
如果是通心麵的話就不用用叉子捲起麵條,也不用一直吸麵,可以放鬆地享用它非常推薦喔!對於「希望吃飯時能不要表現的笨手笨腳」這點很在乎的女孩,選擇能放心享受料理的餐點也很重要。
〈初次約會完全攻略③〉不需要說沒關係!來裝堅強
初次約會時如果對方想要幫你的忙,不要總是覺得不太好意思而裝堅強的回答「沒關係!」喔~
舉例來說,如果遇到對方體貼的問說「你的東西感覺很重的樣子,幫你提吧?」、「走了很多路,你的腳會不會痛?」,可以試著誠實一點並帶點撒嬌,用像是「謝謝你」「很開心呢!」等話語來回應看看。台北約會餐廳
「沒關係」這句話,很多男孩聽到都會覺得你有距離⋯⋯
這時如果說「謝謝你」來撒嬌一下,讓對方感受到被依賴感,他也會比較開心喔!有時候不要太顧忌,撒撒嬌也可以很不錯。
〈初次約會完全攻略④〉約定好下次約會!
如果在第一次約會的過程中,產生了「還想要再次約會!」的心情,那就來約定下一次的約會時間吧!
突然之間就說想要決定下次約會日期的話,可能會讓對方感到太過主動,所以先暗示且不經意地確認他是否也希望有下一次的約會看看吧!台北約會餐廳
像是用「下次要不要一起去○○看看呢?」、「下次一起去看看那部電影嘛!」等話題來觀察對方的反應及心意如何~
如果他以「我也一直想要去那看看耶!」、「好耶!」來回應的話,討論下次約會的細節就OK。這就是順其自然地約好下次約會的要訣
資料來源:聯合新聞網

法式料理吃門道 主廚下鄉找食材

一般民眾對法式餐廳的料理多是高貴冷豔猶如冰山美人的印象,但法式餐廳卻有著親近感!原來這裡的佳餚融合法式料理精神與台灣各地優質在地食材,其中食材可是行政主廚陳宣達Gordon近年來親自下鄉「走」出來的,包括司馬庫斯的蔬果與屏東東寶黑豬肉,他不斷突破窠臼超越自我,讓料理內外兼備更上層樓,也因此即便餐廳隱身市中心外圍,照樣吸引名人熟客不斷上門!
法式餐廳原本是私人招待所,但因為做出口碑,自2012年開始對外營業,成為集團建築業跨足餐飲的試金石,集團找來在料理界有22年經歷的Gordon,就是看準他曾在世界各地,跟著知名星級米其林主廚工作,他講究細節與不容一絲瑕疵的料理原則與集團理念相近,於是一拍即合成就德朗餐廳。
「法式料理精神,一以貫之就是『講究細節』」,Gordon說料理講究的細節包括食材、製作與擺盤。以食材來說,他曾花上2年時間親自下鄉尋找台灣在地優質食材,像是他走訪新竹縣尖石鄉司馬庫斯,探詢海拔1500公尺適合栽種蔬果的土地,還得跟當地農民搏感情,讓他們消除疑慮才肯幫忙契作蔬果,成就料理中爽脆鮮甜的生菜沙拉。
而為了找尋靈感,Gordon也會不定期一個人去旅行,今年初去泰國逛市集、吃餐廳美食,透過旅行中沉澱心靈與自己對話,才有新想法調整菜單,因此他將高級餐廳名廚愛用的伊比利豬嘗試搭配紅咖哩。而以往一季翻新的菜單,現在只要有靈感就會馬上付諸實行,為的就是要讓客人不斷吃出驚喜。
也因此,近期又有新想法的Gordon,決定再將擁有淡淡果香的伊比利豬,搭配自然熟成、口感多汁的屏東東寶黑豬肉,再加上爪哇的黑胡椒希望激盪出創新口感享受。另外,傳統法式料理講究的醬汁,Gordon也會用新的手法把原本不相干的天然香料融合,像是不用椰子卻做出有椰子風味的醬汁,再搭配龍蝦創造出驚豔的口感,讓老饕直呼「原來可以這樣搭配啊」!
Gordon坦言,他歷經過瓶頸,但後來學著改變自己的思維與態度,打破窠臼與框架,反而擁有更多創作能量。「全世界都在變,唯一不變就是變化!」他勉勵自己要用200分的觀念與思維,才能從100分逐漸提升,並把法國料理當成德國百年工藝品牌來經營,細節與風味絕不容妥協。
不過Gordon強調,除了講究料理細節,用餐環境、設備與服務也必須以高規格來營造與提升整個用餐氛圍。除了找來全球著名室內設計大師梁志天操刀裝潢外,每桌都有經過訓練和品酒認證的專屬管家服務,他們講述食材來源與主廚理念,讓客人吃出文化、吃出趣味與廚師的用心。甚至連牛排刀也使用一把要價上萬元的法國百年品牌切肉刀,細節之講究就是要成就「軟硬兼備、裡外皆美」的用餐水準。
資料來源:NOW今日新聞

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