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端午節即將到來，粽子飄香，引人垂涎。營養師提醒，市面上粽子內餡千奇百怪，熱量也有所差異。大致來說，吃一粒「豆沙粽」或「肉粽」，約等於正常成年女性1餐的熱量，因此，建議採用3「1」原則吃法，即1天中只選1餐吃粽子且最多吃1個，同時還提出健康吃粽6撇步，讓您在與家人端午相聚品嚐美味粽子時，還能顧及健康。

 

 

營養師提醒，市面上粽子內餡千奇百怪，熱量也有所差異。粽子主要成份是糯米，餡料又油膩，吃太多容易造成腸胃不適。（圖片提供／康聯健診）

營養師趙思姿指出，粽子主要成份是糯米，屬澱粉類，黏性較高且不好消化。內容餡料又油膩，吃太多容易造成腸胃不適，建議採用3「1」原則吃法，即1天中只選1餐吃粽子，且最多吃1個，晚餐尤其不要太晚吃粽子。

 

此外，許多人在吃粽時，喜歡淋上一層厚厚的調味醬來提味，趙營養師特別提醒，粽子本身就有調味，加上過多醬料時，變成攝取過多的鹽分，反而對身體造成負擔。若覺得味道不夠時，建議改用蒜末、薑末調味，不但可加重口味，又可避免過度添加調味料並可維護健康。

 

趙思姿營養師也提出6個健康吃粽子的撇步，讓大家享受美味時也能兼顧健康。

 

盡量選擇以「瘦肉」、「海鮮」、「去皮雞肉」或「豆製品」取代五花肉。

 

以「栗子」、「南瓜」或「地瓜」取代蛋黃；並以「植物油」取代豬油。

 

多採用水煮，而非油炒再蒸的方式。

 

與親朋好友共同分享粽子，或包小一點也可減少攝取熱量。

 

以蔬菜入粽，如蔥頭、香菇、花生、竹筍、紅蘿蔔等；或吃粽時搭配燙青菜、蔬菜湯及水果，增加纖維質、幫助消化。

 

粽子在放置常溫下不要超過兩小時，如果一餐吃不完，一定要放入冰箱保存。如果撥開粽葉時發現黏絲，千萬不要食用，以免引起腹瀉。

 

此外，趙思姿營養師也提到，國民健康局今年也應景推出42款改良粽，標榜低熱量、高纖、少油的特色，讓想大啖美食的民眾，不需要擔心熱量而忌口。42款改良粽秘方大公開，民眾可上「肥胖防治網（http://obesity.bhp.gov.tw）」查詢。

 

 

資料來源：華人健康網

美國職籃NBA台裔球星林書豪今天在接受休士頓媒體訪問時指出，每年夏天回台灣已是既定行程，他最喜歡逛台灣的夜市，今年還想再去。

 

休士頓當地轉播單位康卡斯特運動網在休士頓火箭隊賽程結束之後，特別推出「超越林來瘋」單位，由同樣是台裔的主播陳定豪與林書豪做一對一的專訪。

 

今天是「超越林來瘋」的最後一個單元，陳定豪特別提到林書豪的台裔背景。林書豪每年暑假都會返台探訪親友，這已經是林書豪每年的既定行程之一，陳定豪也問到林書豪最愛台灣的哪個部分？

 

林書豪指出，他最喜歡台灣的美食，尤其是夜市。他非常喜歡台灣的夜市，去年返台時，因為情況有些失控，再加上行程滿檔，沒辦法到夜市逛逛，今年他一定會想辦法到夜市走一走。

 

至於最喜歡的台灣美食，林書豪毫不猶豫的說：「所有都是。」林書豪表示，從所有夜市的一般食物，小盤的像點心一樣的，全部都喜歡。他也喜歡點一大堆小盤的食物與家人共享。

 

節目中也提到了林書豪的中文，林書豪指出，他會說一些中文，雖然在球季中沒什麼用中文交談的機會，但他會試著與海外朋友聯繫的機會，繼續學習中文。1020604

 

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資料來源:中央社

端午節將屆，嘉義縣二場龍舟賽事，六月八日、十二日將分別在布袋遊艇港及東石漁人碼頭熱鬧登場，副縣長林美珠、立委翁重鈞、東石鄉長林純金等十位點睛官，於昨（二十七）日上午身披紅綾，手持清香祈求太子、聖母、代旨千歲眾神明保佑國泰民安，龍舟賽事順利平安後，依序為十艘龍舟點睛開光，並熱情邀約全國民眾來「嘉」看龍舟，吹海風，吃海鮮，賞夕陽。

縣府今年補助布袋和東石公所各一百萬元經費辦理龍舟競賽，東石賽事社會男子組及男女混合組前三名獎金分別是十二萬元、八萬元、三萬元，布袋賽事則是報名參加大型龍舟每隊補助八千元，小型龍舟五千元，前四名另有五千至四萬元不等的獎勵金。

 

資料來源：台灣新生報

台南大遠百即日起至6/10止「台灣美食物產展」登場，來自金門的金門大方、王大夫一條根、台南安平老街的番王伯蜜餞、埔里菇寶、深坑豆干、惠國台灣茶等眾多台灣道地美食聚集。

 

餐飲課許智翔主任表示，台南本身就是美食之都，來台南一定不錯過美食，而這次把所有在地美食一次結集在一起，就是要讓民眾不用跑那麼多地方或是在家等團購美食，才能吃到台灣道地美食。

 

番王伯安平蜜餞，以健康養生為概念，選用當季新鮮水果製作蜜餞，更依不同季節推出不同口味，產季多可達近百種，更以台南特產天然手工製作玉井愛文芒果干、情人果干、關廟土鳳梨干、楠西楊桃干、冰鎮情人果及梅汁、果干系列特受青睞。

 

億達專櫃有榮獲2011府城10大拌手禮紅鳳梨酥，採用關廟、新化特選金鑽17號鳳梨，外酥內Q自然回甘，不含人工香料未經人工漂白。

 

資料來源:www.nownews.com/2013/05/27/11689-2943789.htm

夏季天氣熱，將水果打汁飲用非常消暑，營養師表示，水果原本就有甜味，尤其鳳梨和蘋果適合和各式水果搭配，不過更建議打汁的時候，應和蔬菜一起打成蔬果汁，以免整杯水果汁的熱量和甜度過高，喝多不利健康。

 

 

鳳梨蘋果適調味

馬偕醫院營養師趙強表示，吃甜是一種習慣，多數人對於甜味的水果接受度較高，然而若打成水果汁，攝取份量會比用吃的來得多，若沒有適度搭配，把全部甜味的水果打在一起，雖然有好滋味，但也吃下過多熱量。

其中，鳳梨和蘋果甜而不膩，是最適合調味的水果，趙強營養師表示，這兩種水果與其他水果搭配都很合，不需要再加糖。此外，要讓自製果汁好喝也好看，建議選色系相近的水果一起打，比如紅黃色水果一起打、綠色水果一起打，顏色比較不會太奇怪。

蔬果汁降低熱量

不過從營養觀點來說，趙強營養師建議，水果最好搭配蔬菜打成蔬果汁，以免整杯水果汁的份量超量、熱量過高，也可利用水果的甜味，蓋掉一般人不愛的菜味，包括大番茄、黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔等都很適合搭配。

打果汁要注意

一般蔬菜多半是生食用來打成汁，不過趙強營養師提醒，若要打紅蘿蔔汁，因為生的紅蘿蔔有一種分解脢，會破壞水果中的維生素C，最好先蒸熟再打汁。

此外，木瓜牛奶也是很夯的果汁選擇，不過木瓜因為含有一種酵素，會分解牛奶的蛋白質，因此這種果汁不建議放太久，打汁後愈早喝完愈好。

 

 

資料來源：華人健康網