年僅27歲的旅外
法國餐廳主廚鍾政霖在承億集團創辦人戴俊郎的邀請下，帶領《隨處樂料理廚房》團隊進駐嘉義市「承億文旅桃城茶樣子」，甫試營運，冬至限定新菜「醋味芥菜湯襯糯米鴨肉丸」，中餐西吃將鹹湯圓入菜，希望歲末年終讓食客滿足味蕾並感受到溫馨的年節氣氛。
鍾政霖國立高雄餐旅大學畢業，擁有11年的
法國餐廳豐富西餐料理經驗，店名「隨處樂」寓意為何處不樂？盼來用餐的旅人都能隨意、相處、同樂，細細品味法式浪漫饗宴，餐廳採用當季時令食材、法式烹飪手法及北歐料理方式，兼具擺盤設計美感，刺激饕客視覺與味蕾的雙重滿足
鍾政霖笑稱，只有
法國餐廳做菜時，才能讓他安靜下來，他沉醉於煮菜的時光中，出身書香世家的他當初選擇當廚師時，家人強力反對，他以實際的行動說服家人，他10多年前只夢想當一位廚師，之後花時間到法國、荷蘭等國家旅行，品嘗當地美食，經濟自己的廚藝，多年前在台北米其林「松露之家」工作，因緣際會被也是喜愛美食的承億集團負責人戴俊郎挖角到嘉義。
戴俊郎表示，現在提倡北漂、南漂，其實嘉義也是很適合落腳創業的城市，而支持年輕人實踐夢想是企業宗旨，希望青年能根留嘉義、創造共好的表現。
鍾政霖認為嘉義市是個美好的城市，步調很適合法式西餐，他想用平價讓市民品嚐道地的法式餐點，也可結合民俗，自由創意的推出應景美食，此次以冬至發想鹹湯圓入菜，推出限定新菜「醋味芥菜湯襯糯米鴨肉丸」，將鴨肉、蔬果及芥菜心熬煮高湯，並以糯米粉團裹入鴨肉，打造台灣靈魂的西式餐點。
聯合報
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