每年4-6月，是德國白玉蘆筍的盛產季節，白玉蘆筍2500年前原產於希臘，以「歐洲皇室珍饌」之姿名列歐洲美食經典食材之一。因其採收時間有限，尊貴地位可想而知。在德國，白玉蘆筍擁有「蔬菜之王」的封號，產季期間，全德各地陷入蘆筍季慶典歡欣鼓舞的氣氛中，餐廳也推出各式誘人蘆筍套餐，不過這份春天獨享的限定美食價格，卻是很親民，台灣五星級的頂級料理，此時在德國就可以輕鬆品嚐。
白蘆筍沙拉、白蘆筍湯是德國人最喜歡的料理方式，沙拉清爽，主要是品嚐蘆筍的原味，醬汁是提味關鍵；蘆筍湯則以濃湯方式呈現，做法比蘆筍沙拉繁複，先剝掉白玉蘆筍外皮，將蘆筍切成大約1公分的長度；奶油放入平底鍋中加熱融化，加入蔥段，隨後放入蘆筍（蘆筍頂端最嫩的部分先放一邊），轉為慢火燉煮約5分鐘；倒入雞高湯繼續燉煮直到蘆筍變軟；將所有材料倒入果菜汁機中攪拌，然後再倒回平底鍋，最後放進蘆筍頂端最嫩的部分繼續燉煮到完全熟透；取一小碗將鮮奶油、蛋黃和雪莉酒混合，以平底鍋加熱，攪拌融化後倒入剛剛煮好的蘆筍湯中攪拌至蛋黃將湯汁變得濃稠，再轉以小火煮至熟成，就能上桌。
歡慶母親節，即日起報名限定特別團，5/9（德國10天）、5/13（德國13天），除了可親嘗鮮甜多汁的白玉蘆筍，兩人同行，還可獲得100歐元遊德購物金。
資料來源:www.nownews.com/2013/04/01/11391-2921278.htm
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