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技優甄審亞洲餐旅2生錄取高餐大

技優甄審放榜，亞洲餐旅今年有兩名學生錄取國立高雄餐旅大學，其中林姵辰錄取中餐廚藝系、吳玉婷錄取西餐廚藝系；另史忠賢錄取國立屏東科技大學農企管理系，都離自己的夢想又邁進了一步。

曾獲全國高級中等學校技藝競賽全國中餐烹飪金手獎第五名的林姵辰，從小就對餐飲有興趣，所以選擇就讀亞餐餐飲科，在學校除了實作課外，也常常跟同學討論餐飲的所有議題，她說，自己已經把餐飲當作生活的一部分，與興趣結合才能激盪更多的熱情。烘焙證照班

吳玉婷是亞洲餐旅的西餐選手，對於刀工、烹飪、調味及擺盤等充滿興趣，她說，當初是因為離家近選擇亞洲餐旅學校，沒想到意外成為選手參加比賽，也考取了中餐、西餐、中麵及烘焙丙級，更通過了最難考取的中餐乙級證照，當初雖是意外就讀，現在看來也許是最好的安排。

家住在高雄茄萣的史忠賢，國小國中都是柔道選手，他說，國中畢業時覺得自己除了體育之外，也應該培養一技之長，所以就選擇餐飲科，他特別喜歡中餐，因為烘焙證照班烹調的過程充滿挑戰性及變化。

來源：中華日報

トロントの有名なフレンチレストランが、まるでブランチのためにパリにいるかのように再開します

好消息，多倫多其中一家最受歡迎的法國餐廳已重新開業，讓你可再次在這個巴黎風格的餐廳享受美食，餐廳還推出全新菜式供吃貨們品嚐。

Le Sélect Bistro 是一家本地傳統的法國餐廳，以法式裝潢和正宗法國菜餚而聞名，將於 6 月 24 日在惠靈頓街（Wellington Street）重新開業。

餐廳於 2021 年 2 月起停業，現由David Aisenstat接手重整並再度開業。餐廳保留了過往的法式內飾，經典的金屬裝飾、復古海報、馬賽克地板和裝飾派藝術元素。

Aisenstat 在新聞稿中說道﹕「不少多倫多人熱愛美食和特殊氛圍，而Le Sélect 一直是他們的首選之地，是無數人約會、商務會議、慶祝活動和友好聚會的場所，也一直是我最喜歡的餐廳之一。每個人似乎都對 Le Sélect 有着特殊的回憶。因此，當我得知有機會延續餐廳的精神，傳承原創始人花了 50 年建立、Le Sélect獨有的精神時，我知道這是一個可一不可再的機會。」

菜單將包括一些新菜式和經典招牌菜如﹕焗蝸牛Escargots De Bourgogne、cassoulet 砂鍋鍋物和 moules frites 青口薯條等。你還可以在周末來一個早午餐，幻想自己身處於巴黎。

最重要的是，法國餐廳備有多達 1200 多種美酒讓你搭配美食，任君選擇。至於新菜式則尚未公布，敬請留意。

經過一年多的等待，終於可以再次於這家傳奇的本地法國餐廳享用早午餐、晚餐等美食了。

來源:星島新聞

全聯「CP值超高」神品曝光！全場嗨翻：這價位很值得

全聯福利中心商品應有盡有，是不少民眾購買生活用品的好去處！日前有網友在PTT中以「全聯甜點是不是不錯」為題發文，表示全聯的台北法國餐廳蛋糕甜食平價好吃，因此好奇詢問大家意見，全聯的甜點好吃嗎？貼文曝光後，引發網友熱議。

本月25日有網友在PTT中發文，表示「今晚想吃蛋糕甜點，下雨天跑很多蛋糕店麻煩，於是乾脆到附近的全聯」，之前聽說全聯好像併購一間台北法國餐廳連鎖蛋糕店，之後主打蛋糕甜食，覺得平價好吃，因此好奇詢問請問大家，全聯蛋糕甜點是不是不錯？

貼文曝光後，引發網友熱議，不少人大讚全聯的甜點CP值超高，「價位和方便性來說，可以接受」、「以這個價位來說確實算是很不錯的甜點選擇了」、「全聯的甜點6折時去買最值得」。

另外，也有人推薦好吃的甜點品項，「我好愛法式布蕾派」、「之前抹茶千層超好吃」、」、「生乳捲外面都賣200元起」、「買過泡芙，值得，奶香重」、「我喜歡小農鮮奶戚風蛋糕」、「輕乳酪蛋糕不錯」。

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フランス料理の饗宴！自家製の21日間のドライリブアイビーフ、バオダオルージュダック、客家バンブーチキンをテーブルでお召し上がりいただけます

烹調料理中的熟成手法能帶出不同的肉品口感，是許多老饕特別喜歡的方式，台北君悅酒店執行副總廚洪飛立攜手寶艾西餐廳副主廚黃承明限時推出「熟成脂香法式饗宴」，首度引進德國進口專業熟成冰箱，雙廚力獻純熟乾式熟成技術，集結美國Prime帶骨肋眼牛、寶島胭脂鴨胸、客家竹地雞胸等頂級肉品，掌握1.5度低溫及82%濕度提升肉質韌度豐味，首波主打7天及21天的肉品選擇，將長時間薰陶昇華的誘人肉香熱遞上桌。

極致乾式熟成推薦料理法式餐廳的「21天乾式熟成濕式熟成迷迭香美國肋眼牛排8盎司」，嚴選Prime等級Swift 美國帶骨肋眼牛排其富含豐厚油脂及骨邊肉特點，經21天熟成、風乾水分賦予牛排風味至臻的秘訣。主廚透過超級烤箱以700度高溫爐烤至表層焦脆，推薦3分熟度更能凸顯厚實肉質中帶有濃郁堅果香氣，對比軟嫩多汁的濕式迷迭香肋眼牛排，佐以名廚客座留下的特製配方芥末醬、低溫油泡蒜泥豐富味覺層次，讓嗜肉饕客體驗雙重熟成美味。單點3200元，套餐4490元。

「21天熟成普羅旺斯香料奶油美國沙朗7盎司」有主廚獨家調製普羅旺斯香料奶油，以奧勒岡、紅椒粉、孜然等香料與奶油融合，豪邁置於炙烤的熟成美國沙朗牛排上方，遇熱奶油如熔岩般洩流，全然吸附肉汁精華，肉感紮實、香氣十足。單點2500元；套餐3790元。

「低溫熟製台灣胭脂鴨胸、炙燒無花果、柑橘風味山羊乳酪」用彰化養殖胭脂鴨為主角，先以65度低溫舒肥使肉質軟嫩，再以7日熟成天數，賦予鴨肉帶有釀造穀物的特有香氣，搭配清甜適口的炙燒無花果及由綠檸檬皮、香橙皮及柳橙汁費工醃漬調味的紐西蘭山羊乳酪。餐點上桌還有吸睛的桌邊服務，由專人於鴨胸澆上蘋果白蘭地火燒加味，炙熱焰火猶如芭蕾舞者輕躍餐盤，縈繞白蘭地香甜的曼妙餘韻。單點2300元；套餐3590元。

「台灣竹地雞胸、馬告風味黑蒜魚子醬、爐烤百合」靈感汲自國人熟悉的台味家常料理「蒜頭雞」，主廚選用皮脂均勻、肉質緊緻的客家地區養殖雞種-竹地雞入饌，經7日熟成後再以秘製芥末醬醃製，高溫烘烤後淋上濃縮法式雞汁加乘肉味。此外，主廚匠心獨運的運用分子料理手法，融揉雲林黑蒜與野味馬告，費工滴入冰油使其凝結如魚子醬的黑珍珠外觀，加入金箔綴飾於頂，呈現樸實卻蘊藏工藝巧思的迷人饗味。單點2300元，套餐3590元。

「熟成脂香法式饗宴」即日起至7月17日於台北君悅寶艾西餐廳限時推出，單點每道2300元起，套餐3590元起，6月底前線上訂位可享85折優惠。

來源:中時電子報

1個麵包來自4個國家？照曝網傻眼：這麵包很複雜

在日常生活中，買東西的時候都會注意到該物品的出產地、使用材料，尤其是像是食物這種，可能會影響健康的東西。今（15）日，就有網友分享了一個來自於「4個國家」的麵包餐盒。照片一出，瞬間引起網友熱議。

今日，有網友在臉書社團「梗圖集中營」分享了一張麵包餐盒的介紹照片。只見照片中是一個「韓國麵包」，標價是每6顆為新台幣65元。但待他仔細一看，上面翻譯的英文名稱居然是「Japanese Mochi」，也就是「日本麻糬」的意思。

另外，他發現左下角，竟然還特別備註麵包產地來源於「台灣」，還附上了台灣的國旗。而當他仔細閱讀麵包的「介紹」時，上面赫然寫著使用「紐西蘭進口安佳奶油」，讓他摸不著頭腦，這一個麵包到底是來自哪個國家？

照片一出，就引起網友熱議「這麵包很複雜」、「你可能也是印尼木床、美國棉被、台灣人和中國被套所做出來的」、「這是一個名為韓國麵包，技術是日本直傳，原料成份是紐西蘭進口，由台灣完成製作」、「用台灣米和食材做出來的壽司就要叫台灣壽司，不能叫日本壽司？」、「銀韓國麵包師用紐西蘭奶油在台灣造日式麵包」、「一種麵包各自表述」、「嬰兒油也不會是嬰兒製作生產的啊」、「全球化的力量」、「烤箱用義大利的」、「韓國發明了全世界，這是常識」。

(三立新聞網)