Eat Fresh!!

私は美食評論家として、台北市のあるフレンチレストランで、忘れられない食体験をすることができました。このレストラン「french cuisine Taipei」は、静かな通りに位置し、シンプルで明るい外観から高級なフレンチレストランであることが一目で分かります。

レストランに入ると、まずその内装と雰囲気に惹かれました。レストランのデザインはフランスの雰囲気に溢れており、エレガントで精巧な内装と照明デザインで、レストラン全体がパリの小さな通りにいるような感覚になります。また、レストランの雰囲気は非常に温かく、サービススタッフは非常に親切で、フランスの情熱を感じることができました。french cuisine Taipei

最も印象的だったのは、もちろんこのレストランの美食です。レストランのシェフはフランス人で、彼は故郷の美食の精髄と創意を料理に取り入れ、私たちに素晴らしい味の旅を提供してくれました。私たちは多くの優れた料理を味わいましたが、最も忘れられない料理はフレンチフォアグラでした。

この料理はフォアグラとハーブを焼いた小さなケーキ状にし、クリスピーなビスケットと赤ワインビネガー漬けのクランベリーと一緒に前菜として非常に適しています。フォアグラの食感は柔らかく、味わい深く、淡いハーブの風味があり、非常に美味しいです。ビスケットの食感はサクサクしており、料理全体に食感のレイヤーを追加しています。最後に、赤ワインビネガー漬けのクランベリーを加えると、微酸っぱく、料理全体の風味を完璧にバランスさせます。

フレンチフォアグラ以外にも、私たちは新鮮なシーフードと柔らかい煮込み牛肉を味わいました。シーフードプレートには新鮮なエビ、カニ、ホタテがあり、美味しく調理され、柔らかい牛

民視新聞／易俐廷、黃鈺淳 台北報導

消基會響應3月15日「世界消費者日」，特地攜手超商，舉辦惜食活動，從上午8點半開始發放即期麵包餐盒及飲料，吸引不少民眾排隊領取。其實不少連鎖通路，都在特定時段推出惜食優惠，除了能幫消費者省錢，還能避免浪費食材。

台北士林官邸一早8點，就聚集大批排隊人潮，少說也有60人起跳，原來他們都是為了來領限量800份的超商惜食餐點。

民眾說，「順便來看花來看花，看花看一看順便，來領這個小甜點啦。」

記者問，「惜食的概念怎麼樣？」

民眾說，「就很好我們有時候也會去全聯，買那個即期品惜福，物價漲得太厲害了，真的是太厲害了都快負擔不起了。」

工作人員說，「現在我們開始發放。」

民眾拿到麵包餐盒好滿足，打開一看，有兩個麵包餐盒，及一罐飲料，效期就到隔天凌晨12點，響應315世界消費者日，消基會攜手超商，推出惜食活動，每人限領一份。

消基會董事長吳榮達說，「那因為多拿的話就吃不完，消基會董事長吳榮達，又要當作一個垃圾，消基會董事長吳榮達，當作一個廚餘丟掉了，消基會董事長吳榮達，那也沒有什麼特別的一些烹煮的東西，消基會董事長吳榮達，因為烹煮的話，消基會董事長吳榮達，還要浪費一些我們的燃料能源。」

其實不少超商，會在特定時段貼出惜食標籤，還能透過app地圖，查到門市庫存量，像是7-11早上10點到下午5點，晚上8點到凌晨3點，即期品打65折，全家早上10點到下午5點，壽司、飯糰、​​​​​​​​​​​​手卷有優惠，之後到晚上12點，即期品都打七折，ok超商及全聯，則是分別從下午4點半到10點半，及下午4點到晚上11點，有6折優惠，不只能幫民眾省荷包，也減少食物浪費，一舉兩得。


(yahoo奇摩新聞)

正在減脂的人或是有三高問題的患者，常會有個疑問就是「可以吃麵包餐盒嗎？」營養師陳心驊表示，其實沒有什麼食物是不能吃的，只是要注意分量。她也分享6個吃麵包的建議，教大家如何挑選更健康，對身體負擔較少。

吃麵包少負擔 注意6技巧

 

陳心驊指出，麵包餐盒是精緻澱粉，包裹著糖和油脂，單吃熱量高、血糖上升快，而且營養也不均衡。如果是三高患者，要特別注意吃麵包的頻率，因為精緻澱粉不利血糖控制，果醬、精製糖、油脂更容易讓三酸甘油酯和膽固醇失控。

以下陳心驊分享6個吃麵包的小技巧：

1.盡量選擇不包餡：減少隱形的糖＋油。

2.避開酥皮、奶酥、菠蘿、可頌等字眼：它們油脂量超高。像是1顆小小的脆皮菠蘿，熱量就要422大卡。

3.鹹的會比甜的好：但要注意美乃滋高熱量。

4.硬的會比軟的好：歐式麵包油脂含量比較少。

5.下一餐澱粉量減半：有一餐吃了麵包，下一餐澱粉量建議減少，懂得替換，以免熱量太高。

6.選擇全麥、雜糧或堅果麵包：纖維含量比較多。

陳心驊提醒，飲食是充滿彈性的，若偶爾想吃喜歡的麵包，可搭配合適的食材，如蛋白質加上蔬菜纖維，也能使營養更均衡。

 

◎ 資料來源／陳心驊營養師

(TVBS新聞網)

女星林可彤跟老公武廣明結婚6年育有2子，生完小孩的她，生活主力的重心都放在家庭，時常透過社群平台分享育兒、婚姻心情的她，因為太過「真實」，時常引來人妻網友們的共鳴。昨天她為了慶祝自己42歲生日，難得與老公共享「兩人世界」，去高檔台北法國餐廳一起吃了大約3小時的浪漫法國餐。但她事後上臉書好奇的問大家，現在單獨跟老公去吃飯，會不會覺得尷尬？沒想到引來超多人妻回應，「笑死，我以為只有我這樣」、「我不用一起出門，在家遇到就尷尬」。

有別於多數都透過社群平台曬恩愛、曬天倫之樂的明星名人，真性情的林可彤，總是很寫實的呈現自己育兒的狼狽與苦悶，也會「很誠實」的抱怨老公。今年她的42歲生日，夫妻倆難得拋下2個兒子，夫妻單獨出門吃飯，林可彤事後發文表示，難得與老公單獨到台北法國餐廳外出用餐的她，發現自己已經忘了，以前約會雙方都很自然地找話題聊，但現在反而不知道要聊什麼了。

近年，以高蛋白、低熱量為訴求的產品此起彼落，繼雞胸肉旋風後，現在就連吳寶春都以能量麵包餐盒搶進健身市場，同時並與統一集團攜手顛覆大眾對麵包的營養認知。在這股飲食風潮下，其他還有減糖、減脂的穀物麵包BOZZ以及可夫萊堅果等，都各有訴求且同樣瞄準注重健康的運動族群。

運動健身的熱度持續延燒，世界麵包冠軍大師吳寶春也搶搭風潮，攜手統一集團推出能量麵包。專為運動族群設計高蛋白、低熱量的能量麵包，不僅撕掉民眾對於麵包沒有營養價值的「空熱量」標籤，甚至被視為烘焙界新革命。

隨著運動風潮興起，民眾不只建立規律運動習慣，連帶對健康飲食和機能型烘焙產品的需求也大幅增加。2023台北國際烘焙展於16日在南港展覽館熱鬧展開，號召超過360間廠商與1600個攤位參展，其中不乏專為健身族群量身打造的高蛋白、低醣食品，舉凡能量麵包、減醣麵包、綜合堅果等等。

統一》不到300卡的能量麵包，方便食用又營養充足

2022年世界麵包冠軍大師吳寶春開始迷上自行車運動，他發現車友們運動後都會吃東西來補充能量，當時他就想到，有沒有可能結合自己做麵包的專長，讓麵包變身成為運動者最好的能量補給。

有了能量麵包的點子，吳寶春與統一集團合作，由統一集團烘焙研發總監文世成負責發想，設計出三鹹三甜，共六種口味的能量麵包。統一能量麵包主打高蛋白、低熱量，每份麵包皆含有20公克蛋白質，且熱量僅300大卡。

統一集團聯手熱衷自行車運動的吳寶春師傅，推出好吃又能補充蛋白質的「能量麵包」新概念，為麵包寫下新定義。統一企業提供圖／統一集團聯手熱衷自行車運動的吳寶春師傅，推出好吃又能補充蛋白質的「能量麵包」新概念，為麵包寫下新定義。統一企業提供

文世成提到，要做到美味可口的高蛋白麵包很不容易，因為蛋白質成分會讓麵包加熱後變乾硬，為了改善這個情況，除了調整麵團，統清油脂也為能量麵包開發出高蛋白內陷。吳寶春也補充，六款能量麵包為了方便性考量，皆設計成棒狀造型，方便運動者單手食用。

能量麵包除了在概念和技術上突破創新，也獲得運動賽事主辦方的青睞。台灣代表性賽事之一的田中馬拉松上門談合作，未來統一能量麵包將成為田中馬拉松的完賽餐點。

BOZZ》退冰即食的懶人糧食，適合體態管控者

無獨有偶，2019年世界麵包大賽雙料冠軍陳永信也因自身健康需求，創辦主打減醣、減脂、營養穀物的「Bozz包仔仔」麵包。Bozz的麵包低醣健康且飽足感十足，深獲注重健康和體態控制的族群喜愛，連知名健身網紅一休也推薦Bozz麵包給健身運動者。

Bozz麵包運用聯華製粉的無添加麵粉，並搭配黃豆泥、發酵麥麩與全麥粉等多款穀類，讓麵包兼具美味與健康。陳永信強調，Bozz麵包冷凍退冰後即可食用，不需要加熱，口感仍蓬鬆柔軟，對忙碌上班族和租屋族來說，退冰即食麵包能讓他們在繁忙生活中，不必再為餐食加熱來耗費時間心力。以分享低醣飲食出名的網紅「我可是生活家（娜塔）」也開了兩次Bozz麵包團購。

可夫萊》綜合堅果健身前後補充蛋白的好選擇

不只麵包能成為運動者的補給，營養價值高的堅果也可以是運動的營養補充關鍵。精品堅果可夫萊的策略長徐晉棠提到，多數人只知道堅果具有高油脂，卻忽略堅果其實具有不少蛋白質含量。

可夫萊的綜合堅果在網路通路上，深受運動健身族群歡迎，許多顧客會在可夫萊的Line官方帳號中提問：運動者該如何選擇堅果？徐晉棠建議，運動前不宜吃太飽，可以補充些堅果。小小一顆堅果，富含多種營養素，包含蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素E等。

烘焙分眾化，迎合不同族群需求

為因應不同族群的飲食需求，從今年的烘焙展中，可以發現多間業者不約而同搶搭運動健身風潮，推出運動族群專屬的烘焙食品，創造分眾烘焙新趨勢。對於烘焙業市場變化，文世成認為，烘焙業已進入分眾時代，業者應調整策略，才能因應不同族群的需求。像網美網紅等年輕世代消費者，對於麵包甜點的要求就是外觀精緻華麗，而熟齡族群則會較注重營養元素和適口性。

(遠見)