由嘉義市政府委託及補助4家民間團體經營管理4家庇護工場-「再耕園咖啡庇護工場」、「保康清潔隊庇護工場」、「清健庇護工場」、「立宇庇護工場」，於12月7日上午十時，假嘉義市再耕園4樓辦理「庇護工場成果展」，除了感謝社會大眾一年來的支持相伴，並邀請身障工作者的家人相互交流，也藉由活動推出聖誕節及春節新年節慶禮品及勞務服務，請企業及各界愛心人士踴躍支持！
嘉義市政府為服務具有就業意願而能力不足，難以進入競爭性就業職場，需長期就業支持的身心障礙者，由社會處許可設立之嘉義市身心障礙者庇護工場，有「再耕園咖啡庇護工場」-嘉義基督教醫院、「保康清潔隊庇護工場」-保康基金會、「清健庇護工場」-台中榮民醫院嘉義分院、「立宇庇護工場」等4家，提供43個庇護性工作機會。除了提供就業機會外，另有職業重建、訓練、過渡就業場所、與治療的功能，為了提升庇護工作者的工作效率，可透過職務再設計讓工作更有效率；「再耕園咖啡庇護工場」積極輔導庇護工作者考照，共考取3張勞動部技術士技能檢定丙級烘焙類證照，目前共有6位工作者持有烘焙專業證照。成功轉介一名庇護員工到一般職場就業。
參與今天活動有嘉義市政府社會處處長劉美鳳、嘉義啟智學校長長許碧雲及多位學校代表及家長；劉美鳳處長表示，感謝嘉義市的四家民間團體及企業(嘉義基督教醫院、榮民醫院、保康基金會及立宇公司，配合市府福利政策承擔企業社會責任，提供友善職場給嘉義市身心障礙者，特別是今年四家庇護工場經過評鑑都獲得不錯的成績；希望讓身障者及其家庭，可透過工作而自立生活，希望有意投入此服務的企業或民間團體協助支持。
目前「再耕園咖啡庇護工場」主要工作為咖啡包裝、餅乾烘焙、點心餐盒製作、咖啡吧的經營及DIY活動，聘用庇護員工有12名，以輕度心智障礙者為多數；「保康清潔隊」除了處理二手物資源回收及義賣工作外，也承接辦公室環境及居家定期清潔工作等聘用庇護員工有12名，以中重度心智障礙者為多數；「清健庇護工場」大樓清潔及洗車服務為主要工作，聘用庇護員工有16名，以中重度心智障礙者為多數；「立宇庇護工場」主要工作為3C耗材回收、清潔、組裝，目前聘用3位，為肢體障礙及心智障礙者。
嘉義市再耕園園長姚淑芬表示，目前由於心智障礙的孩子高中畢業後往往較難繼續升學，又缺乏就業競爭力，大多賦閒家中，社會功能容易退化，往往造成家中不小的負擔，嘉義基督教醫院受市府委託設立庇護工場，提供18歲以上的身心障礙者工作的機會，並依身心障礙者權益保障法(身權法)，於到職日為其投勞、健保與勞退，讓庇護員工可依能力自食其力，於退休後享有退休金之保障，並且有能力為家屬投保健保，目前庇護工場需負擔依照產能核薪計算，每人每月平均薪資約六千元左右，雇主負擔勞健保及勞退費用平均每月約為每月2,100元。
成果發表會展現累積多年的努力，庇護工場的設立，讓身心障礙工作者從原來的被照顧者，經過適性的訓練後可以轉變成為提供服務的工作者，並享受工作，喜愛與人互動，尤其在銷售商品及清潔工作中更是獲得許多成就感與自信。在成果展中再耕園咖啡庇護工場也加碼推出數款「聖誕節及新年春節禮盒」，具有聖誕節氣氛造型手工餅乾、牛軋糖及咖啡組合等，希望各界踴躍訂購；年終大掃除時順便整理將家中可能用不到的禮贈品、過時的衣物、塞在儲藏室中的遺忘器具或是過時的書籍雜誌，捐到嘉義市再耕園，支持「保康清潔隊」希望小舖二手物回收工作；清潔愛車，讓你的車可以漂亮過年，亦可洽「清健庇護工場」的洗車廠，小小的動作就可讓庇護工作者自食其力的夢想及穩定其收入來源，期盼大家能持續用行動肯定這群大孩子的努力。
而今年七月份，由世界廚師協會(WACS)在挪威史塔萬格所舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」中，陳立(吉吉)以圖中的「深海藍畫映」(The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean)，奪下了冠軍的殊榮。這個作品透過3D概念的多角度呈現，將即將瀕臨絕種的海洋最大生物─大翅鯨，以躍出水面的姿勢，美麗又壯觀的矗立在水晶糖柱之上做為創意發想。
在巧克力蛋糕與盤飾點心的項目上，為突顯台灣在地食材文化，特別選用代表台灣的在地水果，像是台農17號金鑽鳳梨與台灣土香蕉入餡製作。根據了解，世界廚師協會每二年舉辦一次年會暨全球廚師大賽(GLOBAL CHEFS CHALLENGE)，而今年則是首度舉辦全球甜點廚師大賽(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE)，集結全世界七大洲頂尖代表，分別來自美國、台灣、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等地。會議點心
這場比賽首先在2013年於七大州分別舉辦七場比賽，最後在挪威的世廚全球大會上總決賽。因此，陳立(吉吉)打敗了七大洲於2013年預賽中脫穎而出的冠軍代表，也成為台灣有史以來首度榮獲亞洲區代表權進入總決賽並拿到全球比賽冠軍的甜點廚師。
而冠軍作品中的作品之一「水漾旋律」(Swashing Melody)，就是本次85度C推出的特別企劃，以簡單素雅的霧面及亮面造型相互搭配來表現出巧克力的獨特質感。外觀以一旁清澈的水花中跳躍出生動的小魚兒，替蛋糕注入全新的生命力；內餡搭配了香甜的香蕉果醬，融合濃郁的乳加奶油糖與滑順的榛果奶油香，加入些許鹽味更增添了多元化的層次，這些食材都是為了與濃郁化口的塔諾里巧克力慕斯做出最完美的結合。
因應歲末派對聚餐需求，外帶式甜點備貨量今年增加2成，除了經典巧克力元素，杯子蛋糕與馬卡龍都是必備甜點；Mister Donut首度發表杯子蛋糕，PAUL、金莎則大玩巧克力新意。
業者表示，每逢耶誕，家庭好友通常選擇上館子吃大餐，甜點則以外帶、伴手禮性質居多，杯子蛋糕、馬卡龍或是巧克力業績特別夯。專賣杯子蛋糕的Les Bebes，每逢12月外燴、派對訂單暴增2.5倍，最常見就屬小學或幼稚園，媽媽們外帶杯子蛋糕到學校活動慶祝。
Mister Donut看好耶誕團聚熱潮，與日本同步推出紐約杯子蛋糕與青森蘋果派，綿密鬆軟蛋糕體加上日本鮮奶油，調製成檸檬、藍莓與巧克力三種口味，以透明杯造型附上湯匙，食用更方便。Les Bebes專為耶誕推出杯子蛋糕派對組，50入大小蛋糕＋翻糖造型3,900元。
PAUL以溫暖白色童話為主題，一次推出10款法式耶誕甜點，白巧克力聖尼古拉小人麵包、耶誕小熊雪屋與咕咕霍夫皆是傳統法國耶誕點心，其中，耶誕小熊雪屋以香草慕斯打造愛斯基摩雪屋造型，點心餐盒 造型洋溢濃濃耶誕味。
岩島成麵包也玩起耶誕創意，雪人、麋鹿與大鬍子耶誕老人都變成可愛麵包，「耶誕全家福」納入4款限定麵包。
微熱山丘12月起首度推出耶誕節限定禮盒，素雅布袋多了冬青與紅色漿果吊飾，共分為10、15、20入鳳梨酥三種包裝，同步接受網路、電話、傳真及門市訂購。
因應耶誕送禮旺季，金莎巧克力全新推出18、16與30入大容量分享禮盒，有別於經典紅色飾品，以華麗璀璨金色外盒，點綴金色緞帶，營造奢華耶誕氛圍。
資料來源:聯合生活新聞網