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高級飯店推外帶餐盒靈感來自台鐵便當

以哈利波特為主題並獲得授權的餐盒、點心首次現身台灣，其中，「霍格華滋快車上的學院鐵路餐盒」，是來自台鐵便當的靈感，高級會議餐盒包括：披薩派、烤餅、蝶豆花飯、玉米餅，都很吸睛。台北君悅酒店今天宣布，經過10個月的籌備，獲得哈利波特系列電影同意合作，今天起至10月14日，推出官方正式授權烘焙甜點、外帶主題餐盒、禮盒、特調飲品等超過20個奇幻美點，這也是獲哈利波特官方授權的餐點首度出現在台灣。

哈利波特魔法餐盒現身台灣靈感來自台鐵便當。（中央社）
哈利波特魔法餐盒現身台灣靈感來自台鐵便當。（中央社）
9月即將開學，君悅酒店執行總主廚陳萬欽與點心房主廚陳建佑及其團隊，以「回到霍格華滋」為主軸，模枋電影精彩場景及魔法道具，融合多樣台灣食材，推出哈利特創意食品。

其中，「霍格華滋特快車上的學院鐵路餐盒」特別引人注意，君悅酒店介紹是以台灣鐵路便當為靈感，將魔法學校主題融合寶島風情及在地材製作，包括葛來多分學院的「紅酒燉牛頰肉披薩派」、史來哲林學院的「印度綠咖哩雞佐風味烤餅」、雷文克勞學院的「蝶豆花飯佐奶油蘑菇醬」、赫夫帕夫學院的「墨魚海鮮佐醬與式玉米餅」，台北高級會議餐盒還附霍格華滋布巾與質感木製湯叉。

以哈利波特故事中最知名「9又3/4月台」為名的翻糖蛋糕，是以霍格華滋特快車為主體，復刻前往霍格華滋的9又3/4月候車區情境，蛋糕以層層柑橘果泥熬製的果醬與香綿奶油霜包覆，魔法列車散發酸甜香氣。

哈利波特劇情中巫師們在魁地奇爭霸賽中，爭奪的金探子，君悅酒店團隊也特別製作出「金探子榛果可可」，以72%法國黑巧克力撒上金箔粉，創作超擬真金探子，榛果海綿蛋糕體則佐入櫻桃醬，榛果奶油霜及開心果碎粒翻糖特製成魁地奇球場。

會議點心餐盒推薦台北以「霍格華滋手提皮箱」為名的馬卡龍禮盒，還繡製霍格華滋校徽，內含特製的法國果泥馬卡龍，有覆盆莓、抹茶、伯爵茶及檸檬巧克力等4種口味。

來源：https://tw.news.yahoo.com/%E5%93%88%E5%88%A9%E6%B3%A2%E7%89%B9%E9%AD%94%E6%B3%95%E9%A4%90%E7%9B%92%E7%8F%BE%E8%BA%AB%E5%8F%B0%E7%81%A3-%E9%9D%88%E6%84%9F%E4%BE%86%E8%87%AA%E5%8F%B0%E9%90%B5%E4%BE%BF%E7%95%B6-084715646.html

建商跨業米其林酒店公寓成新寵

搶攻多元化發展商機，建商跨業轉投資飯店、法式餐廳和商場，一直都是主流模式，不過，因應城市轉型，高雄建商近來有了新歡，米其林和酒店公寓成新寵！繼御盟建設集團首開高雄第一家酒店式公寓後，華友聯集團也規劃在台南高鐵站推酒店公寓，而國城建設集團則將聚焦米其林餐廳，挑戰新領域。

在台北已漸普遍的酒店式公寓，在高雄是頭一遭！偏愛高難度挑戰的御盟除了率先創立「御盟國際驛館」外，也做了許多高雄建商的「第一先鋒」，包括轉投資高雄房價最高的晶英國際行館、Ukai米其林廚師法式餐廳、以及金馬賓館當代美術館。

御盟董事長邵永添看好高雄城市發展的信心，目前御盟的四大轉投資就砸了將近百億元，光是「御盟國際驛館」的每坪興建和設備費用就達28萬元，已是豪宅等級。

華友聯董事長陸炤廷表示，酒店式公寓絕對是一個未來的營運模式，因此，在集團規模大幅成長後，正積極評估、規劃在台南高鐵站生活圈投資經營酒店式公寓。

陸炤廷指出，台南高鐵站生活圈是連結竹科、台北與南科非常重要的轉運圈，台積電為了提供進駐南科的國內外工程師住宿，全部包下台糖在台南高鐵站生活圈興建的大樓住宅，另外，其它在南科有設廠的科技大廠，未來對酒店式公寓的需求也相當龐大。

他說，華友聯評估運用位於高雄衛武營生活圈的商業用地，興建酒店式公寓的可行性，希望為集團拓展不同的長期金流。

除了酒店式公寓外，今年才納入評選的米其林餐廳，也將在高雄開花結果。國城建設特助洪士庭表示，一戶4,000萬～5,000萬元的房子，不是每個人都進得來，但是在豪宅「定潮」開設米其林餐廳，可以讓更多人接觸它，國城將扮演推手，引進高端、以主廚為主的中小型米其林法式餐廳。

洪士庭指出，國城開設米其林餐廳並沒有想要賺錢，事實上也很難，因為，光是「承Sho」日式餐廳和法式餐廳「Libert‘ 」的裝潢合計就要4,000萬元，今年疫情下，迄今已虧損600萬元，但從吸引更多人前進高雄，品嚐美食的角度來看，證明是成功的。

來源:中時新聞網

「這款」國民麵包餐盒早餐天天吃!

文／橘世代

俗話說「早餐要吃的像皇帝、晚餐吃的像乞丐」，一語點醒早餐重要性。但現代人經常因趕上班上學，在開啟一天最重要的一餐上，總是草草解決，吃下肚的食物隱藏高澱粉、高油脂熱量，易引發血糖升高，對工作效力反而減分。營養師提醒，很多民眾誤以為健康的早餐搭配，如燒餅加油條、燕麥奶配麵包餐盒或御飯糰，其實是NG早餐組合。

減肥者NG早餐組合：御飯糰+燕麥奶、可頌、牛角麵包、含餡吐司

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，民眾吃早餐時容易忽略的隱形高熱量殺手，例如近期流行的燕麥奶搭配御飯糰或是麵包餐盒，燕麥奶一般民眾會以為是奶類，但其實它是屬於全穀雜糧類，加上御飯糰，「等於吃飯再喝飯的概念，因為都是澱粉類的食物」，建議搭配飲品選擇豆漿，可補充蛋白質。

張斯蘭強調，多數人選擇麵包當早餐，認為是全穀雜糧，但麵包種類琳瑯滿目，選擇上還是有陷阱。例如可頌麵包、牛角麵包屬於高油脂的食物，既使搭配蔬菜也不推薦，相比之下，菠蘿麵包比可頌油脂含量低，但綜觀來看，酥皮類麵包餐盒油脂含量尤其高；此外，吐司則屬於全穀雜糧類，但若是紅豆吐司、起司火腿吐司即要注意，因為添加越多成分，熱量就會層層疊加。

三高者NG早餐組合：燒餅+油條、飯糰+燕麥奶

針對高血壓、糖尿病、洗腎患者，她認為，如果是糖尿病患者要注意不要澱粉加澱粉，像是「燒餅夾油條」、「燕麥奶配飯糰」，吃稀飯也切忌烹煮的太過糊化，太糊對血糖吸收會較快、燕麥奶也是糊化澱粉；高血壓的民眾要注意，麵包中的鈉離子含量高，另外，中式點心會加較多醬料調味，同時也增加鈉的攝取量；腎功能差的人則要注意蛋白質、鈉離子攝取量。

不吃早餐不踩雷？小心下一餐就補回來！

健康早餐的搭配，不論挑選中、西式，原則是先將食材種類分類，先分清楚吃的食物中哪些屬於蛋白質類、澱粉類、蔬菜類，建議每一餐都搭配蔬菜最好，她提醒，澱粉類要注意油脂含量過高，蛋白質要攝取優質蛋白，例如雞肉、雞蛋、鮭魚、豆腐等；油脂類食物像是芝麻、堅果類，建議從食材種類挑選，才能每一項營養都完備。

現代人起得晚，經常忽略早餐，認為早中餐一起吃，還能順便減肥。但國健署提醒，早餐沒吃，往往在下一餐會因為餓過頭而無法控制食量，反而吃進更多東西，導致體重不減反增，因此，維持三頓正餐是體重控制的重要原則。

(yahoo奇摩新聞)

What food products have risen most in price in France?

New figures show that year-on-year, prices are up most for meat, pasta, margarine, and coffee, as a result of the war in Ukraine, energy costs, drought, frost, and lingering effects of Covid

By Hannah Thompson

Meat and pasta are among the food items that rose the most in price last month in France, new figures show, with supermarket prices overall 7.9% higher than this time last year.

french cuisine Taipei

Year-on-year to August 2022, the highest price rises were:

Frozen meat: 28%

Minced meat: 21%

Pasta: 19%

Pasta-based prepared dishes: 17%

Margarine: 16%

Roasted coffee: 16%

Non-food items were also affected, including food packaging products (18%), paper tissues (17%), and kitchen roll paper (17%). french cuisine Taipei

The most recent figures come from global consumer insights service Iri.

The price rises are not solely due to the war in Ukraine, Iri said.

Emily Mayer, director of the commercial arm of the Business Insight department at Iri, said: “Overall, this inflation is also linked to event in 2021, notably the coronavirus pandemic, which caused price rises in transportation and packaging.

“There is always a delay between raw material rises and the repercussions seen at the point of sale.”

The rise in meat products is largely due to rising energy costs (as meat production is energy-intense), and the rising cost of grains and other items used for bovine feed.

Pasta price rises were largely caused by drought in Canada in summer 2021.

“Canada is one of the major producers and exporters of strong wheat,” said Ms Meyer. “This climate event reduced harvest yields, even though demand stayed the same.”

Packaging and paper items also saw a rise in price due to raw material shortages and cost rises due to Covid, and rising energy costs (the paper industry is a major consumer of gas).

Source : The Connexion

台灣海鮮很難吃到？網友指這些海鮮很常見

藝人楊丞琳一句「在台灣沒吃什麼海鮮」引發網友熱烈輿論。一名網友在PTT板上以「台灣海鮮本來就貴，不要因人廢言」為題發文，認為台灣是海島國家，海鮮卻這麼貴，根本不合理，請大家不要「因人廢言」。

原PO指出，包括蟹膏沙母、真龍蝦、鮪魚大腹生魚片、牡丹蝦、生食級干貝、馬糞海膽，這些海鮮在國外食用都比在台灣便宜，並稱「如果(在國外)很便宜，那確實台灣海鮮很貴；如果急速冷凍機價格很貴，那台灣吃海鮮奢侈也是剛好而已。」

該文引起網友熱議。有人表示，應該是說台灣整體物價現在都很貴，急速冷凍機價格「台灣連加蛋都快變成奢侈品了」，但也有人表示，台灣海鮮貴不貴其實要看購買的地點，像在菜市場的就便宜，高價餐廳當然是被當盤子。

有人認為，「問你能天天一條魚嗎」就知道，台灣海鮮還是很貴；但有人認為楊丞琳的說法仍有疑慮，認為海鮮貴不貴「還真的因人而異，對楊絕對不奢侈」，有人認為應該考慮楊說的時間點，認為是楊丞琳小時候的物價，和今日的物價飆升無法比，「小時候(30年前)秋刀魚一尾10元，養樂多5元，吃不起？」、「小時後便宜魚種，有些現在不便宜了」、「70年代，鮪魚很便宜」。

來源：聯合新聞網