記者李政遠、蔡佩旻／雲林報導
雲林千巧谷牛樂園觀光牧場，以在地生產鮮乳烘焙出各種口味麵包及加工食品展售，疫情爆發後，遊客頓失、麵包賣不出去，為維持130名員工生計，董事長夫婦與員工開麵包配送車到各鄉鎮面交，杯水車薪下2個月發出上千萬薪水，董事長黃吉雄霸氣說，員工幫公司賺錢，現在掏老本照顧員工，這是企業責任。
崙背鄉是全國第二大酪農區，千巧谷烘焙使用在地酪農生產鮮奶製作的，董事長黃吉雄是台中人，2003年與太太蕭秀桂到崙背鄉創業，以麵包坊起家，向顧客推薦崙背優質鮮奶，使用在地酪農生產鮮奶製作的「鮮奶乳酪蛋糕」熱銷打開知名度，並在麥寮鄉開設分店。
崙背鄉雲林重要酪農區，有60多戶的酪農，卻沒有一處可以讓遊客參觀的牧場，黃吉雄於是買下占地1.2公頃原荒廢多年的紡織廠，把舊建築打造成兼具觀光休閒的牧場，2012年成立千巧谷企業，黃吉雄夫婦倆18年前白手起家，現今已是有130員工的公司。
新冠疫情爆發後，5月全台三級警戒，民眾恐慌，遊客、消費者頓失，公司團體紛紛來電取消訂單。公司瞬時7萬多元的麵包無人買，麵包有保鮮短期問題，被逼急只好到虎尾黃昏市場擺攤賣，但麵包真的太多了，便將麵包餐盒分送社福機構及弱勢家庭，解決麵包剩餘的危機，原寄望14天後，警戒等級能解封，結果三級警戒三度延長，上門顧客少之又少。
眼看疫情越來越嚴重，每月薪資就要發出550萬，這還不包含其他固定支出，面臨經營壓力也因警戒持續延長負擔越大。董事長黃吉雄說，公司不能因為一年的虧損，就要縮減規模裁掉員工，130名員工背後有130個家庭，公司不能拋棄員工不顧，130人一個都不能少，既然消費者不上門，換我們去走出去，於是改採網購，再以麵包配送車到各鄉鎮進行面交。
黃吉雄、蕭秀桂夫婦與員工，第一次跟網購消費者約在北港華南路停車場旁，擺攤進行面交，被民眾檢舉群聚，警方前往驅離，被對面台西客運北港站長見狀，提供場地供給他們繼續擺攤。黃吉雄說，到各鄉鎮面交麵包，都遇到同樣問題，斗六三好國際酒店、莿桐鄉農會等，都主動提供處所給我們設攤，在危難之際台灣還是充滿人情味，互相扶持幫忙。
董事長黃吉雄表示，業績頓失8成營業額，網訂面交麵包收入欠理想，所以想辦法改變經營方式減少虧損，疫情期間省略加班，每月員工薪資450萬元，疫情期間一定有損失，營運出現虧損是難免，要以平常心面對，做生意不可能穩賺不賠，企業要永續經營，不可投機一年虧損就裁員，訂單來了再招募員工，企業要有社會責任，不能因為虧損隨即資遣130名員工，在鄉下地區130個家庭，這樣會造成社會問題，自己還有本錢，拿出來發薪水，也是能力範圍所及。
黃吉雄指出，三級警戒微解封，目前疫苗也陸續進來，展開施打，雖沒有全解封，看得到未來，不期待恢復到疫情前榮景，只要遊客回流5成，就能永續經營下去，不只130名員工都在，還有工讀生可以繼續來打工。
目前麵包車巡迴六鄉鎮，供消費者於「千巧谷麵包車訂購單」線上預定取貨，也有現場小規模現場展售最受歡迎產品，週一在三好酒店旁救國團；週二北港麥當勞旁台西客運；週三斗南國小大門口；週四虎尾黃昏市場復興路停車場；週五西螺文昌國小大門口；週六斗六受天宮斜對面自強街停車場；週日莿桐農會旁，時間都是16:30-17:30。
台灣享有烘焙王國的美譽，近日網路上流傳中國大陸美食料理搜狐號上有關麵包餐盒的謠言，讓臺中市糕餅公會對此澄清直言「完全錯誤」，同時並傳達正確訊息，為民眾提供正確的烘焙知識，更列出了3項重點詳細解釋，引發討論。
臺中糕餅公會表示，謠傳內容「蓬鬆麵包之所以會蓬鬆，主要是因為裡面添加了改良劑」其實是錯誤的，事實上「以現行台灣麵包技術優良，並不需要添加即可形成蓬鬆的效果」，再來則是「散裝麵包餐盒不確定在櫃子裡放了多久，或許已經在慢慢變質，吃的時候口感會大打折扣，對身體也沒什麼好處」，實際上「剛出爐的麵包，須經冷卻後再封裝，以避免受到污染」。
最後「水果麵包上的水果剛做好的時候是新鮮的，但放一段時間沒賣出去，水果很快就會變質，有些無良商家還會在裡面放添加劑」，臺中糕餅公會也說「我國大部份採用乾燥水果製成，並無新鮮度問題。只有少部份丹麥水果麵包，採用新鮮水果，並於水果表層塗上果凍膠保護，至少有24小時以上的安全期」。
最後臺中糕餅公會理事長蔡萬財更直言，台灣的烘焙技術，在這半個多世紀以來，已達到國際水準，「不論在食材挑選、餡料調配、技術工法等過程都在不斷精良」，在口味上更是「尊重食材產地節令與地域性，創造出特有台灣味的麵包」，台灣的烘焙師也都陸續拿下世界麵包大賽獎項，用料實在、美味安心的台灣麵包，總帶給人們最樸實、最初的溫暖味道，每吃一口都是幸福的舌尖饗宴。（編輯：王柏文）
便利商店是不少人覓食的好去處，有時若忙碌沒時間為自己準備三餐，許多人就會選擇在便利商店解決，成了外食族的選擇之一。日前就有一名網友在PTT中PO文提到，自己最喜歡吃便利商店裡「長條的海苔肉鬆麵包餐盒」，而且就算一直出新品，肉鬆麵包在他心目中還是第一名，於是他就好奇詢問廣大網友「大家去便利商店最常買的麵包？」
原PO在文中表示，沒設定哪家便利商店，純粹只是想討論網友們愛吃的麵包口味，並透露最喜歡的是會加美乃滋的「海苔肉鬆麵包餐盒」，其次是「起酥肉鬆」跟「巧克力派司」，最後忍不住問道「不知道大家最常買哪款麵包？」
PO文一出後，立刻引來網友熱議留言回應，部分網友紛紛推薦全家的麵包，「全家的鬆餅，蜂蜜口味的很好吃」、「切達起司貝果，不知道吃什麼的時候就會拿這款」、「近期最喜歡的就是全家的地瓜起司燒麵包餐盒」、「全家花生羅宋超級好吃」、「全家的芋泥流沙」、「全家的巧克力派斯超神」、「全家草莓麵包超推」、「巧克力派司，去全家都只買這款，頂多再來就是鬆餅皮」。
也有網友喜歡7-11的麵包，「7-11墨西哥奶酥」、「現在只買7-11墨西哥、巧克力蛋糕、藍莓貝果」、「7-11草莓吐司」、「7-11起司貝果，而且一定要微波」、「小七一定要買起司貝果」、「7-11起司貝果，沒有之一」。
(聯合新聞網)
鄉民中心／綜合報導
在台灣，便利商店隨處可見，不僅是外食族的好朋友，更是半夜肚子餓的唯一好選擇。近日有鄉民在《批踢踢實業坊》討論起超商麵包餐盒，眼看超商架上商品琳瑯滿目，究竟哪一款才是鄉民的最愛？眾人狂推「這麵包」最經典，絕對不踩雷。
原PO在PTT以「大家去便利商店最常買的麵包？」為題，他透露自己最喜歡長條海苔肉鬆麵包，會加不少美乃滋的那款，即便麵包一直出新口味，這款仍在他心中佔據第一，其次則是起酥肉鬆與巧克力派司。於是他好奇問廣大網友，「沒設定是哪家便利商店，純粹想討論大家最愛吃的麵包口味，不知道大家最常買哪款麵包？」
問題曝光，網友紛紛透露自己的最愛：「全家的鬆餅～蜂蜜口味很好吃」、「全家的巧克力派司 神神神」、「巧克力派斯，小七跟全家都買」、「巧克力派司，去全家都只買這款，頂多再來就是鬆餅皮」、「克林姆麵包餐盒真的是經典啊」、「全家蜂蜜口味鬆餅！！！」、「義美的拔絲！還有全家原味鬆餅」、「海鹽羅宋、起司貝果、義美手工拔絲麵包」、「青蔥肉鬆捲 墨西哥巧克力 菠蘿奶酥」、「最近喜歡全家花生羅宋」、「起酥肉鬆！不貴份量又足夠」、「15元的草莓麵包」。
不過獲得最多網友大讚的超商麵包，是香濃有嚼勁的「切達起司貝果」：「全家買鬆餅，小七買起司貝果」、「711 起司貝果 沒有之一」、「起司貝果吃不膩，微波後更讚～」、「起司貝果一定要微波！好吃」、「起司貝果加熱後超好吃！」、「切達起司貝果 不知道吃什麼的時候就會拿這款」、「藍莓貝果起司貝果一生推」。
開心做麵包餐盒學客語，新北客家事務局去年起開創社群客語二合一教學， 16、23日在淡水阿凡真烘焙坊，由吳寶春徒弟帶領利用客家特色在地食材，一同玩烘焙學客語，推動客語公共化；活動吸引民眾爭相報名，排隊已到第三梯，會後更開心出遊北海岸，體驗美好風光。
新北客家事務局去年推出社群課程搭配客語薪傳師，從課程中分享客家文化，讓客語成為社區溝通語言，今年以美食主題，由客語薪傳師曾雪蓉、阿凡真烘焙坊老闆劉凡真共同辦理，活動中不少親子組一起揉麵包餐盒，氣氛和樂。
現場學員年齡廣泛，共有4組親子組，來自三芝國小的男孩和家人因參加玩烘焙學客語課程，可以邊做烘焙邊和家人以客語對話，讓身為客家媳婦的媽媽有自信地說，「真是一舉數得」；來自泰山年輕蜂農學員則說，希望下次自產的蜂蜜也能加入料理，透過活動引發他學習客語的動機。
客語教師曾雪蓉表示，課程規畫長達3個月，著思運用在地食材，搭配客家酸菜、艾草、桔醬、擂茶等特色客家味的食材，要民眾歡喜吃麵包；阿凡真烘焙坊老闆劉凡真說，她是聽障人士也非餐飲科班，因個人興趣，專程向麵包餐盒大師吳寶春學藝，之後突破身體障礙取得西點蛋糕、麵包的丙級雙證照。
老闆劉凡真說，這是她第一次挑戰客家口味烘焙料理，創作出不一樣的新客家美食，特別將麵糰融入客家酸菜、九層塔「客家裝蒜包」，加入當令新鮮艾草的「艾草司康」；桔醬、五花肉、起司組合成「桔醬五花披薩」等，結束後歡迎民眾到滬尾櫻花大道運動、漁人碼頭賞夕陽，或三芝的三生步道散步、淺水灣踏浪。
(中時電子報)