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團餐大車拼 南投美食催票

南投縣有6家餐廳入選「2012台灣團餐大車拼」選拔,縣府今天邀集業者展示各家特色佳餚與食材,為南投美食催票。
交通部觀光局正舉辦能代表台灣招待國際旅客的「台灣團餐」優良餐廳評選活動,全台共有172家餐廳報名,經中華美食交流協會美食專家評選出144家餐廳進入網路票選。
南投縣政府推薦縣境具特色團餐條件的11家業者參與初選,結果有6家餐廳入選,包括金都餐廳、金竹味餐廳、樂涼園藝餐廳、杉林溪大飯店、福林餐廳及台一楓樺卉館。
縣府邀集6家餐廳的主廚在樂涼園藝餐廳展示各家看家菜餚與食材,由縣長李朝卿帶領主廚進行上菜秀,一一介紹各家料理特色,一起推介南投美食。
縣府觀光處說,南投縣業者主推的特色菜餚,以在地特有食材如茶、竹筍、鳳梨、美人腿(茭白筍)、梅、百香果、花食等入菜,充分展現南投美食的精髓,讓每道菜都能吃出在地好味道,吃出健康。
以台一楓樺卉館的「南投在地花宴」為例,強調融入自然花食、現採現煮、在地風味等元素,其中「鮮蔬花手捲」的內餡,運用在地蔬果如筍、菇、美人腿、百香果與自產的花卉如海棠花、野薑花與金蓮花等,具養生健康概念。
這項活動的網路票選自11月5日至30日止,另有祕密客實地走訪餐廳考評,最後將選出「超值餐」、「精緻餐」、「風華餐」3級餐標各十大台灣團餐。投票詳情可上活動官網http://tfood.taiwan.net.tw/了解。
 
資料來源:http://tw.news.yahoo.com/%E5%9C%98%E9%A4%90%E5%A4%A7%E8%BB%8A%E6%8B%BC-%E5%8D%97%E6%8A%95%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%82%AC%E7%A5%A8-094222298.html
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新北市評選標竿補習班 王耀數學獨佔2金1優選

台北2012年10月11日電 /美通社/ -- 王耀數學新北市三所分校(板橋王耀、新莊新泰、三重聯發文理補習班)參加2012年新北市教育局「優良好補,安心學習」標竿補習班評選,全數獲獎,在新北市3200多家補習班之中,榮獲2家金質獎與1家優選獎,成績斐然。
新北市教育局為了鼓勵班務管理及辦學優良之補習班,期望透過樹立楷模強化示範作用的影響,進一步提升新北市補習班的教育品質,確保學子的學習權益,並提供民眾及家長安心選擇補習班之參考。因此舉辦2012年「優良好補,安心學習」標竿補習班評選,從新北市3200多家補習班之中,本次評選活動依文理、語文、技藝三大類別,共嚴選出金質獎與銀質獎各5家,以及8家優選獎。其中王耀數學在文理類就獨佔2家金質獎、1家優選獎,其用心辦學的優秀成績,無人能出其右。
成立於1997年的王耀數學採標準作業流程管理模式,確保補習班的教學品質維持在水準之上,每年除了前三志願高中的學生成績優異之外,更造就了無數個中等程度學生締造滿分傳奇,錄取臺、清、交等一流國立大學。不過真正讓學生與家長都能安心、放心的原因,源自於王耀數學的教學首重觀念建立,穩紮穩打的把基礎觀念釐清,不疾不徐。王耀老師強調:「同學覺得最不重要的地方,往往就是最重要的觀念。」提倡讓思考變成一種習慣,當學生建立起完整的觀念後,面對較具靈活性的難題,也能如魚得水般精確解題。
公司簡介
王耀數學成立於1997年,為新北市第一家專辦高中升大學的專業補習班。在同業還在倡導題海解題的時代,王耀數學率先打破舊時代狂抄筆記之觀念,強調邏輯思考的重要性,更能提升學習效率。2004年,王耀數學創先採用德國海德堡的印刷機器,印製品質精美的講義,並首先使用雙色漸層印刷,突出標示重點,強調圖形的立體感,讓學生更容易理解幾何圖形的空間概念。2007年創立多媒體家教系統,讓學習真正成為零時差、零距離。2011年更研發線上查詢軟體,提供線上查詢出勤及學習成績的服務,讓學生跟家長能第一手掌握出勤及成績資訊。2012王耀數學新北市三分校(板橋王耀、新莊新泰、三重聯發文理補習班)參加新北市標竿補習班評選,獲得2金質、1優選的殊榮,在辦學品質深受肯定的同時,也將會持續研發更好的軟、硬體,讓教學品質愈來愈優良。
http://www.wangyaomath.com/
臺北教室:
臺北市漢口街1段45號9樓
電話:(02)2311-1808
板橋教室:
新北市板橋區重慶路66號8樓
電話:(02)2957-8408
新莊教室:
新北市新莊區新泰路131號7樓
電話:(02)2276-3788
三重教室:
新北市三重區正義北路208號11樓
電話:(02)8985-6568

資料來源:http://news.msn.com.tw/news2860005.aspx

行動米其林餐廳 巴黎鐵塔下買一送一

法國因為經濟不景氣,日前推出米其林餐廳買一送一活動, 現在又有新花招,一家米其林三星餐廳在巴黎艾菲爾鐵塔下, 把大卡車改裝成餐車, 提供米其林等級料理,而且一樣2人同行1人免費,吃一個午間套餐,2個人2千元有找。
 
具有設計感的餐車,停在巴黎艾菲爾鐵塔腳下,這可不是普通的路邊攤,這是一間米其林等級的行動法國餐廳。餐廳主廚:「餐廳老闆知道怎麼慶祝,所以很大方的設計這個活動,以低價來分享美食。」
 
為了推廣法國餐廳推出為期一個禮拜的超級優惠活動,由米其林三星主廚親自下廚,讓大家在巴黎鐵塔下,享受米其林大餐,而且延續買一送一活動,午餐時間雙人套餐只賣40歐元,相當於1700台幣,晚餐雙人套餐3000台幣有找,造訪的饕客都直呼,真的賺到了。
 
行動餐廳客人:「這非常有趣,讓我發現平常不會注意的好餐廳。」
 
身材高大的廚師,擠在卡車內做菜,顯得綁手綁腳,不過為了要讓客人吃到最道地的法國菜,他們可是卯足了全力,前菜、主菜到甜點,一樣也沒少,想來點香檳也沒問題。行動餐廳客人:「我覺得比去一般餐廳還好,而且又可以以低價享受美食。」
 
主廚說他們不打算利用這次活動賺錢,而是要以買一送一的低價策略,讓大家體會法國料理的美味,希望大家不要因為不景氣,就忘記讓自己適時享受生活。
 
資料來源:TVBS

環保標章旅店禁用裝飾菜 阿基師︰可行性低

五星級飯店旅館的宴席,環保署希望不要使用不能吃的裝飾菜,減少廚餘;但連多次訓斥學生不要浪費食材的名廚阿基師都認為此舉「不瞭解台灣餐飲文化」, 可行性低。
環保標章強調「可回收、低污染、省資源」,全台旅館、民宿業者數萬家,但只有知本老爺大酒店、板橋富康精彩旅店、桃園蘆竹甲桂林商務旅館等三家通過環保標章。業者反映規定嚴格,因此環保署最近修改環保標章規格,為了旅館業量身打造金、銀、銅三級環保標章,但也新增旅館業若要取得金級標章,必須遵守「餐飲不使用不能吃的裝飾菜」。
「這些不使用的裝飾菜,最後都變成廚餘,並不環保」,環保署管考處科長簡光文說,環保署常常接到這類批評意見,召開公聽會徵詢各界意見後,決定將這個新規定放入。另外還沿襲原規定,要求環保旅店必須優先使用在地或有機食材、禁用保育類動物。
裝飾菜是我餐飲文化特色
但阿基師認為業者配合的可行性不高。他說,一桌宴席可能一、二萬,如果端出來的菜平凡無奇、沒有設計或特色,消費者會不滿。配點花、巴西利,婚宴上用紅蘿蔔刻個喜字,讓視覺上有美感,實在無法避免,這也是台灣餐飲文化特色。
阿基師建議環保署可拍短片宣導,鼓勵業者若消費者選擇不要那麼複雜的裝飾菜宴席,或用減少瓦斯等能源消耗方式烹飪,提供一桌便宜五百元或其他優惠,以價格誘因推動此一構想。
新制度尚無業者通過申請
旅館業環保標章有金銀銅三級制度,八月中旬公告推出之後,探詢業者不少,但目前並沒有旅館業者通過申請。
簡光文表示,這項新規定是希望業者設計菜單時減少食材浪費,對於阿基師或餐飲業者的意見,日後檢討環保標章規格時,將研究是否修正。
 
資料來源: tw.news.yahoo.com/%E7%92%B0%E4%BF%9D%E6%A8%99%E7%AB%A0%E6%97%85%E5%BA%97%E7%A6%81%E7%94%A8%E8%A3%9D%E9%A3%BE%E8%8F%9C-%E9%98%BF%E5%9F%BA%E5%B8%AB-%E5%8F%AF%E8%A1%8C%E6%80%A7%E4%BD%8E-202319038.html

部落美食配西方料理 每道都驚艷

今天的好吃夯仔內,帶您到桃園,品嘗創新的原住民料理,有飯店主廚發揮巧思,把原住民美食,用西式的烹調方式來料理,像是把烤山豬肉,變成燻火腿捲野菜,每一道都讓人驚艷。

進口鮮嫩的煙火腿,裡頭夾著的是濃郁的奶油起士,還有原住民料理中最常見的食材過貓,這樣中西交雜的複合式吃法,你沒有嚐過吧。還有這一整隻烤乳豬,特別選用三個月的小豬,肉質特別嫩。會這樣整隻下去烤,除了視覺美感其實還有一個小秘密,雖然料理有創新,但是部落精神可不能忘記,就是要將部落美食結合西方料理,推廣給更多人知道。

來自阿美族的冠軍大廚發揮巧思,把常用的「原味」食材做了些小小的改變,像是這種看起來像是小楊桃的楊桃豆,汆燙一下加點西式調味就很好吃,還有這個海搽螺當然也在菜單中,另外其他的野菜冷盤,還有比較迷你的竹桶飯,剝開來看裡頭用了紫米和白糯米,加上迷迭香等西方香料,讓每一口都驚喜。當傳統碰上創新,只要加上一點創意,原住民美食也能這麼國際化,難怪這餐點才剛剛推出,已經有好多人訂位了。

資料來源:華視

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