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裕毛屋日本宇治物產展 體驗穿和服及抽獎去日本玩

積極在台灣協助培育及進用人才的日本宇治市宇治商工會議所,本月13日在彰化市凱福登(裕毛屋)1樓廣場,舉辦日本京都府物産展,並設有茶席與和服體驗區,參加摸彩還有機會抽到機票加飯店到日本京都玩,哈日族不要錯過。

宇治商工會議所自2014年起,即結合京都府等單位,每年都會在台灣中部的「裕毛屋」超市舉辦「京都府物産展in台灣」會議點心活動,獲得廣泛回響,也逐漸打開知名度。
宇治商工會議所去年還在國立台中科技大學舉辦企業實習說明會,讓在畢業前4個月的學生,前往所屬企業實習。並發給專業認證,甚至推介宇治市的餐飲業、 飯店業、小賣店、製造業等,協助就業。
宇治商工會議所今年的裕毛屋「京都府物産展in台灣」活動,從本月11日在裕毛屋台中市崇德店、12日在公益店,13日上午10時至18時則在彰化市曉陽路凱福登(裕毛屋)1樓廣場舉行,販售味噌、調味料等京都府內29家業者116種商品,其中絕大多數來自宇治市。
在「京都府物産展in台灣」活動中,設有茶席與和服體驗區,在茶道文化區有茶道器具展示及茶道表演,還以茶席做為背景的和服體驗區,民眾可以試穿、拍照。
活動現場還有抹茶、小點心會議點心、餅乾、味噌調味料、醬菜食品等知名的產品,除了免費供民眾試吃,另介紹味增和調味料的使用方法。
宇治商工會議所表示,只要活動時間,在展售攤位上消費滿300元以上,即可獲得摸彩抽獎券一張,滿600元以上可獲得二張,買更多可獲得更多張,獎品有三天兩夜京都機票加飯店,三家店將各抽出1組雙人名額,1月14日抽獎當日公布。
聯合新聞
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太陽臉/草莓麵包

草莓盛產期,市場常可看到整箱出售,我會趁價格比較便宜時買多一點做成草莓果醬麵包餐盒,完全天然無化學添加物,嘗一口,濃郁的草莓滋味便化在嘴裡。
草莓洗淨摘去蒂頭,如果果身有碰撞軟爛的部分要切除,將三分之二的草莓切小丁或用食物調理機打碎,剩下三分之一的草莓保持完整顆粒,跟白砂糖一起下鍋,用中小火邊煮邊攪拌,水分慢慢蒸發,果膠也會釋出變黏稠;大約要持續拌煮一小時以上,很考驗耐心,起鍋前可擠些檸檬汁進去。天然的草莓醬不是鮮紅色而是暗紅,因為食物受熱後色澤會變暗沉。
做好的草莓醬除了抹吐司、泡水果茶外,還可以用來做草莓麵包餐盒。先做基礎的麵糰,高筋麵粉350公克、糖25公克、鹽4公克、全蛋一顆、溫牛奶150公克,先在盆裡攪拌均勻,慢揉成糰,再加入酵母粉9公克和無鹽奶油35公克繼續揉至麵糰軟硬適中不黏手,蓋上濕布發酵1~2小時、體積變一倍大。麵糰第一次發酵好後,取出在桌上按揉把麵糰裡的空氣揉出,即可做各式不同的麵包。
第一種是果醬包在麵糰裡的圓麵包,第二種做長條狀的熱狗麵包餐盒,中間劃開夾入草莓果醬和新鮮草莓。第三種是把第一種麵包麵糰包入果醬後稍微擀平,用刀劃開,把兩端拉長旋轉一圈頭尾捏合,就是漂亮又富口感的花式草莓麵包。
聯合新聞

幸福甜點 遇上台灣食材

台灣食材豐富多元,不只在料理上表現令人驚豔,甜點使用台灣在地食材同樣精彩,當台灣食材遇上甜點客製化茶會點心,會碰撞出什麼樣的火花?
土生土長、泔米食堂
米果系列、紅米戚風蛋糕
稻米極致發揮
喜愛台灣食材的饕客,大概都聽過「土生土長」的名號。創辦人顧瑋從果醬品牌「在欉紅」起家後,鑽研台灣在地食材,發展出多樣化加工食品。「土生土長」從醬油到點心,都是使用台灣食材製成;「泔米食堂」則是以台灣米為主角設計菜單,就連飯後甜點,都是用米做成的戚風蛋糕。
紅米戚風蛋糕用的是花蓮光復鄉紅糯米,生米打成米粉,不摻任何麵粉,因為米穀粉保濕性極佳,特別適合講究濕潤綿軟口感的戚風蛋糕。食材組合簡單,台灣放養雞蛋、其實豆製所無糖豆漿、太白胡麻油,凸顯紅米與生俱來的清新芋香。裡頭唯一的「外來客」是日本的麻油,顧瑋笑說,原本是想用自家製的麻油,偏偏銷量太好,根本不夠拿來做蛋糕,才讓這款戚風蛋糕混了點血。
紅米是台灣特有的古早稻種,一年僅一作,產量不多,價格更是一般米的3至4倍,即使在阿美族部落內,紅米也不是日常米食,而是婚喪喜慶時的米食酒飲,營養價值也高於一般米,「有色米的特點是含有比一般糙米更多的花青素,而且富含膳食纖維、維生素B及其他微量元素。客製化茶會點心」顧瑋說。
設計這款蛋糕的是知名法式點心坊「珠寶盒」,創辦人Susan一直以來便十分熱中研究將台灣米運用在甜點裡,雙方一拍即合。Susan花了1個月研究出紅米戚風蛋糕,大方不藏私把食譜公開在「米通信」裡,想嘗試DIY也能從「土生土長」買到主材料紅米粉。
米食的點心在顧瑋手中簡直玩得出神入化,她自嘲:「台灣人比起米飯,更愛吃米做的零食。」土生土長的米果系列,一年可賣上千包,其中馬告米果更是可遇不可求的搶手貨。
除了以紫米、紅米製成的米果,包括馬告、咖啡、桂花、野薑花、烏龍茶、咖啡等口味都是使用益全香米。烏龍茶使用阿里山青心烏龍,茶葉打成茶粉做成焦糖醬裹在米果上頭。但馬告怕熱,不能久煮也得控制溫度,才能鎖住清香,避免跑出辛辣味。野薑花口味則是屏東有機栽種的野薑花,與工研院合作開發野薑花釀,不過這款花釀在市面上還找不著,顧瑋說,若不是他們用來做米果,恐怕野薑花釀還找不到舞台。
一直在開發米果新口味的顧瑋說,今年6月還會有鹹、甜新口味上市客製化茶會點心,其中甜味會是使用台灣屏東種植的可可口味。
可可法朋
六味巧克力、經典餅乾
吃美食就能環島
當西式浪漫的巧克力,被「可可法朋」主廚李依錫巧手改造成台灣味,「漫步台灣經典餅乾」又出現鹹鴨蛋與馬告,彰顯台灣在地食材進入高端西式甜點的新一章。
「只要花點時間,不難發現寶島食材驚人的魅力。」李依錫先以六味巧克力拿下「世界巧克力大賽」一金、三銀、三銅賞,繼續深究寶島食材魅力,接著推出懷舊台灣味的經典餅乾,將台灣的風土經由甜點帶上國際舞台。
「台灣六味」巧克力,以烏龍為「紅水」、芝麻作「白玉」、荔枝覆盆子為「嫣紅」,「醍醐」來自醬油、「紫辛」是薑泥黑糖,連香菜都入味成「綠蕊」。這些不符傳統巧克力味的食材,堂皇成為最新的風味。
香菜是苗栗西湖來的,還有嘉義的白芝麻、台中霧峰的煙燻桂圓與阿里山的烏龍茶、宜蘭的薑、南投有機玫瑰和覆盆子,這些質樸的在地食材變身玻璃櫃裡精緻的甜點,如李依錫說,吃他的巧克力,就在環島。
李依錫之後又從台灣「蝴蝶王國」名號找靈感,以花入味。
「漫步台灣經典餅乾」客製化茶會點心則用上了屏東九如的鹹鴨蛋、南投的有機玫瑰、南投的有機桂圓、台北烏來的馬告、嘉義阿里山的烏龍茶、台南關廟的鳳梨、台南佳里的白芝麻、彰化鹿港的麵茶,經典在於食材本身的美味,同時也是製作這些食材的職人精神。
珠寶盒法式點心坊
國王餅、可麗露
好茶入餡 茶香四溢
甜點如同珠寶般精緻細膩,正如其店名。曾為女星大S製作結婚喜餅、被高級熟食店Dean & Deluca選為台灣法式甜點供應商,珠寶盒的法式甜點已在台北風光12年,其中國王餅更算得上是代表款。
國王餅是法國傳統節慶糕點,本著分享精神,家家戶戶製作國王餅時,會多切一塊保留給窮困人們,也會為離鄉在外的親人細細保存一塊,祈求遊子平安回家。
餅中藏著一枚小瓷偶,吃到瓷偶的人便是當晚餐桌上的國王,也有幸運之意。
珠寶盒的國王餅在每年11月至隔年農曆新年前販售,是款冬季限定甜點。
除了傳統杏仁內餡口味,每年也會有不同的限定口味,例如巧克力、蜜香紅茶等口味。去年延續台灣茶口味,再推出抹茶口味國王派。
選用來自花蓮鳳林無毒栽種的香水檸檬,用糖保留檸檬的香氣,搭配瑞穗舞鶴台地上東昇茶行的綠茶,以檸檬的酸結合綠茶風味,揉合ISIGNY奶油濃郁香氣,造就出充滿濃濃台灣在地特色的清爽口味國王餅。
「珠寶盒」客製化茶會點心今年進一步把台灣茶融入法式甜點中,使用台灣自有茶葉品種,台18紅玉紅茶,以及明前綠茶,做成外酥內Q的法式傳統可露麗,咬下去茶香四溢。
如果你是麵包控,也有用台18紅玉紅茶做成的菠蘿奶酥麵包,以及結合蘋果丁與紅玉紅茶的可頌。
資料來源:經濟日報

「芒果冰星球」好消暑!一口咬下果香立刻竄出來

天氣好熱,大家最愛的就是芒果冰!但新北市有冰店,居然把芒果冰作成一顆球,放上芒果花、巧克力花,還用果凍作成國寶翠玉白菜果凍代工,視覺效果十足。

芒果冰不是一碗碗,而是一整顆,彷彿芒果星球,打開來,濃烈果香立刻竄出來,連冰做的透明蝴蝶,都被吸引過來,還有一朵朵巧克力花,有夠夢幻,底下芒果冰好清涼,讓人暑氣全消。
芒果冰磚通過機器變身細小冰晶,師傅把枋山愛文芒果切成一片片,輕輕拉長、捲起來,立刻變身芒果花。放上一顆顆哈密瓜、煉乳,才算大功告成,創意的還有翠玉白菜,居然是果凍做的。
煮好的杏仁果凍放進模子,經過冷卻,立刻變身白菜,還要用綠色的食用色素,畫龍點睛,讓菜葉栩栩如生。

不只吃到國寶,還有日本紅來台灣的水信玄餅,透明果凍代工,透出櫻花花瓣。就連卡通人物也變冰,底下是濃郁奶茶冰,愛實驗、研發的老闆,讓冰品彷彿甜點蛋糕般,顛覆大眾想像。
資料來源:民視

當年超紅、還出了專屬遊戲!連鎖飲料店「快X立」現在...?

台灣人有多愛喝手搖飲料,市場競爭就有多激烈,現在飲料店原料有的主打用牧場直送鮮奶,有的強調現泡水果茶、用蔗糖取代砂糖...反正隨時都有新的飲料品牌出現,曾經紅過的也可能一兩年後就消失在市場。那最近就有網友討論到,不知道大家還記不記得,10幾年前稱霸台灣市場的手搖飲料品牌「快可立」?

網友opengaydoor最近就在批踢踢發文說:「相信不少人都喝過快可立的手搖杯,甚至可能是第一杯手搖杯,早期手搖杯還不盛行的時候 還曾經是手搖杯的代名詞,這樣知名的手搖杯品牌,如今卻已經幾乎消失了,google一下 最新一則新聞是2006年和葵可利爭商標...」很好奇這家飲料店為什麼消失在台灣市場咧?

最早出現的連鎖飲料店原料霸主之一,帶起500cc手搖杯的風潮

「人生第一杯珍奶就是20年前的快可立」

「懷念快可利的綠豆沙牛奶」

「名字由來是快速、可口、立即享用」

「快可立、葵可利、休閒小站,飲料始祖三本柱」

「記得還有賣雞排,超級罪惡」

「記得珍奶700cc才25元而已,而且喝起來不像現在手搖店死甜的膩味,反而有一種清甜的奶香味」

「以前小時候三色豆花必買 才25」

「綠豆冰沙20便宜好喝」

快可立由黃普光、楊勵媛夫婦在90年代創立,第一家分店是台北市的大安店,在1998到1999年間快速擴張,以每天平均開兩家加盟店的速度成長,也讓全台灣出現了一波「500cc.飲料店」飲料店原料的熱潮

「預設店名就叫快可立 超好玩」

「一直點路上行人很累XD」

「瘋狂搖搖杯的快可立泡沫綠茶 一杯可以賣50」

「遊戲超好玩的,12星座飲料名 創一些噁心的口味XD」

但為什麼曾經這麼紅的快可立,現在卻在台灣市場幾乎銷聲匿跡?當年的消費者認為有這些原因:

「被葵可利和大聯盟稀釋掉市場」

「2005年之後出現滿多競爭者,但早期的加盟店很難一次更新」

「加盟的人後來都跑出來自己開」

「和葵可利爭過商標權」→這場商標戰纏訟五年之後由快可利勝訴,當時已經是2006年。從這個時期開始,快可立的加盟店數開始有明顯減少,這些最早出現的飲料店逐漸消失,換成清心、五十嵐等品牌崛起。

但這代表快可立已經沒落了嗎?其實這家品牌的飲料店原料加盟店,雖然在台灣幾乎消失,但這些年主打的其實是海外市場,據說全球已經有千家分店了,尤其是美國加州就相當常見

「我在菲律賓馬尼拉的住處就有開快可立欸 常常喝」

「有在沖繩喝過快可立」

「日本好多 美國村那間每次都要排超久」

「光是舊金山就有十多家」

「美國大概一半的珍奶店原料都用他們的」

其實現在的快可立除了轉型成國際加盟集團,供應國外加盟店各種飲料的調和液、粉劑等飲料店原料供應更是大宗業務,可以說雖然台灣的街頭看不太到,但如果你是出國在外的台灣人,反而比較有機會喝到懷念的「手搖始祖」味道啊?

資料來源:新鮮事

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