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「聽我說好菜」 台北25家餐廳把菜單讀給你聽

難得帶阿公阿嬤去台北米淇淋餐廳吃頓好的,但點菜時長輩常說「青菜(隨便)啦!」众社會企業發現逾5成長輩和視障朋友,獨自用餐看不清菜單密密麻麻的字,今年向台北市文化局爭取到民間設計補助案,元旦起陸續在「友善台北米淇淋餐廳」APP中新增「聽我說好菜」智慧語音菜單報讀功能,北部有25家示範餐廳,如金色三麥、吉野家等。

「友善台北米淇淋餐廳」APP主要針對行動不便族群,如身障朋友、婦嬰和長輩,收錄了超過1000家大台北地區路面平坦、或有斜坡輔助輪椅族、娃娃車進入的友善餐廳,2014年推出APP以來,下載人次超過5萬次。

众社會企業創新服務組組長黃薇齊說,目前北部1千家餐廳不到5家有點字菜單,因此推出智慧語音菜單報讀功能,大台北25家示範店家元旦起陸續建置有聲菜單,靠近餐廳時APP會主動推播,長輩和視障朋友更能直接聆聽菜單內容。

「我到台北米淇淋餐廳最想知道台北米淇淋餐廳有賣什麼餐」,中華民國視障者家長協會秘書長藍介洲說,視障者單獨外出用餐非常困難,常找不到餐廳,在路人協助下進入餐廳後,也不知哪裡有座位,要麻煩服務生,看菜單更是難題。

「常常只能點一樣的東西,不知道有限定套餐或限時優惠,甚至不知道要不要加服務費,很怕錢不夠!」藍介洲說,試用APP後覺得還不錯,會直接唸出餐點、價位,甚至介紹餐點內容和店家優惠,可惜目前合作業者還不多,很期待更多業者加入。

黃薇齊說,有聲菜單會在過年前陸續建置完畢,25家示範餐廳包括金色三麥、台糖台北會館、誠品行旅The Chapter等,歡迎長輩和視障朋友體驗。台北米淇淋餐廳

「Yup Cafe & Bistro」執行總監侯友竣表示,有了有聲菜單,可以拉近和顧客的距離;金色三麥餐飲公司經理葉俊宏表示,菜單管理真的很不容易,透過這個系統,可以做後台管理、即時更新,還可以用語音服務到更廣的客群,對於連鎖台北米淇淋餐廳是很好的流程與服務創新設計。

資料來源:聯合新聞網

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台南IG熱門打卡美食 超可愛的「鯛魚燒冰淇淋」

最近的季節變化還真大,一下冷一下又熱,吃東西也變成一下吃火鍋一下又吃冰,最麻煩的是穿衣服啦~到底又穿長袖還短袖,實在有夠擾人!沒關係~我們先別想這麼多,熱熱的天氣再來支冰吧!呀虎!

森菓鯛魚燒霜淇淋就位在南方公園裡,周邊美食感覺還不少,聽說之前是在前面的小攤子,現在搬到店面來,近台南火車站、新光三越中山店周邊,交通上還挺便利,吸引許多學生族群。胖比偶而也會來湊熱鬧一下,順便來看看有什麼新鮮貨,就是鯛魚燒冰淇淋啦!一旁的果汁好像也很厲害耶!人潮幾乎沒有停下來過。

現在鯛魚燒冰淇淋在臉書或是IG上打卡,就有買一送一的活動喔!感覺挺好康的,平均下來一個只要35元,又可以拍個假掰照好像咩賣吼!

綜合MIX $70

喜歡看到雙色冰淇淋的感覺,同時又可以一次滿足兩種味蕾,哈哈聽起來怎麼覺得有點貪心。

霜淇淋吃起來就是有著草莓的酸香及巧克力的香甜,質地不是那種綿密路線的,配上酥脆的鯛魚燒取代了傳統甜筒,不僅造型上多了新鮮感,鯛魚燒香酥脆口的口感,配上霜淇淋恰到好。

大湖草莓 $70

吃起來就是酸香的草莓霜淇淋啦~咬下那香脆的鯛魚燒裡面還有小驚喜喔!是有包裹著香甜的卡士達奶油餡,整體口感上多了層次。拿到後想拍照要快速拍,不然很快就會融化了。現在有買一送一的活動,心動的朋友不如馬上行動,趁著天氣來有點熱再來吃個冰吧!

資料來源:ETtoday新聞雲

《請回答1988》熱播 帶動金牛角餅乾狂銷12億

〔記者陳昱均/綜合報導〕復古風再起!南韓電視台自2012年推出《請回答1997》電視劇之後,就掀起懷舊風潮,之後接連推出《請回答1994》及現在熱播中的《請回答1988》,不管是戲中的懷舊時空、場景,還是平凡的親情友情愛情,仍舊造成不小話題,《請回答1988》自開播來就吸引眾多觀眾收看,更創下南韓有線電視史上最高電視節目收視紀錄。

tvN電視台所推出的懷舊《請回答》系列電視劇得到不少好評,熱播中的《請回答1988》更是不斷創下收視紀錄。

而在《請回答1988》劇中最具代表性的復古物品,則是劇中主角們會拿來套在手指上邊玩邊吃的「金牛角餅乾」,因為台灣也有,所以觀眾們看了其實都不會覺得陌生,反而會勾起小時後與玩伴們一起吃的回憶。韓版的「金牛角餅乾」,其實是樂天企業旗下的樂天食品所製造的,口味還有盒子包裝都跟台灣幾乎一模一樣,原先他們一年銷售額大概是600億韓幣(約18億台幣)左右,但卻托《請回答1988》劇中主角們的福,讓銷售額暴增到一年1000億韓幣(約30億台幣)左右,整整增加了約12億台幣的收益,不斷攀升的收視率連帶讓餅乾廠商也跟著大賺一筆。

托《請回答1988》的福,金牛角餅乾竟然因此增加了約12億台幣的收益。
而飾演崔澤的朴寶劍,與飾演德善的「Girl's Day」成員惠利在劇中搶著吃的盒裝金牛角餅乾其實在南韓已經是絕版品,因為紙盒包裝的早就已經不再生產了,改換成現今常見的一般空氣包裝,但是看了劇之後,許多觀眾希望能夠吃到跟主角們一樣的復古餅乾,甚至紛紛在社交平台上徵求盒裝金牛角,並表示願意以一頓烤肉甚至是用金錢來換取,足顯這股復古風潮的巨大影響。

資料來源:ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/1545833

法式大廚的美食協奏PER SE

【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導)  PER SE是拉丁文,翻譯過來是「本質」的意思,這是家擁有世界水平的法式餐廳,座落在曼哈頓哥倫布環(Columbus Circle),窗外是著名的中央公園。
其廚師被譽為北美最知名的廚師,是美國當代高級餐飲業的領軍人物。可他並不是廚師科班出身,而是從母親那裡繼承了精湛的手藝。1994年,Thomas Keller就在加州開設了The French Laundry,很快就排進了北美高級餐廳的前列。
 
2004年,Keller在曼哈頓創辦了PER SE餐廳,而他卻高傲的只在餐廳裡擺下15副桌椅,顧客要提前一個月才可能預定到座位。手藝高超就是任性啊!法國餐廳
Thomas Keller創辦的The French Laundry和PER SE都是每天更換菜單,9道菜的主廚套餐每人$295,可喜的是裡面竟然已經包含了小費!不過,若是再點一份酒品搭配,價格就要再額外補上$200。
 
開胃餐裡,有填充瑞士Gruyere Cheese的法式鹹味泡芙,清脆表皮、搭配細滑甜洋蔥鮮奶油的「三文魚甜筒」等。
主菜則包括PER SE的招牌菜生蠔與珍珠,長壽的北美白鱘魚的黝黑魚籽在盤中堆疊成小山,另一側則是兩隻尺寸與形狀都極其相近的波士頓生蠔,這是供應商每週要從一萬隻生蠔中精選出的1千枚上品。此外,還有鴨肝冷派、查塔姆灣鱈魚的嫩煎菲力、香烤扇貝等。台北情人餐廳
地址:10 Columbus Circle, New York, New York 10019
電話:212-823-9335
網頁:www.thomaskeller.com/perseny

資料來源:www.epochtimes.com/b5/16/8/18/n8212695.htm

美媒看中國人愛吃燕窩:昂貴唾液成美味佳肴

美媒稱,在中國一些高級餐廳看看功能表,很有可能會看到燕窩湯。根據中國傳統中醫理論,這種湯可以提升免疫力,讓皮膚光滑,還能壯陽,這可能就是為什麼這種美食售價可達數千美元的原因。
據美國《紐約時報》網站6月13日報道,燕窩來自一種特殊的燕子,叫作金絲燕,是一種熱帶鳥類,主要分佈在東南亞地區。這種鳥不用樹枝、樹葉甚至羽毛來築巢,而是用它自己的唾液,恰是一團團唾液讓它成了世界上最昂貴的菜肴之一。
很多燕窩來自菲律賓的巴拉望島,一個熱帶度假勝地,經常有動作電影到那裏取景拍攝,比如《諜影重重》。金絲燕在該島的石灰石懸崖上築巢,數百年來,一直有人在懸崖的縫隙中採集燕窩,賣給中國商人,品質最好的燕窩曾經是供皇帝享用的。燕窩在採集的時候是幹的,但在湯中會成為膠狀,通常會加入冰糖。天然燕窩
科學家說,除了吹噓食用過燕窩湯時燃燒的卡路裏之外,這種湯確實也有一定的營養價值。燕窩含有蛋白質、碳水化合物和一些纖維,但它們讓皮膚光滑或者壯陽的機理未經證實。
 
 
報道稱,但從更廣泛的層面來看,這種美食可能弊大於利。就像中國很多其他的傳統愛好,比如魚翅、象牙或虎骨酒一樣,對燕窩的需求日益增長也給這種鳥帶來了麻煩:它們敵不過熟練的採集者,巢穴會被找到並取走,有時候裏面仍然有雛鳥。在一些地區,金絲燕數量已經急劇減少,動物保護官員不得不想方設法來保護它們。
傳統的台式甜點,雖然製作費功夫但熱量低,有的甚至成功攻佔餐廳及飯店的甜品市場,只是加了粉來混充,熱量差了十萬八千里,可不能不當心。

資料來源:http://www.chinesetoday.com/big/article/1114302

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