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歲末開趴去 外帶甜點備貨增2成

因應歲末派對聚餐需求,外帶式甜點備貨量今年增加2成,除了經典巧克力元素,杯子蛋糕與馬卡龍都是必備甜點;Mister Donut首度發表杯子蛋糕,PAUL、金莎則大玩巧克力新意。

業者表示,每逢耶誕,家庭好友通常選擇上館子吃大餐,甜點則以外帶、伴手禮性質居多,杯子蛋糕、馬卡龍或是巧克力業績特別夯。專賣杯子蛋糕的Les Bebes,每逢12月外燴、派對訂單暴增2.5倍,最常見就屬小學或幼稚園,媽媽們外帶杯子蛋糕到學校活動慶祝。

Mister Donut看好耶誕團聚熱潮,與日本同步推出紐約杯子蛋糕與青森蘋果派,綿密鬆軟蛋糕體加上日本鮮奶油,調製成檸檬、藍莓與巧克力三種口味,以透明杯造型附上湯匙,食用更方便。Les Bebes專為耶誕推出杯子蛋糕派對組,50入大小蛋糕+翻糖造型3,900元。

PAUL以溫暖白色童話為主題,一次推出10款法式耶誕甜點,白巧克力聖尼古拉小人麵包、耶誕小熊雪屋與咕咕霍夫皆是傳統法國耶誕點心,其中,耶誕小熊雪屋以香草慕斯打造愛斯基摩雪屋造型,點心餐盒 造型洋溢濃濃耶誕味。

岩島成麵包也玩起耶誕創意,雪人、麋鹿與大鬍子耶誕老人都變成可愛麵包,「耶誕全家福」納入4款限定麵包。

微熱山丘12月起首度推出耶誕節限定禮盒,素雅布袋多了冬青與紅色漿果吊飾,共分為10、15、20入鳳梨酥三種包裝,同步接受網路、電話、傳真及門市訂購。

因應耶誕送禮旺季,金莎巧克力全新推出18、16與30入大容量分享禮盒,有別於經典紅色飾品,以華麗璀璨金色外盒,點綴金色緞帶,營造奢華耶誕氛圍。

資料來源:聯合生活新聞網

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大隱酒食 台菜鹹香大滿足

進到大隱酒食店裡,隨即會被這裡隨性的氣氛感染。雖然有日式氛圍,這裡提供的卻是台式家常菜,且料理分量大又美味,常常吃飽後還可打包回家呢!
身為靈魂人物的曾老闆,談起自己在餐飲業是半路出家,單靠興趣學習及記憶中的味道來料理,他說:「小時候家裡每三天一小宴、五天一大宴啊!」店內菜餚均是自己念念不忘,由祖母傳至母親的台灣家常菜;再加上在國外待過很長時間,也融入西式做法。
菜單隨季節變動,也有固定提供的料理,如無油薄片蹄膀、炸蚵卷,還有簡單樸實的蔥香豬油飯。其中無油薄片蹄膀不僅毫不油膩、肉質越嚼越香,再扒上幾口飯甚是滿足。而用每日新鮮購入的蚵仔製作的炸蚵卷,以厚片炸成再切,能吃到蚵仔、韭菜與麵皮酥香的味道。此外,店內也會公告特別菜單,依每日早上在市場購得的食材而定,能嚐到哪些新菜端看緣分啊!

資料來源:自由時報

導遊推薦!遊越南胡志明市十大必吃美食

位於越南南方的胡志明市,是南越的中心城市,在這裡可以找到各式各樣的美食。在胡志明市的街道巷弄都看得到推著小小推車的攤販,賣的是許許多多的越南傳統小吃,根據資深的旅遊達人表示,在胡志明市旅遊,就算叫不出小吃的名字也沒關係,只要對著想加的料、想吃的食物指一指,攤販就會整份搭配送上了。究竟哪些食物是遊胡志明市必吃的呢?
由越南資深導遊推薦以下,九大必吃食物,提供旅客參考(圖片、資料取自鴻毅旅行社):
一、炸春捲
品嚐得到酸鹹辣甜的炸春捲,常見的內獻有粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌在一起,再用以米粉製成的春捲皮包上餡料後,放入熱油鍋中炸至酥黃。吃炸春捲時通常會拌著魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,多層次的口味讓炸春捲攤總是大排長龍。
二、牛肉河粉
到越南當然要嚐嚐河粉!越南的牛肉河粉一定要用「黃牛肉」,使用的米線必須用好的大米製作。將一大塊黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟,再切成薄薄的小塊,然後將米粉在開水鍋中燙後,加人牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。
三、白玫瑰
白玫瑰其實類似餃子,只是用的原料不同,白玫瑰使用的是木薯粉,裡面裝著是綠豆、豬肉或者蝦子,再撒一點燒過的蔥、蒜頭、辣椒等調料,食用時再蘸點魚露,味道極為鮮美,當地人也稱它為「木薯粉餅」。
四、越南煎餅
作法手續較不繁縟的越南煎餅,是用糯米皮在碳火上烘烤軟後鋪上雞蛋,再刷醬料並撒上蔥花,即可完成。
五、五色糯米飯
俗稱五色飯的五色糯米飯又稱烏飯、青精飯或花米飯,原因是糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名,中國傳統壯族族人也會做五色米飯款待客人。
六、檸檬紅茶
滴露咖啡是到越南必喝的飲品,而檸檬紅茶也是胡志明市受到歡迎的解渴飲料,根據資深越南導遊表示,這裡的檸檬紅茶不僅口感純正價格還很便宜。
七、蝦餅
蝦餅是越南有名的傳統小吃。加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來香酥可口。
八、粽子
越南的粽子是方形的,且大多是用全肉做成。
在越南古早時候,只有在節日的時候才能吃到粽子。但這種肉粽跟台灣人想像的可不相同,越南的肉粽是完全用肉做成的,瘦豬肉加入各種香料,放入鍋中煮熟。要吃前再切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露、胡椒粉,味道鮮美不油膩。
九、炸象魚
象魚約要比一個手掌略大,料理中徹頭徹尾的炸它一番,必須要炸到那條魚完全酥香脆可口,連骨頭也酥脆,一點都不麻煩。
十、越式灌腸
越式灌腸用豬血調以瘦肉末和各種香菜,再灌入豬小腸中煮熟,要上桌前再切成一節一節,蘸上各種調味料。
資料來源:travel.ettoday.net/article/389487.htm

野趣食尚 登堂入室

台灣近年興起野餐熱潮,假日常可見民眾在公園席地野餐,周邊商品推陳出新,專家指出,野餐需要天氣、時間與地點的配合,能否成行需看運氣,若想享受野餐氛圍又不想受制於外在因素,不妨善用具有戶外感、旅行感的食器與廚房小物,搭配相關餐點,就能在家營造野趣食尚。
每年春夏是野餐旺季,野餐系列商品多在此時推出,AFTERNOON TEA商品採購專員張佩愉表示,今年AFTERNOON TEA首次以「旅行記憶」為主題,推出英國、法國、荷蘭、芬蘭4大系列商品,以各國首都風貌為設計概念,英國國旗、巴黎鐵塔、荷蘭鬱金香、芬蘭綠葉莓果等元素,色彩繽紛各異。
巧用餐盒托盤 營造旅行感
野餐重要的盛食容器便當盒,是不可或缺單品,張佩愉說,日本強調分食概念,集結保溫湯琬、小菜盒、環保餐具的多層次便當盒,適合野餐或平日帶便當使用,冷熱食皆可裝盛;而正方形的便當包巾,可保溫食物,或當成餐巾、頭巾,功能多元;有把手的托盤,簡單大方,隨意放置麵包餐點、起司,都是野餐必備元素。
至於野餐餐點,當然以簡單又可分食的食物為主,壽司、麵包、沙拉、三明治、小西點等,最適合野餐時享用,也很適合開party,平日在家食用亦很受小朋友歡迎。
餐墊+花卉 可愛擺盤促食慾
以家具為主的特力屋,則特別推薦戶外大型陽傘和折疊桌椅,可遮陽避雨,避免大雨掃興,適合野餐或戶外派對時使用,也可擺在陽台、中庭、花園等地。
擺盤佈置也是戶外野餐重點,鋪張素雅簡單的餐墊,可愛的擺盤讓食物更美味,利用五顏六色的食材,例如:蘋果、紅蘿蔔、沙拉、小番茄,或者直接以可愛的蛋糕、糕餅佈置,再搭配花卉妝點,就是最迷人的野餐時光。
資料來源:自由時報

水保局辦桌 推廣花蓮在地美食

水保局花蓮分局今天集合花蓮縣20個農村社區,以「辦桌」方式展現特色產業,未來將全力推廣成為地方特色美食,讓觀光客有機會到農村嚐鮮。
水保局花蓮分局今天上午邀集20個輔導中的農村社區,共同參與「辦桌」,將社區的特色美食一起呈現,20道美食包括阿里鳳鳳、男人餅、女人餅、山上飛雞、海裡飛魚等,希望讓這些山珍海味具體呈現,未來有機會讓觀光客到農村社區,吃出真相、吃遍花蓮的山珍海味。
花蓮分局長陳淑媛說,受限於辦桌的環境,原預先規劃的20道美食,只能挑出12道呈現,但強調的是「零食物里程」,換句話說,就是品嚐到的都是當地社區的食材,不用運送、當場料理,講究的是新鮮及在地口味,未來將會全力輔導,結合深度旅遊行程,讓觀光客有機會深入農村享用道地的特色美食。
資料來源:自由時報

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