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4.9顆星知名法式餐廳燒毀！業者心痛撐過3年疫情全變灰燼

彰化市一間評價4.9顆星的法式餐廳，今天(11月1日)清晨驚傳火警，業者前一晚離開前才一再檢查，疑似電線走火釀成火災，他們無奈表示好不容易撐過3年疫情，如今稍微穩定，卻又再次受到打擊，損失超過百萬，有不少老顧客得知消息，都紛紛湧入粉絲頁，替他們加油打氣。

餐廳被濃煙包圍，火舌不斷從2樓竄出，整條路煙霧瀰漫，附近住戶嚇到，趕緊出來查看。

附近住戶：「我已經嚇到皮皮挫，火剛開始不大，但是煙很大，整條路整條街都是煙霧。」

彰化市永福街一間，評價4.9顆星，知名的法式餐廳，1日清晨突然起火，火勢一度燒的猛烈。

消防派出22名人力，佈水線緊急灌救。

彰化消防分隊小隊長林宏穎：「初步研判是2樓餐廳的作業區引起的火警。」

業者接獲消息時，也感到相當驚慌。

法式餐廳老闆娘：「我先生早上接到電話真的是傻了，就來不及穿衣服就衝出去了，我每天晚上下班前我都會去檢查，員工也是啊我就跟他們講了，但是我還是不放心我去檢查過，我個性(比較謹慎)在家裡也是，唉它電線著火應該是老舊。」

老闆娘語氣中滿滿無奈，前一天離開之前才一再檢查，卻疑似因為電線老舊走火，他跟先生辛苦經營的餐廳，被大火燒到付之一炬。

餐廳粉絲頁po文，表示人生有許多無奈，雖然人沒事但是家沒了，好不容易撑過3年疫情的打擊，一切的一切都燒沒了，難過的說重建好難，想回來卻沒有資源。

法式餐廳老闆娘：「要找其他的地方先暫時做一下，哇全部(損失)100多萬，之後的話應該重建下來至少要300萬。」

燒毀的店面是承租的，修復需要好一段時間，損失難以估計，疫情後好不容易振作起來，這場突如其來的大火，再次的打擊業者，不過也有不少老顧客，替他們加油打氣，認為一切努力雖然化為灰燼，但只要活著就有希望，也說會用支持期待他們回歸。

TVBS 報導

綠色友善餐廳改變未來餐飲進行式

「將安全的食材送至餐桌、落實綠色飲食生活、讓農民開心生產安全食材、讓餐廳放心製作美味料理、民眾安心食用品嚐食材原有的味道。」是高雄推動「綠色友善餐廳」的核心目標，響應環保低碳生活的世界趨勢，搭起農民、主廚和消費者三方間的健康飲食橋梁。法式餐廳

　　高市府農業局主辦的「綠色友善餐廳」評鑑至今邁入第9年，今年第一次設置獎項，其中，迪立印度健康蔬食坊、馨窩良行Homelanie分別榮獲「誠食在地食材獎」，THOMAS CHIEN Restaurant則拿下「綠色永續經營獎」殊榮。透過本文一起了解得獎店家如何運用在地綠食材減少碳足跡，為環境永續盡一份心力。

健康與永續的在地實踐家法式餐廳

　　翻開馨窩良行的菜單，就像逛了一圈綠色友善小農選物店，兩大頁洋洋灑灑列出長期配合的供應商介紹，每項食材都大有來歷，包括曾多次蟬聯全國有機稻米競賽頭等獎的「日品・元品」、「陳稼莊」的自然農法果汁和果醬、「蜜匠」養蜂場的蜂蜜、「醃菜・余記」的自然發酵酸白菜、「仁允牧場」的零殘藥安心豬肉等。主理人梁馨予說：「每個人都可以為自己的生活做選擇，選擇吃來源清楚的食物，對土地友善的同時，也是對自己的身體友善。」法式餐廳

馨窩良行的食材來源為高雄、台南和屏東的有機或友善耕作農產，經梁馨予的巧手搭配，組合成早午餐拼盤或中式家常套餐，學中醫的先生則依四季調配溫補藥材，燉煮養身藥膳猴頭菇，實踐「藥食同源」的生活。特別的是，食材不少來自於大樹區小農，身為大樹人的梁馨予說：「剛開店時尚未有綠色友善餐廳的概念，只是覺得大樹有很棒的小農，單純想使用在地食材而已。」以行動表現對家鄉和土地的支持。

　　烹調上以呈現食材原味為主，簡單的調味蘊含不簡單的心意，選用西班牙莊園級的初榨橄欖油、黑豆和紅藜古法釀製成「卓醬油」、洲南鹽場的鹽、自己醃製的那瑪夏青梅等，即使在看不見的細節裡，也要為客人健康把關，端出如家廚一般，適合天天吃的料理。

來源:聯合新聞網

建商跨業米其林酒店公寓成新寵

搶攻多元化發展商機，建商跨業轉投資飯店、法式餐廳和商場，一直都是主流模式，不過，因應城市轉型，高雄建商近來有了新歡，米其林和酒店公寓成新寵！繼御盟建設集團首開高雄第一家酒店式公寓後，華友聯集團也規劃在台南高鐵站推酒店公寓，而國城建設集團則將聚焦米其林餐廳，挑戰新領域。

在台北已漸普遍的酒店式公寓，在高雄是頭一遭！偏愛高難度挑戰的御盟除了率先創立「御盟國際驛館」外，也做了許多高雄建商的「第一先鋒」，包括轉投資高雄房價最高的晶英國際行館、Ukai米其林廚師法式餐廳、以及金馬賓館當代美術館。

御盟董事長邵永添看好高雄城市發展的信心，目前御盟的四大轉投資就砸了將近百億元，光是「御盟國際驛館」的每坪興建和設備費用就達28萬元，已是豪宅等級。

華友聯董事長陸炤廷表示，酒店式公寓絕對是一個未來的營運模式，因此，在集團規模大幅成長後，正積極評估、規劃在台南高鐵站生活圈投資經營酒店式公寓。

陸炤廷指出，台南高鐵站生活圈是連結竹科、台北與南科非常重要的轉運圈，台積電為了提供進駐南科的國內外工程師住宿，全部包下台糖在台南高鐵站生活圈興建的大樓住宅，另外，其它在南科有設廠的科技大廠，未來對酒店式公寓的需求也相當龐大。

他說，華友聯評估運用位於高雄衛武營生活圈的商業用地，興建酒店式公寓的可行性，希望為集團拓展不同的長期金流。

除了酒店式公寓外，今年才納入評選的米其林餐廳，也將在高雄開花結果。國城建設特助洪士庭表示，一戶4,000萬～5,000萬元的房子，不是每個人都進得來，但是在豪宅「定潮」開設米其林餐廳，可以讓更多人接觸它，國城將扮演推手，引進高端、以主廚為主的中小型米其林法式餐廳。

洪士庭指出，國城開設米其林餐廳並沒有想要賺錢，事實上也很難，因為，光是「承Sho」日式餐廳和法式餐廳「Libert‘ 」的裝潢合計就要4,000萬元，今年疫情下，迄今已虧損600萬元，但從吸引更多人前進高雄，品嚐美食的角度來看，證明是成功的。

來源:中時新聞網

陳其邁宣示四年推動全國最大眷村活化再生計畫

2022高雄眷村設計生活節於八月熱鬧展開，高雄市長陳其邁今（21日）現身左營建業新村高雄眷村設計生活節的現場，參觀這幾年以住代護的成果。現場由左營眷村再造總規劃陳啟仁教授報告未來左營眷村的發展，市長陳其邁宣布，市府與軍方已有合作共識，未來將引進民間資源，透過多元配套方式，未來四年完成左營千戶眷舍的全面修繕活化，同時進行文化景觀最大程度的保留，並融入更多的生活，以達文化公益，落實眷村法國餐廳文化再生。

陳其邁市長表示，作為擁有全國眷村面積最廣大的城市，高雄將眷村活化視為極為重要推動業務，過去我們用公務預算加上公私協力的以住代護活化達260戶眷戶，未來四年將完成剩餘近千戶眷舍的修繕活化。因此市長現場與劉世芳立委及李雅慧、黃文志、李柏毅、陳善慧等多位議員、合群里里長倪同慧、明建里里長顏靜玉及來自岡山、鳳山、左營等在地眷村團體與文資委員等共同宣示，將在維護文化景觀的眷村紋理基礎上，融入生活、文創與庶民經濟，帶入公幼、公托、長照、社區活動中心、停車、綠地及商業等複合機能，讓眷村法國餐廳加入更多可能的再生發展。

左營眷村再造總規畫，同時也是文資委員的陳啟仁教授表示，緊鄰右昌、楠梓的左營眷村是北高雄發展的核心區域，故未來將以人文居住、文化休閒、交通運輸與產業進駐等四大機能全面發展，將讓高雄眷村在良好保存下有更好的發展。

2014年推出全國首創「以住代護」政策的副市長史哲表示，眷村是高雄重要的文化資產，老眷村已成為創造城市新價值的場域，左營海軍眷村人文歷史豐富，區位條件優良，在生活化的環境策略將以人為本、以環境為師，融合新村舊眷景觀，並補充現代化公共設施，打造宜居新眷村社區。

文化局長王文翠表示，未來與軍方合作模式將引入民間資源推動眷村重生，在城市發展同時，兼顧眷村文化保存核心價值，所以左營海軍眷村紋理、重要眷村元素及老樹皆將予以保存，近期將同步啟動都市計畫及文化景觀通盤檢討等相關法定程序。

高雄於昔日眷改浪潮背景，以文資指定登錄策略保存眷舍，並推動以住代護計畫打造三軍「生活感」眷村，於2022高雄眷村設計生活節展現新村再造成果，陳其邁市長今天現場體驗眷村活化的成果，包含眷村民宿、眷村法國餐廳與駐村村民所擺設的眷村小市集，不僅熱烈與村民互動學習折金屬線藝術品、體驗現代眷村村民的生活，更在新舊共榮的屋舍內品嘗特色餐點，也邀請市民朋友一起走進眷村體驗眷居生活，下周眷村生活節活動將在岡山登場。未來面臨全國最大範圍眷村保存任務，高市府靈活運用政策工具，盼中央地方與民間合作共創雙贏。

來源:今傳媒

トロントの有名なフレンチレストランが、まるでブランチのためにパリにいるかのように再開します

好消息，多倫多其中一家最受歡迎的法國餐廳已重新開業，讓你可再次在這個巴黎風格的餐廳享受美食，餐廳還推出全新菜式供吃貨們品嚐。

Le Sélect Bistro 是一家本地傳統的法國餐廳，以法式裝潢和正宗法國菜餚而聞名，將於 6 月 24 日在惠靈頓街（Wellington Street）重新開業。

餐廳於 2021 年 2 月起停業，現由David Aisenstat接手重整並再度開業。餐廳保留了過往的法式內飾，經典的金屬裝飾、復古海報、馬賽克地板和裝飾派藝術元素。

Aisenstat 在新聞稿中說道﹕「不少多倫多人熱愛美食和特殊氛圍，而Le Sélect 一直是他們的首選之地，是無數人約會、商務會議、慶祝活動和友好聚會的場所，也一直是我最喜歡的餐廳之一。每個人似乎都對 Le Sélect 有着特殊的回憶。因此，當我得知有機會延續餐廳的精神，傳承原創始人花了 50 年建立、Le Sélect獨有的精神時，我知道這是一個可一不可再的機會。」

菜單將包括一些新菜式和經典招牌菜如﹕焗蝸牛Escargots De Bourgogne、cassoulet 砂鍋鍋物和 moules frites 青口薯條等。你還可以在周末來一個早午餐，幻想自己身處於巴黎。

最重要的是，法國餐廳備有多達 1200 多種美酒讓你搭配美食，任君選擇。至於新菜式則尚未公布，敬請留意。

經過一年多的等待，終於可以再次於這家傳奇的本地法國餐廳享用早午餐、晚餐等美食了。

來源:星島新聞