Eat Fresh!!

另一家精緻點心則是卡夫卡法式甜點，去年1月才開幕，在Jerry和太太Nicole開店前，澳門並沒有法式甜點的專門店，「好多人還好奇問我們到底在賣什麼！」Nicole畢業於法國藍帶廚藝學校，Jerry十多年前就已經在澳門開咖啡館，兩人結合各自專長共同創業點心餐盒。

Jerry說，取名kafka卡夫卡，因為店址路名位在布拉格街，而他自己也很喜歡卡夫卡的作品，且因捷克語中，kafka是一種雀鳥的名字，身上尾巴很長，喜歡躲藏，因此將牠設計logo意象，並結合自身愛旅行的概念，甜點外帶盒也設計成旅行箱的模樣。

卡夫卡甜點有十多種，但不定時為節慶製作特別點心，8月時做過馬戲團戲球的圓型蛋糕，11月底和圖書館合作推廣閱讀，製作了名為「20首情詩」的書本蛋糕，只賣到12月下旬。

店內每天都有賣的蛋糕，主題也都與旅行相關，像「都路里」抹茶甜點，加入奶酪和微甜的紅豆，讓人以味覺神遊日本京都。「泰姬陵」則是使用印度西孟加邦的大吉嶺紅茶，內含自製焦糖，品嘗泰姬陵愛情的甘甜滋味。「開羅時光」則是造型就長得像金字塔，「白朗峰」是以法國栗子泥為主，貌似覆雪白朗峯而得名。Jerry融入旅行經驗，Nicole製作改良的法式甜點，口味較不甜，適合東方人。

Caldo奶茶則是店內隱藏版飲料，Caldo在義大利文有溫暖的意思，是Jerry的台灣朋友教他做的，他再調整成自己喜歡的味道，灑上青檸檬皮和蜂蜜，香醇好喝。焦糖瑪其朵使用的也是自己熬煮的焦糖，味道濃郁。餐點目前暫時只提供義大利麵。

資料來源:中國時報

苗栗大千綜合醫院6日舉行「輕食料理創意比賽」以及「大千減重比賽成果頒獎」，吸引10組社區與醫院同仁報名參加，從輕食便當西點餐盒、手捲到窈窕烤捲餅等，讓現場貴賓與民眾驚呼連連；減重比賽讓341人在這個夏天總共甩了562.7公斤，成果豐碩。

健康輕食創意料理比賽，依照主辦單位的指定項目：2種青菜、1種肉類、1份主食、1份水果，搭配製作成健康低卡的料理，當場直接製作與擺盤，參賽者們大多選擇低卡路里的食材，口感講求清爽而富飽足感，非常適合當作餐盒料理。

該醫院總裁徐千剛指出，舉辦輕食料理餐盒比賽，希望能推廣均衡飲食及輕食觀念，現代人飲食以外食為主，然而外食的熱量往往超過每日所需攝取量，營養也不均衡，因此透過辦理輕食比賽，讓大家一起激盪出好的輕食料理食譜，讓每位鄉親朋友都健康100分。

營養師曾惠君表示，「輕食」一詞最初發源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食所代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。

曾惠君說，食材主食以全穀根莖類為主，強調高纖；而基本的豆魚肉蛋類則符合新版飲食指南建議攝取量即可，另外蔬菜及水果以多樣化為佳，在烹調過程中，降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。

榮獲減重比賽第二名的吳振堂表示，上6堂減重課，4個月內減重11.8公斤，很開心可穿得上30年前的結婚禮服；聽從講師的食物指導，食物紅綠燈，靠意志力克服，為了健康，克制外界誘惑。三餐都有吃 ，早上澱粉類食物多吃，晚上青菜水果多一點。還要多運動，肌肉也要運動，用運動和飲食節制可順利減重。

資料來源:大紀元

港漂，一群居住和工作在香港的內地朋友，他們來自四面八方懷揣夢想會聚於香江，從漠北，到江南，從湖廣，到川渝……平日裏，他們跟隨香港的快節奏，忙於學業、忙於事業、忙於打拚，每逢佳節來臨，思鄉之情再也按捺不住，如波濤洶湧般湧上心頭。此時，如果能品嘗到地道的家鄉菜，漂泊感亦會減輕不少吧。

　　《成報》攜手香港衛視及港漂圈，合作推出「港漂美食地圖」欄目，邀請100位資深港漂食客，開啟了這個關於吃的專題，專門講述來自天南海北的港漂，在香港關於吃的故事。這將是一個地道內地家鄉風味在香港哪裏可以吃到的米芝蓮指南。方便你按圖索驥，邊讀邊找，邊吃邊聊。在香港，找到家的感覺。

在香港也能找到正宗的京式銅鍋涮肉。

　　銅鍋是青春

　　2010年8月，京九線的火車把小弟從暴曬的夏日帝都帶到濕濕的炎熱香港。一年讀書，隨後工作，來港三年有餘。2011年浸會畢業後進入香港電台實習，之後成為節目主持，並擔任電台普通話新聞主播。橫跨三個節目組別，從港股分析到和歌手吹水，從嚴肅的新聞播報到京腔調侃微博趣聞，一天下來，各種情緒，各種措辭，各種節目的輪番轟炸。晨早伴春光出發，晚上吃飯後冬眠，一天四季，也不過如此。為了證明不只是靠耍嘴皮子吃飯，感謝各大媒體給小弟機會碼點字，以提高個人不太高的情操和境界。新京報，足球周刊，乒乓世界的專題採訪，深圳都市報，當代歌壇的個人專欄，哥們又橫跨了各個類型的紙媒，博而不專，只能怪自己術業不精。

　　經過兩年多的工作，身高從180漲到182，體重從130飛到160，我打電話告訴老娘，「媽媽，你再也不用擔心我是個小瘦子了。」我是個老北京，所以各位看到我推介的美食是老北京的傳統招牌，銅鍋涮肉。其實北京人比較實在，吃火鍋的時候遠沒有現在這麼多種類，蔬菜拼盤？大白菜就夠了！肥牛雞翅？羊肉涮起來感覺最到位！多種配料？麻醬韭菜花才是王牌！飲料涼茶？不妨來點二鍋頭好嗎！我心目中的銅鍋涮肉場景就是：一鼎銅鍋，兩瓶牛二，三盤羊肉，四人對坐，五勺麻醬，六碟小菜，妻兒心中，爸媽嘴上，酒囊飯袋，十足北京。關於銅鍋的回憶，永遠都是有頭無尾的懸案。只記得次日清晨頭暈腦脹的滿身酒氣衣冠不整，和餐後狂灌酸奶和綠茶的狼狽不堪。銅鍋，本身就是一個關於青春的故事，永遠未完待續。香港的尖沙咀有家北京酒家可以吃到正品涮肉，京片子第一選。

　　可能我的推介不適合每一位港漂，但只盼各位在香港這個國際食城吃遍全球美食時，不要忘了我們自己家鄉的最美的味道。其實，這些才是我們在外漂泊日子裏的最大支柱，不是嗎？想家，就去吃吃家鄉菜吧！

　　另外一個推薦的也非城中美味，而是長洲島的海鮮和麻辣魚蛋，百吃不厭。不過，請準備好船票錢，和一個美麗的黃昏時段。

　　我是港漂小孟，我愛香港的美食，我更享受在這裏吃到的家鄉的味道。

為了夢想，所以港漂

　　我骨子裏是一個理想主義者，從小到大一直愛藝術，4歲開始就學習繪畫，中學的時候自學書法。但是另一方面我還是一隻倔強的金牛，我決定要做的事情，誰也阻擋不了。同時，我也是九型人格的三號型人格，喜歡把事情劃分為一個個目標，人生就是不斷地去完成一個又一個的目標。總體而言，我是一個實踐性的理想主義者。

　　我對香港的印象，源於TVB的電視劇和兒童節目，於是我一直把TVB當作我的夢想。由於對香港以及傳媒的特殊情感，我最後報讀了香港中文大學的企業傳播專業。於是，從2012年8月開始，我成為了港漂一族。來到香港的分秒，我都感覺自己在進步，因為每天都會有一點收穫。最令我高興的是，如今我已經是TVB的員工了。我很喜歡這份工作，在TVB工作的每分每秒都讓我感到開心和溫暖。就如九把刀的書名《人生就是不停地奮鬥》一樣，只要我們堅持自己的信念，把握每一個機會，並為理想踏出第一步，夢想就可以變成現實。

　　在為夢想港漂的日子裏，廣州的早茶風味最讓我念念不忘。其中必點項目就是鳳爪排骨，它並不油膩，味道鮮美，排骨很嫩，鳳爪入味，送上米粉，白飯或清淡的粥，更加一流。在香港魚涌地鐵站附近的點心工坊可找到這道菜，做得很有廣州的味道！且服務周到、價格合理。除了家鄉菜，香港也有自己獨特的「看家本領」。就以魚蛋、燒賣而言，不同店舖用的醬料不同，帶給你的味覺享受便是多層次的。同樣在魚涌覓到的咖哩燒賣讓人難以抗拒。

資料來源:www.singpao.com/sh/food/201310/t20131028_468344.html

高雄市鹽埕區土魠魚羹店老闆林麗香今天說，黃色小鴨帶來龐大人潮，讓鹽埕美食生意大好，是成功的城市行銷。

黃色小鴨即將在20日結束高雄的展出，逾3個星期來，黃色小鴨為高雄市帶來超過300多萬人次觀鴨潮，不僅有人潮，也有很大的錢潮。

鹽埕區長薛米惠說，商家結合小鴨做行銷，83多家業者串連製作美食地圖和小鴨肥皂，給來店消費超過新台幣300元到千元的民眾，讓觀光客同享喜樂。

尚芳土魠魚店林麗香說，假日來店人潮就像過新年一樣，消費者大排長龍，只能加派人手幫忙。

已有60年歷史的阿進切仔攤也是鹽埕美食，陳姓老闆娘說，為了歡迎小鴨在光榮碼頭展出，業者集資委製萬餘隻香皂小鴨，阿進切仔攤送給消費500元以上者1隻小鴨，果然生意更興隆。

郭家肉粽平日生意就不錯，配合小鴨活動行銷，肉粽店忙得不可開交，

薛米惠說，萬餘隻小鴨香皂已送完，加碼製作已來不及，不過83家小吃店仍維持9折和消費送飲料優惠。

薛米惠說，這波黃色小鴨商機讓鹽埕美食再掀熱潮，業者歡迎市府應多辦大型活動，以刺激商機。

資料來源:自由時報

繼台灣之光吳寶春後，台灣麵包再度揚名世界舞台，麵包師傅王鵬傑與高雄餐旅大學烘焙系學生王子健，巧妙運用鳳梨、鴨賞及百香果等台灣特色食材，前天在法國舉辦的世界麵包大賽拿下總成績第二名，另外用陣頭臉譜融入創作的藝術麵包，也獲特別賞殊榮。

法國麵包大使協會（Ambassadeurs du Pain）舉辦的世界麵包大賽，今年第四屆比賽在法國聖伊天恩（Saint Etienne）舉行，台灣代表隊第二度參賽，高雄莎士比亞烘焙坊共同創辦人王鵬傑搭配助手王子健，兩人須在八個半小時內完成傳統、有機、健康、甜麵包及可頌麵包，並用麵包製作藝術展示品。 

王鵬傑、王子健在比賽時所製作的麵包。高餐大提供

獲評審青睞搶麵包

兩人將台灣在地的鴨賞、果乾、蜂蜜、鳳梨、百香果、金桔等食材入餡，巧妙搭配出絕佳的平衡口感，讓來自九個國家的十一位評審驚豔，評分後麵包更被現場觀眾與評審秒殺分搶，最後獲得總成績第二名。

藝術麵包創作項目，王鵬傑以台灣陣頭官將首為創作理念，設計出高達一百公分的藝術作品，利用南瓜、紅椒與可可等，將麵包精心巧繪上色，製作出色彩豐富的枕頭臉譜、舞獅、花朵等圖案，組裝結合成型瞬間，吸引全場目光，獲頒大會藝術麵包特別賞獎項，兩人特別手持國旗上台揮舞領獎。

王鵬傑賽後受訪表示：「比賽過程還算順利，之前很多比賽受限時間都沒法完整呈現，這次特別把握時間！」賽前兩個月兩人幾乎每天從早上七時練到半夜，王鵬傑笑說：「摸麵團的時間比摸老婆還久。」

對學長與同學獲麵包大賽佳績，高雄餐旅大學黃姓學生說：「比賽時間長，要做很多種麵包，難度很高，很佩服！」兩次帶隊的高餐大研發長張明旭表示，這是首次有非歐洲國家打入前三名，「為台灣烘焙業爭了一口氣，且贏得國際尊敬。」 

曾擔任吳寶春助手

莎士比亞烘焙坊總經理高慧樺說，二○○六年王鵬傑在高雄餐旅大學上過吳寶春的課，後來自願到吳工作的帕薩蒂娜烘焙坊當無薪學徒，吳寶春在二○○八年獲得樂福盃麵包大師世界冠軍時，王也是助手，但並未正式拜吳為師，應不算是「徒弟」。吳寶春人在新加坡，吳寶春　店副總王建昌表示暫時無法聯繫上，但吳寶春一定和社會各界一樣深表祝賀。 

資料來源:蘋果日報