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都市小旅行-到台北植物園 吃裡扒外

台北夏日高溫未退燒,整天躲在冷氣房也不是辦法,到植物園走走逛逛消暑氣,造訪歷史博物館以及「女人.小鳥.星星-米羅特展」,品嘗館內美食或周遭小吃。 植物園是台北市綠色天堂,附近公家機關多,聚集不少外省餐館,近年加入不少特色店家。農委會是植物園的鄰居,公共關係科長趙蕙珠與科員們推薦他們最愛的美食,可外帶到植物園享受野餐樂趣,記得收拾垃圾,把乾淨草地還給植物園。
「來歷史博物館吃個英式下午茶麵包餐盒吧!」這可不是熱昏頭的幻想,史博館內開了兩家不同風格的餐廳,皆可眺望植物園荷花池。
穿梭中國古文物,走進4樓「卡提撒克」(Cutty Sark)看見穿著白圍裙的店員與水晶吊燈,用英國瓷器吃下午茶,簡直像愛麗絲夢遊仙境一般,走進另一個世界。
史博館 享受下午茶
史博館是卡提撒克第三個店面,有別於其他店面,獨家供應英式brunch,可享用淋上牛肉醬汁的約克夏布丁、使用烏骨雞蛋黃的炸蛋。7月推出「雲朵珠寶盒」,內藏荔枝、覆盆莓等新鮮水果,上頭點綴如珍珠般的鮮奶油,叫人一時捨不得動手。
2樓「荷豐水月」洋溢中國風,提供中式簡餐、喝茶與咖啡,空間較寬敞,加上媽媽級店員親切的招呼與服務,用餐賞景很舒適。
夏天胃口不佳的人,建議點「手工限量三明治」,有鮪魚與沙拉蛋兩種選擇,搭配淋上有機蜂蜜小番茄,吃得清爽少負擔。憑入館或特展門票,可抵消費10元。
台北花園 晚8點後麵包7折
自從「台北花園酒店」開幕,對附近居民來說最大福音是麵包坊,每天有110款麵包出爐上架,在不同時間前來可買到不同麵包,晚上8點後還有7折優惠。
麵包主廚陳俊吉曾在日本工作,帶回素材與創意,像是歐式麵包裡加入日本蒟蒻植物纖維,軟化了乾硬口感;天然酵母麵包有20款,其中以蜂蜜檸檬最特別,內餡含有日本進口蜂蜜丁,鬆軟微甜。
「椰絲蔓越莓麵包」早上9點半至10點出爐時間,都可見到老客人一進門就指名;另有「黑糖蔓越莓麵包」滿足嗜甜的客人,兩款皆一天限量100條。
背包廚房 手工披薩薄脆
隱身在巷內的「背包廚房手工披薩咖啡屋」,頗受背包客喜好,不定期舉辦旅行講座,附近學生也常來聚餐。
老闆李信詠熱愛旅行,紐西蘭打工度假回來後,決定開一間讓背包客聚會、分享經驗的店,考慮到披薩最能被年輕人接受而特意學習,手工?的麵皮放入石板烤箱,烤得又薄又脆。
喜歡辣的人可點「墨西哥辣燻雞披薩」,使用墨西哥辣椒切片直接鋪上表面;「海底總動員」有花枝、鮮蝦並加上柴魚片、美乃滋,味道像章魚丸子,很受小朋友喜愛;「肉桂蘋果披薩」可當飯後甜點,另外還有多種素食披薩可選擇。
無名黑鐵 單品咖啡講究
在和平西路2段建材行中,要找到好喝的咖啡不容易,直到1年多前開了家「無名黑鐵咖啡」,讓周遭咖啡族群聞香而來。
老闆邱中弘原本從事貿易,經常外派出國,為了陪伴家人,決心自己開店,他喜歡咖啡,也認為只有咖啡能自己掌握味道,因而選擇咖啡再出發。店裡沒冷氣,只靠水霧風扇散熱,用窗框當天花板與牆面,三輪車與汽油桶當桌子,充滿懷舊氛圍。
「植物園附近步調慢,很適合我的店,畢竟用虹吸式、手沖式煮咖啡,一杯一杯煮,急不得。」15種世界各地的單品咖啡,都是他到豆商精挑細選的生豆,在店裡自行烘焙,單品咖啡100元起跳,另有拿鐵65元,美式咖啡55元,對台北人而言實在物美價廉。
懿品小珍 手工涼皮開胃
站在「懿品小珍」店外,看著不斷上門的客人外帶涼皮或麻辣鴨血,就知道夏日喜歡吃香喝辣的人真不少。
老闆黃韋傑今年24歲,當同年齡的人還在摸索前途,他已經成家立業並擁有兩家店。「我不愛念書,18歲到台中學涼皮,每天早上6點起床花3小時製作,當然會羨慕同學都在玩耍,可是現在很有成就感。」
每日現做的涼皮材料為麵粉,外表與口感像粄條,淋上香濃的芝麻醬以及鎮江醋,中午幾乎賣完,可改點「鴛鴦組合」,一半涼皮一半涼麵,同時吃到兩種口感。「麻辣鴨血臭豆腐」內加金針菇、豆皮與丸子,用多種中藥熬煮湯頭,喝起來有紅燒牛肉湯的香氣,很有飽足感。
四海點心 老店吃到傳統味
71歲的老闆邱雲木與妻子專注包包子,這畫面在「四海點心」40年不變,後來加入兒子媳婦,一家人有默契的分工合作,時而熱絡招呼客人的情景,是四海一大特色。
老闆說,自家的包子用老麵做的,不經漂白,看起來顏色較黃,很有彈性,不像一般的包子加發粉,吃起來反而像麵包。受歡迎的「雪菜包子」,直到現在仍由老闆親手剁菜,臂上二頭肌真不是蓋的。
店裡提供小籠包、湯麵、年糕、水餃等傳統麵食,多達近60種,從15元的包子起跳,最貴的不超過90元。老闆曾在369、點心世界等老店待過,酸辣湯是懷舊的味道。
金口福 湯滷味吃健康
5人即客滿,小店面的「金口福輕食美味」用餐時間幾乎都得外帶,店裡賣的芋頭粥與滷味,分量大、口味淡又顧健康,去年開幕後,深得周遭上班族喜愛,下班前打電話來外帶回家吃,外帶餐盒使用5號PP盒,成本高但耐熱。
老闆娘林沅瑾每天5點起床,上市場採買蔬菜及鍋料,「把東西當作我們自己吃的在做。」為保持食材新鮮,老闆先將麵煮熟再一份份真空包裝,菇類、秋葵等食材也真空包裝,客人挑選後,清洗再下鍋煮。
滷味可煮成乾或湯,乾滷味加醬油膏、油蔥調味,湯滷味淋上雞骨高湯,還豪爽的加一把豆芽菜。裝在大碗公的芋頭粥,用料實在,米粥則是以新米熬煮,黏稠性好,芋頭只取中段較鬆的部位,先炸再蒸更酥香,搭配豆皮、香菇、芹菜、油蔥酥等,香氣十足。
資料來源:中國時報
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阿基師年撈千萬麵包當主餐 月花5000極省生活大公開

台灣第一名廚阿基師(鄭衍基)憑著一身好廚藝在台灣享譽盛名,不但事知名飯店的行政總主廚,還另跨足電視圈、廣告代言、出版等多職,年收入粗估高達千萬元,但收入豐厚的他私下卻極其節儉,除了是位資深機車族外,就連平日飲食也相當簡樸,常以麵包、泡麵果腹,堪稱廚界「省長」。
 
阿基師因主持《型男大主廚》創下烹飪節目高收視而紅遍全台,連帶為他帶來大把鈔票,除了出版食譜外,廣告代言更是接不完。據《蘋果日報》報導,光是2013年就至少接了10支廣告,加上擔任飯店行政總主廚和出席公開活動等,每天工作時數平均15小時,年收入約千萬元。
58歲的阿基師除了出入多以機車代步外,愛車不但機型老舊且破爛不堪,破掉坐墊也僅以透明膠帶補丁,幾乎餐餐都吃飯店提供的伙食,若碰到錄影等情況則多用麵包、泡麵解決,就怕耽誤到工作時間。此外,初中肄業的他閒暇就抓緊時間自修充實,花費多用在買書,日常開銷只有3000元至5000元,大大顛覆人們對於名廚餐餐佳餚、私生活優渥的形象。
 
資料來源:www.ettoday.net/news/20130820/259198.htm

夏日輕巧食

炎熱夏日氣溫節節高升帶來的食慾不振,真教人傷腦筋,夏天究竟要怎麼吃才能吃得巧又吃得好?且看以下報導。
 
【涼麵】麵體、醬汁再進化
 
夏季最受歡迎的就是盒裝涼麵,一人一份,剛剛好!
 
全家表示,進入夏季之後,涼麵業績比起去年成長有五成之高。全家今年推出9款涼麵,分為基本款、大份量及新口味三大方向,並對麵體與醬汁再改良,希望滿足挑剔的嘴巴。7-11也觀察到消費者餐飲習慣與以往有很大的改變,過去大家喜歡購買單一主食,一次吃飽,現在則轉為少量、多樣組合購買,平均每餐都會搭配兩三種不同鮮食商品,所以除了大打涼麵牌之外,也有變化型沙拉,讓消費者搭配涼麵一同入口。涼麵部分,7-11表示,光是去年賣出的涼麵就可以疊成283座台北101大樓,可見商機之大。因此今年除了傳統麻醬口味之外,也增加了日、韓系口味。日系涼麵使用鰹魚醬油、釀造醋為基底,為了讓口感更好,7-11也針對麵體進行大改造,採用日本名店指定專用澳洲白麥粉心麵粉、日本信州蕎麥麵等。7-11也在各據點以「涼麵專賣店」概念,提供黃涼麵、蕎麥麵、白細麵三大麵體,搭配15種不同醬汁組合成10種口味,帶來最冰涼夏日食感。
 
【輕即食】輕鬆組合,馬上上菜
 
導入「即食」概念的麵包餐盒輕食組合,讓夏季開伙,不再成為麻煩事。
 
相較於自家開伙和外食,中食可說是全新餐飲潮流。中食概念在日本十分盛行,作法其實很簡單,也就是以外購主食、配菜搭配為每餐重點,自己在家只要煮點飯或者再來點小配菜就可以輕鬆完成一餐。這樣做有什麼好處?主要是購買份量可以由自己掌握,不必擔心剩菜問題。另外,夏天的廚房就像酷熱地獄,要媽媽在裡頭揮汗如雨的舞刀弄鏟其實也是件苦差事。
 
現在量販店、超市甚至食品品牌都會推出即食料理或者快速料理組合,婆婆媽媽們只要回家使用電鍋或者隔水加熱,就可以輕鬆端上桌,省時省力之餘,還可以偷個閒擁有更多個人空間。
 
大潤發表示,量販店擁有品相豐富優勢,所以在熟食選擇上相當多元,加上品質有專門單位負責稽核,所以家庭主婦可以利用採購日常生活用品的同時,順道完成當天午、晚餐,省下許多精力。配合夏季,量販賣場也提供青木瓜絲、沙拉等配菜,透過酸、甜、苦、辣各種滋味刺激家人食慾。
 
家樂福公關經理林夢紹則認為,夏日食慾不振,所以民眾可改以輕食取代大魚大肉,例如多醬料搭配的沙拉或者異國風味的蒲燒鰻、烤雞腿替一成不變的餐點加分。以進口商品為主要訴求的city’super則祭出日式風味一夜干等口味清爽、健康滿點的主菜選擇,讓大家吃飽又吃巧。
 
【當令】物美價廉,最佳品嚐
 
天氣熱,人人都會開冷氣避暑,眼看電費節節高升,要怎麼從「吃」省錢?最簡單的方法就是吃當季盛產蔬果商品。道理很簡單,所有的蔬果都是盛產時最甜美好吃,這時候選購不但物美價廉,而且正是最佳品嚐時刻!全聯就和東勢區農會合作,推出平均甜度高達15度的南水梨,不但清甜多汁、果肉細膩,連價格也讓人很滿意,且南水梨今年是首次在台灣上市,總產量不到100公噸,嘗鮮腳步可要快。大潤發則深入產地挑選馬拉邦山牛奶番茄,並引進日本山藥,爽脆口感絕對是夏日一番選。City’super則祭出美國當季蟠桃、西北櫻桃等多項選擇,提供進口新鮮感。
 
賣場授廚藝 手藝大公開
 
在家開伙有沒有聰明料理法呢?即使是不善廚藝的人也別擔心,全聯提供多種好菜料理食譜,只要掃描QR Code就能輕鬆掌握一手好菜,現在也有網路版,沒有智慧型手機也OK!家樂福則在臉書粉絲團提供道道好料理,只要上www.carrefour.com.tw就可以輕鬆找到料理靈感。city’super除每月推出三款創意料理之外,每月也安排多場廚藝示範活動,並由superlife culture club客席主廚利用各式食材公開示範,如果這樣還不夠,city’super也有1對6及1人1套食材和設備的superlife culture club賞味廚藝班,人人都能成為大廚!
 
資料來源:自由時報

週末藝術秀「樂遊藝家親」6月22日開跑

暑假到了,新北市政府教育局邀請民眾攜家帶眷一起來看藝術秀囉!新北市政府教育局今(102)年規劃在炎炎夏日的週末假期,舉辦「樂遊『藝』家親」週末藝術秀,將由新北市95校(含國中小及高中職)共124個學校藝術團隊在新北市8大觀光景點進行帶狀式藝術展演,表演內容包羅萬象,有傳統的民俗技藝、國術,有流行綜藝項目,有優美的音樂、合唱、舞蹈,也有熱力四射的體育表演,希望藉此提升在地社區的藝術文化氣息,給學生們一個展現藝能的舞台,培養民眾及學生欣賞藝術的興趣。
 
 
週末藝術秀活動源於民國93年,今年將邁入第10個年頭,今(102)年週末藝術秀活動將從6月22日(星期六)起至8月25日(星期日)止,展開為期3個月共32週次的展演活動。表演地點除了新北市人潮聚集的淡水捷運站、八里左岸、三峽老街、鶯歌老街、瑞芳火車站之外,今年新增了新莊國民運動中心場地,並調整板橋火車站、新店捷運站2個新的場地,大大擴展新北市藝術饗宴之版圖。
 
 
教育局為使活動內容更貼近在地民眾生活,並鼓勵親子、祖孫全家利用假日共同參加,本次活動融入藝術教育、家庭教育與觀光旅遊等意涵,並整合觀光局、文化局、水利局(高灘處)、經發局、體育處、板橋火車站、臺北捷運公司及各區公所等單位相關資源,於新北市8大交通觀光景點舉辦活動,其中新莊國民運動中心、八里左岸場次,讓市民「運動當中揉合藝術」;鶯歌老街、三峽老街場次,讓市民「暢遊老街饗宴藝術」;淡水捷運站、新店捷運站、板橋火車站以及瑞芳火車站場次,讓市民「觀光通行雲遊藝術」。活動首先於本周六(6月22日)在八里左岸(下午4點到7點)、新店捷運站(下午3點到6點)及新莊國民運動中心(下午4點到7點)3處揭開序幕;最後壓軸活動則訂於8月25日在新莊體育館,結合全國祖父母節活動演出。
 
 
本次展演內容豐富多元,陣容堅強,將以輕鬆活潑的表演方式,讓市民擁有體驗及探索藝術之美的機會,培養參與藝文活動的興趣。精采活動包括:榮富國小新北市青少年管弦樂團來點樂、南山中學「午後樂音」管樂演奏、吉慶國小的「擂鼓迎賓祥獅獻瑞」、深坑國小「國樂心傳老街情」、南強工商「終極藝班」流行綜藝表演、天生國小「佛朗明歌」活力舞蹈、三峽國中「原民鼓舞風情舞蹈」、米倉國小全國獨創的花式陀螺等,每項節目皆令人驚艷、出乎意料,非常有「藝」思,唯有親自體驗觀賞,才能真正感受藝術在生活中的魅力。 
 
 
  今年週末藝術秀特別印製節目手冊,民眾可於6月20日起在新北市政府1樓大廳櫃檯索取(數量有限共500份),或於各場次活動現場索取,手冊內容除了包含各場次節目資訊外,還附有特定商家優惠券,包含三峽老街場次結合當地金牛角及茶山房手工皂廠商;瑞芳火車站結合我愛四?亭、阿揚什錦麵及晟洸?子坊商店;新店捷運站結合新巴黎香草麻辣滷味商家熱情贊助,民眾可憑節目手冊內附之優惠券享有消費優惠折扣。另外,各活動現場也將安排趣味有獎問答等活動,以達寓教於樂之效果。新北市竭誠歡迎全體市民攜老扶幼一同參加,徜徉在這風光亮麗的山水美景、共享夏日週末藝術饗宴大餐,場次節目表歡迎至新北市政府教育局網站教育公告區(http://www.ntpc.edu.tw)/,主旨搜尋「樂遊『藝』家親」,即可下載參閱。
 
資料來源:www.ntpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=280088&groupId=10029

漢來美食 啟動全台大拓點

國揚集團創辦人侯西峰再起,漢來大飯店餐飲事業群的「漢來美食」啟動全台拓點腳步,8月將進軍台中市場,並規劃明年登錄興櫃,成為國揚集團旗下第二家進入資本市場的事業體。
漢來美食旗下的海港自助餐廳、翠園港式飲茶訂8月15日進駐台中廣三SOGO百貨,兩家餐廳投資金額合計近1億元。這是漢來美食首度跨出南台灣,朝成為全國性餐飲品牌的目標邁進,也是侯西峰再起的關鍵一步。
 
漢來美食隸屬漢來大飯店,2003年由飯店分割,現有13個餐飲品牌,橫跨宴會廳、自助餐、中餐、西餐、蔬食、烘焙、火鍋及日本料理,有21家餐廳,去年營收19.1億元,較前年增逾12%。
 
今年漢來美食拓點腳步加快,除台中開出兩家餐廳,年底前在高雄還有巨蛋蔬食館開幕營運,全年營收可望成長至21億元。
 
另外,漢來也參與台北南港台肥C2開發案,訂2016年底前營運,此案規劃400間客房的漢來飯店,以及鐵板燒、蔬食館、自助餐廳等六個餐飲品牌,初期年營收10億元,漢來美食訂出在2017年時,達到全台35家分店、年營收40億元目標。
 
漢來大飯店餐飲事業群執行副總經理林淑婷昨(10)日指出,近幾年餐飲業快速起飛,王品、瓦城等指標性業者上市後,股價不斷攀高,也帶動更多餐飲業者規劃朝上市櫃之路邁進。
 
林淑婷表示,漢來美食規劃,明年登錄興櫃,隨後申請上櫃。初期展店品牌包括漢來海港自助餐廳、國際宴會廳、翠園小館及蔬食健康概念館。林淑婷說,海港自助餐廳是漢來美食旗下品牌力最強的餐廳,在台中展店後,明年預計在桃園及台南展店,2015年搶進大台北。
 
資料來源:udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/7955944.shtml

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